細菌和真菌總復習一、細菌和真菌的分布二、細菌三、真菌四、細菌和真菌在自然界中的作用五、人類對細菌和真菌的利用一、細菌和真菌的分布一.什么是菌落?

一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體細菌菌落和真菌菌落區別：大小形狀顏色細菌菌落

真菌菌落小大大多數光滑粘稠或干燥粗糙絨毛狀,絮狀或蜘蛛網狀白或黃紅,褐,綠,黑,黃二、細菌和真菌（菌落）培養的一般方法配制含有營養物質的培養基.

營養物質（牛肉汁）+瓊脂（固定劑）高溫滅菌、冷卻3.接種—將少量細菌或真菌放在培養基上的過程（不同的細菌真菌接種的方法不同）4.培養.把接種后的培養皿放在保持恒定溫度的培養箱中,也可以放在室內溫暖的地方進行培養.四.細菌和真菌的分布特點：在生物圈中廣泛分布土壤水體空氣工農業產品人體及動物極端環境生存基本條件1.水分2.適宜的溫度3.有機物質4.有的還需要特殊條件（比如氧氣：有些需要氧氣—芽孢桿菌，有些不需要—乳酸菌）五.細菌和真菌的生活需哪些基本條件?1、

_________是指由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。細菌的菌落比較_____，表面或_________，或_________；真菌的菌落一般比細菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌形成的菌落常呈______狀、絮狀或_______狀，有時還能呈現紅、____、綠、_____、_____等不同的顏色。2、細菌和真菌是______中廣泛分布的生物，但不同細菌需要的生存條件_________，如好氧性芽孢桿菌需要_______的環境，而乳酸菌需要_______的環境。3、細菌和真菌中的絕大多數自己不能合成_________，只能利用現成的各種_________作為營養。不同的細菌和真菌還要求某些特定的生活條件，例如有的____氧，有的在_________條件下生命活動會受到抑制。4、培養細菌或真菌，首先要配制含有營養物質的______；瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為________的物質，是制作_______常用的材料之一；將配制好的培養基進行_______冷卻后，就可以使用。練習題菌落小光滑粘稠粗糙干燥絨毛蜘蛛網褐黑黃生物圈不同有氧無氧有機物有機物需要有氧培養基固態培養基高溫滅菌5、

將少量細菌或真菌轉移到培養基上的過程叫_________。6、用于檢測不同環境中的細菌和真菌的培養基和培養皿在接種前必須高溫處理，其意義是_________。練習題接種滅菌二、細菌列文.虎克---制造出第一臺顯微鏡細菌的發現者巴斯德：鵝頸瓶實驗證實細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的發現乳酸菌、酵母菌；提出巴氏消毒法防止手術感染的方法：高溫滅菌“微生物學之父”一細菌的發現大約10億個細菌堆積起來，才有一顆小米粒那么大。二細菌的大小細菌十分微小,必須在高倍鏡或電鏡下才能觀察到。三細菌的種類球狀桿狀螺旋狀

雖然有些連接成長鏈或球團，但每個細菌都能獨立生活，所以細菌是單細胞個體。DNA鞭毛細胞質莢膜細胞壁細胞膜結構基本結構：特殊結構：（運動）（保護)（未成形的細胞核）比較不同之處細菌的結構DNA鞭毛細胞質莢膜細胞壁細胞膜細胞膜細胞核細胞質細胞壁細胞膜細胞核液泡葉綠體細胞質細菌與植物細胞的區別：細菌只有_______集中的區域，沒有____________和__________DNA成型的細胞核葉綠體三、細菌的營養細菌分解雪梨使雪梨腐爛大多數細菌體內沒有______，必須分解現成的有機物獲得所需的營養和能量。是生態系統中的________異養葉綠體分解者（生產者）自養（少數）——光合細菌探究細菌的繁殖速度---技能訓練P74細菌的生殖分裂生殖20～30分鐘分裂一次小而輕的芽孢可隨風飄散各處,落在適當環境中,又能萌發成細菌.芽孢：有些細菌在生長發育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是細菌的休眠體，一般條件下可以生存十多年,對不良環境有較強的抵抗力,特別能夠耐受高溫和干燥。

電鏡下細菌的芽孢細菌在遇到惡劣環境時，是否一定會死亡？根據細菌結構示意圖回答問題：（1）細菌都是

細胞個體。（2）寫出下列結構的名稱：[1]_______、[2]_______、[3]_______、[4]_______、[5]_______、[6]_______（3）可以幫助細菌運動的結構是[]_______。（4）起到保護作用的結構是[]_______。（5）細菌在生長發育的后期，個體縮小，細胞壁增厚，形成的休眠體是_______，對不良環境有較強的抵抗能力。

單鞭毛細胞質DNA細胞膜細胞壁莢膜1鞭毛6莢膜芽孢１．

第一個發現細菌的人２．

被稱為“微生物學之父”二、細菌的形態和結構１．形態：單細胞，個體十分微小常見有＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿

２．結構

細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核（DNA）

四、細菌的生殖列文．虎克巴斯德第二節細菌桿狀

球狀螺旋狀莢膜鞭毛

一、細菌的發現三、細菌的營養異養（多數）分裂生殖芽孢（細菌的休眠體）三、真菌菌蓋菌褶菌柄菌絲（地下部分）孢子細菌沒有成型的細胞核，只有DNA集中的區域（原核細胞）酵母菌：單細胞有成型的細胞核（真核生物）沒有葉綠體（異養）出芽生殖霉菌：多細胞菌絲（直立菌絲、營養菌絲）有成型的細胞核（真核生物）沒有葉綠體（異養）孢子生殖蘑菇：多細胞菌絲（菌蓋、菌柄、菌褶，菌絲體）有成型的細胞核（真核生物）沒有葉綠體（異養）孢子生殖子實體（地上部分）真菌青霉曲霉孢子直立菌絲細胞核

