食品原材料供應配送方案1、配送方案1.1機構設置及投入1、方案：中標后，我公司按法律法規和規范要求標準布局設計，組建本項目專門的采購配送中心。對某部食品原材料采購項目實行統一采購、統一配送，對食品安全進行嚴格的把控，保障就餐人員的安全。2、投入保障：中標后，我公司擬投資xx萬元，投入車輛xx輛（其中包括xx輛冷藏車），在項目所在地擬建辦公、倉儲，建冷藏室，作為本項目的售后服務機構，專門為本項目進行服務。3、機構及崗位：為本項目配置人員xx人的管理團隊，設項目負責人xx人、配送人員xx人，食品安全檢測人員xx人。1.2配送方法配送質量標準：配送食材質量的控制主要采取如下措施：①在與客戶簽訂《配送合作協議》中，由客戶和我們共同擬訂《配送質量標準書》；②我公司接到客戶配送定單后，將組織的食材由分揀人員按《食材配送質量標準書》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；③我們配送的食材經由客戶的質量監督員驗收。1.3車輛配送服務我公司免費提供人工服務裝卸車。1.4配送時間做好招標人的商品配送工作，配送方式商定以招標人要求為準。當日上午9：前必須配送到位，送貨時間不及時或貨源不足，造成招標人無法正常經營，發現1次扣除中標人1萬元，發現2次扣除中標人3萬元，若該情況出現3次（含3次）以上的，采購人有權終止合同，并沒收全部履約保證金。1.5運輸安排我公司具有冷藏車、保溫車配送各種蔬菜、水果、鮮肉保質保險，不會造成食材等嚴重的腐爛。我公司提供輕型冷藏貨車，保證在配送的時間內保質保鮮的將食材送達到現場。1）我公司承諾每天上午9：前必須配送到位。2）卸貨交付①車輛到達目的地后，及時與用戶協調員取得聯系。②入庫卸貨時，協調員與駕駛員同時監督清點卸貨數量；③發生貨損、貨差，由協調員與收貨方共同分清責任，同時提交公司；④卸貨完畢后，及時提供三聯單(我單位蓋章、驗收單位簽字)。1.6運輸的方式對食品原材料的配送車輛均具有保溫和制冷措施，配送食品原材料都有制式塑料袋或周轉箱包裝盛放。1.6.1配送過程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措施配送車輛在陰雨天氣應裝有防雨布等防護工具，防止食品原材料在雨天里淋濕損壞、變質。備料完成后及配送過程中所有的貨品均使用防塵罩做好防塵、防雨、防潮的準備。運輸工具應符合衛生要求，應備有防雨防塵設施，根據產品特點和衛生需要，還應具備保溫、冷凍、冷藏、保鮮等設施。(4)運輸作業應防止污染，不得與有毒、有害物品同時裝運。(5)運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害。(6)冷藏、冷凍運輸工具應定期進行除霜，風機不能有明顯積霜。(7)運輸工具應定期進行檢修和維護，確保滿足產品的存儲要求。運輸工具定期清洗、消毒、保持潔凈衛生。運輸工具內無異味、無明顯污物、灰塵。運輸期間要求①運輸車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良好。②包裝嚴密。③送貨器具保持干凈，無污漬。④運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設有專人負責監督執行。⑤運輸車在運輸過程中，應有防雨措施。.⑥在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質，防止食品污染。1.7裝卸方式運輸作業應輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運，作業終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。裝卸食品原料、半成品及成品時講究衛生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入食品。食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運輸車外，要人不離車;運輸過程中要做到防塵防蠅，防止污染，防曬，生熟分開。1.8配送時間保證措施為了快速送貨，公司成立了的相關部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩定性。1）作業時間為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6：開始上班。通過作業時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內有一定的彈性。2）快速響應每日所需食材訂單經過匯總、分析后交到采購部，由采購部負責蔬菜水果的采購。采購后的蔬菜水果進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續作業，無間斷作業。3）送貨配送人員根據食材需求，進行線路調整。做到優先分割，優先加工，優先開票，優先裝車，優先發車，優先配送，保證學校食堂開餐的時間需求。1.9送貨人員配備方案如今我公司成立的產品銷售配送部已是一個專業化的配送中心，并擁有一個專業化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車及專職的配送人員。先進的管理理念經過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，我們形成了一套高效規范的管理體系。主要由六大部分組成：第一：健全的崗位責任制：員工有章可循。第二，強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系。第三，加強出品質量責任管理：建立出品質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行出品質量分析，并制定糾正措施。一站式采購：根據市場分析及客戶的要求，公司領導人果斷轉變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發采購T裝卸T倉儲T裝卸T現場，直接變為蔬菜基地采購^加工-現場。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴格的衛生管理近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食品衛生關，決不購買變質、變味、不新鮮的食材。在食品加工中，嚴格按照有關食品衛生操作規范實行。在環境衛生方面嚴格按7S標準執行，并對所有現場定期與不定期的檢查，消除衛生隱患。配送部嚴格按照食品安全管理體系運作，率先在同行業建立了一套科學規范的作業流程和服務標準。嚴把食材質量關，實施溯源制度，注重過程控制，每道環節進行食品安全檢測，已形成從種植養殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。1.10配送車輛保證措施1）我公司在運輸配送的車輛管理上，有嚴格要求，分為三組，每出車一輛為一組，陪同車輛上路一人，實行專人專車，確保準時到達。2）我公司值班車兩輛四人24小時輪替，值班室24小時接叫，有應急調整、安全