河海大學商學院（常州）1生產運作管理

Production&OperationsManagement主講：訾永成河海大學商學院（常州）聯系方式辦公室：綜合樓922辦公室電話：85191923手機-mail：zycg0314@騰訊QQ：290942294

教材：《生產與運作管理》（第2版）

陳榮秋馬士華

編著，高等教育出版社2005.12第2版

授課說明：授課內容是教材的前12章（除了第3、4、7章），授課學時為32學時（1到8周），課內考試。

基本要求：

1學生要盡量做到不遲到、不早退、不曠課；課堂上不搗亂、不起哄；由于特殊原因不能出勤者需要請假；老師可能隨時抽查點名。

2希望學生在課堂上或課后能積極、主動地與老師交流，能提出科學、合理的意見和建議，與老師合作順利完成教學任務。

3本門課程考試形式是閉卷課內考試，平時成績30%（包括出勤率、作業、聽課態度等課堂表現），考試成績70%。特別申明：如果缺課率超過1/3（包括請假在內，并以課堂隨機統計為準）,本課程不得參加考試。河海大學商學院（常州）4第1章基本概念1.1生產運作管理1.2生產運作的分類1.3生產運作的類型1.4生產能力與需求的匹配1.5生產運作管理的歷史和發展趨勢河海大學商學院（常州）51.1生產運作管理1.1.1生產運作概念的發展社會組織服務業的興起生產概念的擴展1.1.2生產運作系統1.1.3三項基本職能1.1.4生產運作管理的目標和基本內容河海大學商學院（常州）61.1.1生產運作概念的發展（1）社會組織（2）服務業的興起（3）生產概念的擴展河海大學商學院（常州）7社會組織社會組織是具有特定目標和功能的、社會化的生產要素的集合體社會組織的出現社會分工的結果是生產力發展的標志改變了人們的生活方式河海大學商學院（常州）8社會組織環境約束：經濟、政治、社會、法律、市場資源支撐：人、財、物、技術輸入：原材料、能源、信息輸出：產品、服務社會組織社會組織及其外部約束河海大學商學院（常州）9服務業的興起前工業(Pre-industrial)社會人們主要從事農業和采掘業實質是從自然界直接獲取所需的物品動力來自人力和獸力主要活動是同自然界打交道工業(Industrial)社會人們主要從事制造業，生產自然界原來沒有的物品動力來自蒸汽和電力分工是工業社會組織生產活動的基本原則主要活動是同經過加工的物品打交道河海大學商學院（常州）10服務業的興起(續)后工業(Post-industrial)社會人們主要從事服務業信息成為關鍵資源生活質量由教育、保健和休閑來衡量主要活動是人們之間的交往河海大學商學院（常州）11服務業的興起(續)服務業一般包括五個方面的活動業務服務：如咨詢、財務金融、銀行、房地產等；貿易服務：零售、維修等；基礎設施服務：交通運輸、通訊等；社會服務：餐館、旅店、保健等；公共服務：教育、公用事業、政府等。服務業的興起是社會生產力發展的必然結果，也是社會生產力發展水平的一個重要標志。沒有服務業就沒有現代社會河海大學商學院（常州）12“生產”概念的擴展服務業的興起，使生產的概念得到延伸和擴展按照馬克思主義的觀點，生產是以一定生產關系聯系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合人們需要的過程創造財富的過程從一般意義上講，我們可以給生產下這樣一個定義：生產是一切社會組織將對它的輸入轉化增值為輸出的過程河海大學商學院（常州）13“生產”概念的擴展(續）社會組織主要輸入

轉化的內容主要輸出

工廠

原材料加工制造

產品運輸公司

產地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機器修理修復的機器醫院

病人診斷與治療恢復健康的人大學

高中畢業生教學

高級專門人才咨詢站

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案

典型社會組織的輸入、轉化和輸出河海大學商學院（常州）141.1.2生產運作系統生產運作系統是由人和機器構成、能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。生產運作系統是人的組織、物的配置和資金運籌的協調運作的統一體。輸入是由輸出決定的，生產運作系統也是由輸出決定的生產運作系統是由人設計建造的，它可以按照需要進行構造和重構，使它能夠適應外界環境的變化。河海大學商學院（常州）15營銷生產/運作理財1.1.3三項基本職能河海大學商學院（常州）161.1.4生產運作管理的目標和基本內容生產運作管理的目標高效、靈活、準時、清潔地生產合格產品和/或提供滿意服務生產運作管理的內容生產運作系統的設計管理生產運作系統的運行管理生產運作系統的維護管理生產運作管理是對生產運作活動進行計劃、組織與控制。河海大學商學院（常州）17

