酒店管理下個月工作計劃制定方案前，要分析討論工作現狀，充分了解下一步工作是在什么基礎上進行的，是依據什么來制定這個方案。下面是整理的《酒店管理下個月工作方案》，供您閱讀,參考。盼望您能有所收獲！酒店管理下個月工作方案1一、詳細措施1、明確職責明確目標酒店已經明確了以喻總為核心的新屆領導班子，把酒店全年的經濟目標明確安排到部門，考核到部門，責任到部門。并把經濟目標融入到日常工作中去，做到有方案、有指導、有跟蹤、有總結，有效地將方案性工作，應急性工作親密結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立方案性的工作制度，通過每月方案、總結，對各項工作有效落實，按方案步驟予以推動實現。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成狀況，對各部門負責人予以考評,獎罰。只有職責盡到了工作才能到位，只有工作到位了目標才能實現。2、加強培訓提高檔次酒店出賣的不是產品，而是服務，這就是為什么有人住幾百元甚至上千元的酒店覺得合算,而住十幾元幾十元的款待所反覺得不劃算的緣由。酒店服務檔次打算酒店效益，酒店服務水平是酒店的核心競爭力。在硬件已定的前提下，服務水平打算酒店檔次，而服務水平的提高又依靠于員工的綜合素養，許多大型酒店員工素養的提高主要靠聘請，他們制定較高的標準，不合格的堅決不要,錄用了的一旦不合格又可立刻辭退，最終大浪淘沙，留下的都是精英，無需許多培訓已經素養很高。但我們愛來客不行，我們酒店的工作環境雖然不差，但薪資只在中檔水平，素養較高的女生也很難招到。所以，我們酒店服務水平的提高只有完全依靠于培訓了。我們愛來客應當如何利用培訓提高員工的綜合素養，提高酒店的服務質量呢？依據酒店實際，我們打算從以下幾個方面入手1、結合季度經濟任務，以酒店進展和崗位需求為目標，切實提高員工熟悉培訓工作的重要性，樂觀引導員工自覺學習，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務優質、技能有特色的高素養員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷進取的智能型員Xo2、以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓I,不斷提高員工的崗位技能。①、專業技能培訓(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店員工迫在眉睫的學問需求。因此我們預備加大對管理人員專業學問的培訓力度，定期組織由酒店領導主講的培訓I,并邀請資深經理人或專家來酒店培訓，籍以全面提高酒店管理人員的綜合素養。(2)財務、收銀、總臺、房務中心等作為酒店優質服務的重要窗口，一般話、禮儀水平的不足，服務意識不佳，勢必會對酒店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的一般話、禮儀水平和服務意識，酒店將于近期開展一般話、禮儀，服務意識培訓課程。酒店管理下個月工作方案2一、工作方案布置支配好x月1日的旺季接待，方案在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓，內容有：禮節禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位學問的培訓、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式)，主要偏向現場模擬演練培訓.2?同時做好對x月1日黃金周客房、餐飲預訂與接待猜測工作。對人力與物力進行合理性的調配。確保接待工作能正常運行。.做好節日酒店各項賣品推出的優待政策與推廣工作（已支配實施）。.世博會在月底即將結束，世博后的各項銷售和預訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關部門要落實跟進。.餐飲銷售始終是公司的薄弱環節，抓緊對外銷售工作的落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不抱負，要加強培訓和現場訓導。6,更新菜肴的出品，制作對換季節性新菜更新（已實施）.對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓和現場指導工作，特殊是物資：布草、設備設施方面的管控工作要求嫻熟把握。