旅館建筑設計定義旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議；購物等服務。旅館還可承擔城市的部分社會功能。功能分析

設計要點

規模

分類

設計要點一、必須依據旅館規模、類型、等級標準，根據旅館基地環境條件及功能要求，進行平面組合、空間設計。二、注重旅館的各個組成部分：公共活動、標準客房層、客房、后勤輔助管理、職工生活等部分的使用效益。三、注重旅館安全設計。依據各種設計規范，使設計符合規范要求。同時須注意殘疾人的使用及安全要求。總平面設計要求一、總平面組成：除合理組織主體建筑群位置外，還應考慮廣場、停車場、道路、庭院、雜物堆放場地的布局。根據旅館標準及基地條件，還可考慮設置網球場、游泳池及露天茶座。二、廣場設計：根據旅館的規模，進行相應面積的廣場設計，供車輛回轉、停放，盡可能使車輛出入便捷，不互相交叉。三、旅館出入口：1.主要出入口：位置應顯著，可供旅客直達門廳。2.輔助出入口：用于出席宴會，會議及商場購物的非住宿旅客出入。適用于規模大、標準高的旅館。3.團體旅館出入口：為減少主人口人流，方便團體旅客集中到達而設置。適用于規模大的旅館。4.職工出入口：宜設在職工工作及生活區域，用于旅館職工上下班進出，位置宜隱蔽。5.貨物出入口：用于旅館貨物出入，位置靠近物品倉庫或堆放場所。應考慮食品與貨物分開卸貨．6.垃圾污物出口：位置要隱蔽，處于下風向．四、旅館出入口步行道設計：步行道系城市至旅館門前的人行道，應與城市人行道相連，保證步行至旅館的旅客安全。

1．在旅館出入口前適當放寬步行道。

2．步行道不應穿過停車場、與車行進交叉。五、旅館停車：根據旅館標準、規模、投資、基地和城市規劃部門規定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨立式車庫等停車方式，職工自行車停車數，按職工人數20％-40％考慮，面積按1．47m2／輛計算。六、總平面布置方式：分散式：適用于寬敞基地，各部分按使用性質進行合理分區，布局需緊湊，道路及管線不宜太長。集中式：適用于用地緊張的基地，須注意停車場的布置、綠地的組織及整體空間效果。七、總平面數據：容積率＝總建筑面積(地下不計)／基地用地面積，多層旅館容積率為2－3，高層(15)層以上4－10。覆蓋率(％)＝建筑水平投影面積／用地面積×100空地率(％)＝100％-覆蓋率綠化系數(％)＝綠化面積／用地面積×1001、總平面施工圖的內容主要有兩方面：其一為建設用地及相鄰地帶的現狀（地形與地物）;其二為新建建筑及設施的平面與豎向定位，以及道路、綠化設計。前者多由城建規劃部門提供并附有建設要求，構成設計前提條件。后者則是建筑師運作的設計內容。兩者在圖紙內均應充分、正確的表達，才能便于施工。此點與單體建筑施工圖有所不同。

2．無論是用地現狀或者是新建設計內容，總平面圖紙均主要從平面布置定位（坐標或注尺寸）和豎向布置定位（標高和等高線）兩個層面進行標注表達，同時再配以相關的詳圖。掌握此規律，既可心中有數，繪圖時也會有條不紊。

3．對于總平面布置與豎向布置合并的較簡單的總平面施工圖，其表達內容可總結為下述諸條。

(l）坐標網和坐標值；

(2）用等高線或標高表示的地形現狀；

(3）已有建筑物、構筑物的名稱、位置、層數和室內外標高；

(4）相鄰城市道路的紅線寬度、車道及人行道寬度、關鍵性坐標和標高（如交叉路口、臨街建筑主人口及內院人口附近）;

(5）用地界線的坐標或尺寸，與道路紅線的關系尺寸。建筑控制線與道路紅線的關系尺寸；(6）新建建筑物（或構筑物）的名稱、層數、室內外設計標高；

(7）新建建筑物的外包尺寸或軸線尺寸（應與建筑單體底層平面的標注尺寸相一致），以及與道路紅線（或建筑控制線、用地界線）的定位關系尺寸（也可以標注新建建筑物的定位坐標，但不如注尺寸更直觀）。同時還應標注新建筑之間和新老建筑之間的距離尺寸，并符合有關規范、規定的間距要求；