生產運作管理者所需的技能技術技能專業技術：產品知識、設計知識、工藝知識管理技術：生產運作過程組織，計劃與控制等行為技能處理人際關系的能力團隊管理激勵協調關系河海大學商學院（常州）181.2生產運作的分類1.2.1制造性生產連續性生產與離散性生產備貨型生產（MTS)與訂貨型生產（MTO）1.2.2服務性運作河海大學商學院（常州）191.2.1制造性生產制造性生產是通過物理和(或)化學作用將有形輸入轉化為有形輸出的過程制造性生產分成兩種：連續性生產(流程式生產)：化工、煉油、造紙等離散性生產(加工裝配式生產)

：機械、電子、家俱、服裝等流程式生產與加工裝配式生產在產品市場特征、生產設備、原材料等方面有不同特點，如下表所示。河海大學商學院（常州）201.2.1制造性生產（續）特征

流程式生產加工裝配式生產

產品品種數產品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設備布置的性質設備布置的柔性生產能力擴充能力的周期對設備可靠性要求維修的性質原材料品種數能源消耗在制品庫存副產品較少有較多標準產品依靠產品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產較低可明確規定較長高停產檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產品依靠產品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產較高模糊的較短較低多數為局部修理較多較低較高較少

流程式生產與加工裝配式生產的比較河海大學商學院（常州）211.2.1制造性生產（續）流程式（process）生產生產設施地理位置集中，生產過程自動化程度高，對生產系統可靠性和安全性的要求很高。加工裝配式(fabrication/assembly)生產生產設施地理位置分散，零件加工和產品裝配可以在異地進行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設備，生產過程中協作關系十分復雜。加工裝配式生產可以采取備貨型（make-to-stock,MTS）生產方式，也可以采取訂貨型（make-to-order,MTO）生產方式備貨訂貨分離點（CODP）

可用在制造業和服務業中，如圖1-2所示：P14河海大學商學院（常州）22服務運作的分類純勞務運作和一般勞務運作顧客參與的服務運作和顧客不參與的服務運作按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務運作分成4種1.2.2

服務性運作河海大學商學院（常州）23

勞動（或資本）密集程度資本密集勞動密集與低大量資本密集服務：大量勞動密集服務：顧航空公司中、小學?？痛缶频昱l接游樂場零售觸程高專業資本密集服務：專業勞動密集服務：度醫院律師事務所汽車修理專利事務所會計事務所

1.2.2服務性運作（續）河海大學商學院（常州）241.2.3服務性運作的特征

服務運作的特征與制造性生產相比，服務性運作有以下幾個特點：服務性運作的生產率難以測定服務性運作的質量標準難以建立運作和消費結合，與顧客接觸純服務性運作不能通過庫存來調節河海大學商學院（常州）251.3生產運作的類型生產運作類型按照品種多少、批量大小、生產重復程度劃分大量生產單件生產成批生產

大量大批生產中批生產單件小批生產

大量生產

成批生產單件生產

1.3.1生產類型的劃分河海大學商學院（常州）261.3.1生產運作類型的劃分（續）生產類型產品服務單件小批生產模具、電站鍋爐、大型船舶、長江大橋、三峽工程研究項目、計算機軟件開發、博士生培養、包機服務、理發、特快專遞、出租車服務、零售、保健大量大批生產汽車、軸承、緊固件、電視機、洗衣機、電冰箱、燈泡公共交通、快餐服務、普通郵件、批發、體檢流程式生產化工、煉油、面粉、造紙迪斯尼樂園的“鬼屋”制造業和服務業不同生產類型劃分舉例河海大學商學院（常州）27