營養菌絲孢子排列呈掃帚狀孢子排列呈放射狀大型真菌蘑菇的結構菌蓋菌褶菌柄菌絲體子實體(長有孢子)四、細菌和真菌在自然界中的作用細菌和真菌在自然界中的作用1．作為分解者參與物質循環（腐生細菌）。2．引起動植物和人患病（寄生細菌）。3．與動植物共生（共生細菌）。

1、細菌真菌作為分解者參與物質循環（腐生）細菌和真菌在物質循環中發揮了分解者的作用，它把復雜的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又被植物吸收利用制造新的有機物，對二氧化碳等物質循環起到重要作用。如圖是真菌、腐生細菌在物質循環中的作用示意圖，請據圖回答下列問題：

（1）圖中腐生細菌的生殖方式是________。（2）綠色植物利用太陽能，把吸收來的水和二氧化碳變成儲存能量的________，促進植物的生長．

（3）生物遺體被_____________等分解成水、二氧化碳和無機鹽，又成為植物制造有機物的原料，所以_____________對于自然界的物質循環起著重要的作用．

分裂生殖有機物細菌、真菌細菌、真菌1、腐生細菌的作用是________動植物遺體中的________，這樣產生的②

________進入空氣中，④

________和

________滲入土壤溶液中。2、②

、

④是植物生長必需的，經過________,②

、

④可以被轉化為________、

________、

________等有機物，為________提供了豐富的食物。3、圖中構成了一個簡單的生態系統，其生物成分可分為三類：生產者是________，消費者是________，分解者是________。分解有機物二氧化碳水無機鹽光合作用糖類脂肪蛋白質動物植物動物細菌、真菌②③④①

2、細菌真菌引起動植物和人患病（寄生）請把下面各項用線連起來。（細菌）真菌鏈球菌丹毒猩紅熱足癬扁桃體炎臂癬有什么辦法可以防止這類疾病的發生？

小麥葉銹病玉米瘤黑粉病水稻稻瘟病這些疾病是由什么引起的？真菌藻類植物真菌提供（）提供（）

地衣水和無機鹽有機物◎與植物共生藻類植物真菌藻類植物真菌藻類植物（真菌與藻類植物共生）◎與植物共生根瘤：豆科植物根瘤菌含氮物質有機物提供（）提供（）豆科植物與根瘤菌共生◎與動物共生牛、羊、駱駝胃腸內的細菌纖維素場所、食物分解（）提供（）◎與人共生人腸道內的細菌維生素B12和維生素K場所、食物制造（）提供（）1.在自然界的物質循環中，細菌和真菌把動植物遺體分解成________、________和________，這些物質又能被植物________和________，進而制造________。由此可見，細菌和真菌對于自然界中________等物質的________起著重要的作用。大多數細菌和真菌是生態系統中的________。2.水果長期儲藏時，常常發生腐爛的現象，這是因為________和________分解水果中的________導致水果腐爛。3.地衣是真菌和藻類共生在一起而形成的。藻類通過________為真菌提供________，真菌可以供給藻類________和________。4.扁桃體炎、猩紅熱、手足癬、睡到稻瘟病和小麥葉銹病等均由________和________中有一些種類營________生活而引起的。5.大豆的根部有能夠固氮的________菌，這些與植物________的________菌將空氣中的氮轉化為________能吸收的含氮物質，而________則為________提供有機物。大多數細菌和真菌對人類是有益的。二氧化碳水無機鹽吸收利用有機物二氧化碳循環分解者細菌真菌有機物光合作用有機物水無機鹽細菌真菌寄生根瘤共生根瘤植物植物根瘤菌五、人類對細菌和真菌的利用葡萄糖（牛奶、蔬菜）乳酸酵母菌曲霉淀粉葡萄糖乳酸菌葡萄糖(面粉)酒精+二氧化碳細菌和真菌來制作食品的原理(發酵)：一、細菌、真菌與食品的制作葡萄糖（黃豆）醬油多種霉菌葡萄糖（黃豆）醋酸醋酸菌（酒、面包）（酸奶、泡菜）（醬油、豆腐乳）（食用醋）——變渾濁酵母菌

二氧化碳+水+能量二氧化碳+酒精+能量無氧有氧葡萄糖微生物在無氧時對有機物的分解稱為發酵。

閱讀課文84—85頁，說說圖中食品是利用哪些細菌或真菌制作出來的？1.葡萄酒2.食醋6.酸奶4.面包5.醬油3.豆腐乳A.酵母菌B.醋酸菌C.霉菌D.乳酸菌

二.細菌、真菌與食品的保存食物腐敗原因：細菌、真菌在食物中生長、繁衍

防止食物腐敗原理：殺死或抑制細菌、真菌生長和繁殖依據：高溫滅菌低溫抑菌脫去水分與細菌或真菌隔離破壞需氧菌的生存環境1、牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌2、罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細菌和真菌接觸脫水法：除去水分防止細菌和真菌生長3、香菇：脫水法腌制法：用鹽溶液除去鮮魚中的水分防止細菌和真菌生長4、咸魚：腌制法5、袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環境6、臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細菌和真菌生長滲透保存法：用糖溶液除去鮮果中的水分防止細菌和真菌生長7、果脯：滲透保存法

殺菌巴氏消毒法罐藏法防腐劑法射線法抑菌脫水法曬制與煙熏法滲透法腌制法真空包裝法冷凍法、冷藏法去水低溫無氧11種保存食物的方法71234561.

袋裝、盒裝牛奶2.罐頭3.干香菇4.咸魚5.袋裝肉腸6.臘肉7.果脯分析上面的圖片資料，并討論如下問題：