(8）用地內的道路寬度、轉彎半徑、與相鄰建筑物的關系尺寸。至于道路縱、橫斷面的坡向與坡度、混凝土路面的分倉、道路的構造與用料、關鍵性標高，應另行繪圖交代，較為清晰；(9）標明各類出人口；

(10）室外汽車或自行車停車場的位置和停車數量；

(11）綠地的布置（簡單的可示意表示，復雜的索引相應圖紙）;

(12）地面坡向（用箭頭示意即可）;

(13）指北針和風玫瑰；

(14）圖紙說明主要包括：A．設計依據；B．尺寸單位；C．坐標網是測量坐標網還是施工坐標網，以及相互關系；D．標高的高程系統（如不是黃海系高程系統，應注明換算關系）;E.補充圖例等。

標準層設計要求一、標準層客房間數要求：盡可能提高客房面積在標準層面積中比例，增加客房間數。客房間數還應按服務人員服務的客房數(l－16間)倍數確定。二、自然環境和能源要求：標準層設計應考慮周圍環境，占據好的朝向及景向，減少外墻面積，節省能源。三、平面形式：平面形式應考慮地形、朝向、景現、結構、造價等因素綜合考慮選用。四、防火疏散：標準層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設計防火規范要求。五、服務臺：接管理要求設置或不設置。六、服務用房：根據管理要求，每層設置或隔層設置。位置應隱蔽；可設于標準層中部或端部。服務用房區應有出入口供服務人員進出客房區。服務用房包括服務廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃圾污物管道間及服務電梯廳。七、標準層公共走道凈高＞2．1m。客房一、客房設計應根據氣候特點，環境位置，景現條件，爭取良好朝向。二、客房設計應考慮家具布置，家具設計應符合人體尺度，方便使用和利于維修。三、客房長寬比以不超過2：1為宜。四、客房凈高一般＞2．4mo五、客房內走道寬度)1．1m。六、客房門洞寬度一般＞0．9m，高度＞2．1m。七、客房的允許噪聲級根據不同等級有不同要求，設計時需根據具體要求確定。八、客房室內色彩及裝修宜簡潔、協調。九、標準較高的客房可設置電話和集中的電器控制屏等設施。衛生間設計要求一、根據旅館等級確定衛生間設計標準，包括衛生設備的配套，面積的確定和墻、地面材料等的選用。二、衛生間管道應集中，便于維修及更新。三、衛生間地面應低于客房地面0．02m，凈高＞．1m；門洞寬＞0．75m，凈高＞2.1m。四、衛生間地面及墻面應選用耐水易潔面材，并應做防水層、泛水及地漏。五、衛生聞一般需設置通風及干燥裝置。旅館入口一、旅館入口處宜設門廊或雨罩，采暖地區和全空調旅館應設雙道門或轉門。二、室內外高差較大時，在采用臺階的同時，宜設置行李搬運坡道和殘疾人輪椅坡道(坡度一般為1：12)。三、門廳各部分必須滿足功能要求，互相既有聯系，又不干擾。公共部分和內部用房須分開，互有獨立的通道和衛生間。四、門廳必須合理組織各種人流路線，縮短主要人流路線，避免人流互相交叉和干擾(參見門廳人流示意圖)。五、總服務臺和電梯廳位置應明顯。總服務臺應滿足旅客登記、結帳和問訊等基本空間要求。六、大型或高級賓館行李房應靠近總服務臺和服務電梯，行李房大門應充分考慮行李搬運和行李車進出寬度要求。七、門廳設計需滿足建筑設計防火規范的要求。餐廳一、餐廳分對內與對外營業兩種。對外營業餐廳應有單獨的對外出入口、衣帽間和衛生間。二、餐飲空間一般不宜過大，80座左右規模為宜，最大不宜超過200座。三、餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務質量。四、顧客入座路線和服務員服務路線應盡量避免重疊。