大量大批生產運作類型的特征設計方面由于可以采用經過多次制造和使用檢驗的標準圖紙生產，不僅大大減少了設計工作量(重復生產時，圖紙只需作小的修改)，節省了設計階段所需的時間，而且保證了設計質量，也節省了設計人員。工藝方面由于設計圖紙變化小，產品結構相對穩定，可以編制標準制造工藝，標準工藝經過反復生產驗證，其質量可不斷提高。由于減少以至消除了重復編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準備周期。而且節省了工藝人員。由于產量大，生產重復程度高，可設計專用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。1.3.2不同生產運作類型的特征河海大學商學院（常州）28大量大批生產運作類型的特征（續）生產組織方面可進行精細分工，工作地專業化程度高，工人操作簡化，可推行標準操作方法，提高工作效率。宜于購置專用高效設備，采用流水線、自動線等高效的組織生產的形式。生產管理方面便于且宜于制定準確的工時定額。由于產品品種及產量穩定，原材料、毛坯變化小，易與供應廠家和協作廠家建立長期穩定的協作關系，質量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計劃、調度工作簡單，生產管理人員易熟悉產品和工藝，易掌握生產進度。

1.3.2不同生產運作類型

的特征（續）

河海大學商學院（常州）29好處：

①從設計到出產的整個生產周期短，因此加快資金周轉。大量大批生產一般是備貨型生產，生產周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個社會的生產速度；②用人少，機械化、自動化水平高，產出率高，勞動生產率高；③人力、物力消耗少，成本低；④產品質量高而穩定。1.3.2不同生產運作類型的特征（續）

河海大學商學院（常州）30單件小批生產運作類型的特征設計方面每生產一種新產品都必須重新設計，繪制新圖，或作較大修改。因此，設計工作量大，設計周期長，需要的設計人員多。因圖紙得不到制造過程和使用過程的檢驗，設計質量也不易提高。工藝方面必須為每種新設計的產品編制工藝，需設計、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長。由于生產的重復程度低，材料消耗定額也不易或不宜準確制定。工藝質量不易提高，需要的工藝人員多。

1.3.2不同生產運作類型的特征（續）河海大學商學院（常州）31單件小批生產運作類型的特征（續）生產組織方面只能進行粗略分工，工作地專業化程度不高。工人需完成多種較復雜的操作，需較長時間培訓。多品種生產只適于使用通用設備，效率低，工作轉換時間長。一般只能采用按功能布置(機群式布置)，零件運輸路線長。生產管理方面只能粗略制定工時定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩定的協作關系，質量與交貨期不易保證。計劃、調度工作復雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。1.3.2不同生產運作類型的特征（續）

河海大學商學院（常州）321.3.2不同生產運作類型

的特征（續）

缺點：①產品制造周期長，資金周轉慢，用戶訂貨提前期長；②用人多，生產效率低，勞動生產率低；③成本高；④產品質量不易保證。河海大學商學院（常州）331.4生產能力與需求的匹配1.4.1能力與需求的協調1.4.2理想的供需關系1.4.3如何提高應變能力河海大學商學院（常州）341.4.1生產能力與需求的協調生產是為了消費，需要是生產的原動力供需關系：供不應求：供方地位提高，價格上漲，質量和服務水平下降，刺激量的增長供過于求：需方地位提高，價格下跌，質量和服務水平提高，產量減少做好供需協調是生產運作管理要解決的基本問題河海大學商學院（常州）35能力與需求在量方面的匹配改變能力通過庫存調節改變需求能力與需求在質方面適應以不變應變以變應變河海大學商學院（常州）361.4.2理想的供需關系準時生產是組織生產的哲理，有普遍性供需協調意味著將需方所需的產品和服務在需方需要的時間在需方需要的地點按需方要求的數量和質量以合理的價格提供給需方河海大學商學院（常州）371.4.3如何提高應變能力根本途徑是資源集成信息集成，功能集成，方法集成，過程集成，知識集成，人的集成信息集成是基礎，人員集成是保證資源集成的作用提高應變能力提高對顧客的服務效率和質量，同時也能提高本單位的工作效率和質量提高群體知識創造能力，從而從根本上提高組織的競爭力。河海大學商學院（常州）381.5生產運作管理的歷史與發展趨勢

產業革命

科學管理運動

管理科學

日本制造業的影響1.5.1生產運作管理的歷史河海大學商學院（常州）39

產業革命產業革命始于18世紀70年代的英國，隨后擴展到歐洲，19世紀傳到美國。1764年，瓦特(JamesWatt)發明了蒸汽機，給機器帶來了能源。1770年JamesHargreave發明了珍妮紡紗機在1776年勞動分工論。1785年EdmundCartwright發明了動力織布機，這3項發明帶來了紡織工業的革命。1800年Whitney的標準化互換零件隨著產業革命的深入發展、機器的大規模引入，科學管理也應運而生。河海大學商學院（常州）40

科學管理運動科學管理(ScientificManagement)