4篇餐飲店創業計劃書合集:2021syb業計劃書4篇20XX餐飲店創業計劃書合集茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。投資標準及回報1金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8元、10萬元和萬元。最好用投資總額的作為實際投資，作為備用資金，以應付開業之后的后續投入以及突發狀況。按10元標準店進行投資，其中店面租金，2元（一百平米米左右）；淡雅而不失現代氣息的裝修，元左右；茶具和其他設備（桌椅、空調、音響）萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。第1頁共16頁

2收益評估。茶餐廳每日營業小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費元，日營業額可達元，按的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2多元。投資者可于半年內收回成本，第一年盈利可達萬元以上。前期準備、開業證：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。2員工招聘：可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。3菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。4文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。選址經驗、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1萬元，后來受到高檔茶樓和先后進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業了。2資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕第2頁共16頁

點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為元，相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達元。）住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的150%以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。裝修經驗、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元平方米以內。2裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架；在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣；收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。3個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場地大小，考慮增加吸第3頁共16頁

煙室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。4裝修的重中之重——廚房。據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。愛緣的廚房是由專業設計公司設計：）須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；（2地面最好安裝規格的深色系吸水地磚；）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢；）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于，并且要隔音、隔熱、隔味；）另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個灶臺提供六人用餐的規格來設置灶臺數量。總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。經營策略、菜品搭配。茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12~28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于第4頁共16頁

茶餐廳的主要收入來源于商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。2宣傳方式。由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。）在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100~200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。）寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當；住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區家庭套餐”等活動內容。）如果有舞臺，可以聯系晚間駐唱歌手，元/小時。臺灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六弦，第5頁共16頁

由于其歌藝出眾，很多顧客專門捧場。每周他登臺那天，茶餐廳當天營業額就會增長。）聯系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。3會員管理制度。茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜采用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值元，享受九折優惠；充值500元，享受八折優惠；充值元，享受7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一周通知會員來店里領取生日禮物；心相映還建了一個會員群，在群空間里公布了心相映每周的活動內容，并設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。4細節為王。）態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。第6頁共16頁

）禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。）強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。總而言之，只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題，一家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。餐飲店創業計劃書一、餐館名稱：XXXXX命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”館風味：

二、餐以湘東地區的農家風味為主

三、餐館預計面積：280~350M2廣州

四、目標城市：五、選址要求：1.在周邊內起碼要有一個中型居民小區，周圍最好一定量的流動人口，應該是白領來往或是租房目標區；2.如果條不能滿足第，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；3.租金不能超過元/元/M2最佳，最好是1樓有一個左右進出鋪面，主要營業面積在二樓；第7頁共16頁

4.餐館本身需要能停車輛家用轎車的能力，或是附近不超過有停車場。選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1元月。六、餐館布局要求：

大廳內部要求能擺放4小臺或小圓桌12~15張，10人大臺，16M2廂（4*4M格）個。（但具體要看店鋪的布局）七、餐館開張預算：1.租金：兩按一租，以M2計算，每預50元，此應一次支付4.5萬元；如果面積有出入，無論不能超過52.裝修設計費用：8003.裝修費用：A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為；內部大廳裝修風格以突出農家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為X；C.廚房面積為M2，裝修強調排污、通風，費用為X元；D.廁所兩個，男廁為1.5M2，女廁為1M2要求通風，其他無特別需求，裝修。自己買材料，總共預計8元4.辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計元第8頁共16頁

5.購買用具費用：A.3的空調，包廂小空調，共元（也可能使用中中央空調）；B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1元；D.廚房用具，共4.5萬元；E.桌凳，共元；F.其他（請見清單），共計元，G.自動洗衣機1，1000元6.其他不可預計費用，2000元八、餐館裝修風格說明：1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現其消費水平2.大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；B.墻面和廳中原有柱子的左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實際以最終的設計為準）3.包廂裝修與大廳一樣4.其他無特別要求九、人員配備：1.廚房：共，1個主廚，副廚，配菜切菜，洗滌人員，洗/撿人員2.包廂：以包廂計算，5服務員，第9頁共16頁

3.大廳：人，每四張臺14.其他：其他臨時人員（主要用于服務休息時的輪換），店主。十、運營費用明細：1.物業管理費用：每平方不能超過2元月，以300M2共計600元月2.排污費用：元月3.水電費用燃油費用：水電元月，燃油元月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好）4.人員費用：A.工資：主廚為元/，副廚為1400元月，其他均為元月，共計1800*1+1400*2+14*1000=；B.住宿火食費用：住宿為元月，火食費用以200元/月，共計18*200=3600元/5.折舊費用：6.原材料：A.原料，共元周7.其他不可預知費用：1000元/月

餐飲店創業計劃書一、快餐店概況1.本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。第10頁共16頁

2.都市快餐店位于威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有6的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。4.本店需創業資金（）萬元，其中（）萬元已籌集到位，剩下（）萬元向銀行貸款。二、經營目標1.由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，收回成本。2.本店將在內增設3分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占。客源數量充足，消費水平中低檔。2.競爭對手：第11頁共16頁

都市快餐店附近共有主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他為小型快餐店。這飯店經營期均在以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經營計劃1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。4.隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。5.經營時間：早—晚。6.對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計劃1.本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：1通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。第12頁共16頁

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受月的培訓，具體內容如下：1制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。2實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。3考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。六、銷售計劃1.開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3.每月累計消費元者可參加每月末大抽獎，中獎者（名）可獲得價值888元的禮券。4.每月累計消費100元者，贈送價值元的禮券，200贈送元禮券，以此類推。七、財務計劃本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學第13頁共16頁

的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。1本店固定資產（）萬元

桌椅（套

營業面積（）平方米

冷凍柜）臺

灶若干）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發事以及臨時進貨）3對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。餐飲店創業計劃書本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2