服務路線不宜過長(最大不超過40m)，并且盡量避免穿越其它用餐空間。大型多功能廳或宴會廳應設置備餐廓。五、餐飲空間中桌椅組合形式應多樣化，以滿足不同顧客的要求。六、各餐間出入口要隱蔽，顧客的視線應有遮擋，同時避免廚房氣味竄入餐廳。七、餐飲空間內裝修和陳設應統一，菜單、窗簾、桌布和餐具及室內墻面、地面和頂棚的設計必須互相協調，并且富有鮮明的個性。多功能廳一般設計要求一、多功能廳部分宜單獨集中布置，并與前臺有一定的聯系。多功能廳規模較大時，應盡量單獨設置出入口、休息廳、衣帽間和衛生間。二、靈活分隔的大空間中，其靈活隔斷必須具有良好的隔聲性能，輕便靈活。分隔成的各小空間必須有單獨的出入口和獨立的音響、照明系統，室內設計應注意小空間和大空間整體的完整和協調。三、多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應與活動內容及桌椅排列布置方式相結合，互相統一協調。四、宴會廳必須靠近廚房，并設有足夠的備餐空間。五、配備適當的貯藏空間，以便存放必要的家具和設備。六、多功能廳的防火和疏散應滿足《建筑設計防火規范》要求。康樂設施一般設計要求一、康樂設施的規模應根據旅館等級要求及對外營業的具體情況決定。二、康樂設施以集中布置為宜。三、康樂設施的位置應便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區。四、室內活動空間應保持良好通風。干區(休息及健身部分)與濕區(水池等)應有明顯的分隔，以免引起不便或意外，濕區的地面應注意防滑。五、康樂公共活動部分應滿足防火規范的要求。廚房一、設在底層：當餐廳對外營業或廚房以煤為燃料，又無專用電梯時，廚房一般設于底層。在可能條件下最好設在主樓下風向的單獨輔樓內。當無此條件時，應單獨設置通風井直通屋頂或采用其它排油煙設備。二、設在上部：當旅館上部設置觀光餐廳，廚房有煤氣、蒸汽、水、電及專用貨梯等設備時，廚房可設于上部。為減少運輸量，可將粗加工設在底層。三、設在中部：當旅館層數較高，旅客量較大時，可在旅館中部設置小型餐廳，但須進行特殊的通風排氣處理。四、設在地下室：當廚房受到空間條件限制時，可設在地下室，但不得使用液化氣燃料，此外，還須進行機械通風排氣和補風。五、廚房盡量避免位于旅館中心部位，應位于外墻附近，便于貨物進出和通風排氣。廚房與餐廳最好設在同層，如必須分層設置，不宜超過一層，用垂直升降機運輸。平面組合一、統間式：各部分聯系方便，空間大，通風采光好；但路線容易交錯，當排氣效果不理想時，互相影響范圍大，并且不便管理。一般適用于中小型廚房，但冷盤問必須分隔。二、分間式：各部分隔開，便于管理，衛生條件好；但路線長，各部分不便聯系，通風采光條件較差。為改善內部的通氣性，廚房內除冷盤間、儲藏間外，其它部分可采用不封到頂的隔墻。設計要求一、廚房空間組合和布置要滿足工藝流程要求，盡量縮短交通運輸和操作路線，避免往返交錯，宜布置在同一水平面上。二、各部分既要互相聯系方便，又要避免生食與熟食、干食與濕食、凈物與臟物之間的交錯或混雜，滿足食品衛生要求。三、廚房凈高(梁底高度)不低于2．8m，隔墻不低于2m，對外通道上的門寬不小于1．1m，高度不低于2．2m，其它分隔門，寬度不小于0．9m，廚房內部通道不得小于1m。通道上應避免設臺階。四、地面排水坡度以0．5—2％為宜。廚房寬度在6m以下時，可作單面排水，地漏直徑不得小于150mm，經流面積不宜大于25m2，經流距離不宜大于10m。排水溝盡量采用明溝，排水溝寬度不宜小于200mm，深度不宜小于150mm，排水溝盡