,召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作支配（對日常事務性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核）.抽調公司有進展潛力的優秀中層管理人員進行培訓。二、客房x月份工作方案1、平安工作房務部平安工作存在著許多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，修理工作不準時，消防意識不夠（使用不嫻熟），各種用具，電器、系統常常性的消失問題，要跟進隸屬方面的工作。2、員工隊伍不穩定，聘請管理人員沒到位，在聘請增補員工方面不準時。3、開源節流（1）銷售工作：維護老客房增加新客戶（2）與預訂客服協作做好接待工作（3）遵循廢物利用、重復使用為原則;同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作4、員工培訓工作理論與實踐作為重心，落實到各分管部門負責人，定期檢查各部門培訓工作，檢查培訓工作完成狀況，同時進行考核、總結、完善各項培訓工作5、各項工作的溝通與溝通：確保對內員工、對外客戶、對上領導、對下員工順暢工作，相互敬重，準時溝通，不推諉責任不攬成果6、x月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是房務部工作的重中之重。此期間本職將合理支配好人力、物力，保證接待工作能達到一個新的高峰。7、召開接待總結會，對黃金周接待過程中存在的問題進行總結，并做管理上的要求。8、月底將依據員工的出勤狀況，對員工進行必要的調休酒店管理下個月工作方案31，酒店客人、員工的個人生命財產平安得到妥當愛護。2,酒店內部服務盡然有序，各部門工作穩妥開展。3,酒店不存在較為明顯的平安隱患，酒店平安部門應對突發大事處置力量強。酒店平安保障工作方案第一，開展定期的酒店平安保障工作培訓。定期開展平安工作培訓，培訓酒店平安保障部門的工作力量，讓每一名平安工作人員切實具備保障平安的工作力量。其次，加強酒店的治安秩序管理工作。定期開展酒店治安秩序檢查工作，對于存在的問題嚴厲訂正。第三，定期查出違規行為。第四，加強酒店消防平安管理工作。定期開展酒店消防管道檢查工作，對于存在隱患的部分加強整改力度。酒店平安保障工作留意點第一，加強酒店平安重要區域的排查與監視工作。其次，定期培訓對于客人損害、死亡等事故的處理力量。第三，定期加強客人報失工作的培訓。第四，加強停電事故的應急響應工作預備。第五，加強酒店防范〃偷、搶、盜、打、侵"等各項犯罪活動。第六，加強內部員工自查自糾工作。酒店管理下個月工作方案4一、加強業務培訓，提高員工素養：前廳部作為酒店的門面，每個員工都要有直接的面對形形色色的客人，員工的工作態度和服務質量，反映一個酒店的服務水準和管理水平，困此對員工培訓是工作重點，進行接聽電話語言技巧培訓，接待員禮節禮貌和售房技巧的培訓，禮賓員的工作流程的培訓。二、給員工灌輸〃開源節流，增收節支〃意識，掌握好成本。商務中心做好各部門使用紙張的統計，用過期報表來打印草稿紙，住宿的員工督促節省用水、電，掌握好辦公用品。用好每一張紙，每一支筆，通過這些掌握，為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。三、加強員工的銷售學問和銷售技巧，提高入住率。前廳部依據市場狀況，樂觀推動散客房銷售一年推出的售房積分卡很受散客的歡迎。接待員在酒店優待政策的同時，依據當日入住狀況，敏捷賬務房價，散客有明顯的增加，提高了入住率。接待員不僅要接待好，每一位進入酒店的客人，目的是：只要到前臺來的客人，要想盡方法讓客人住下來，爭取更多的入住率。四、留意各部門之間的協調工作酒店是一支團隊，部門之間的協調是很關鍵的，前廳部是酒店的中樞部門，它同餐飲、客房有著緊密的關系，如消失問題，我們都應主動和該部門進行協調解決，避開事情的惡化，由于大家的目的都是為了酒店。五、穩定員工隊伍，削減員工的流淌性工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你事一個信得過的領頭羊，值得敬重的帶頭人。生活中多去關懷他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，正確的勸說和引導。六、〃硬件〃老化，”軟件〃補俗話說：伸手補打笑臉人，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足。通過一個歉意的微笑，我想客人會理解的。七、做好客房備檔工作前臺根據公安局的規定，對每個入住的客人進行登記，仔細執行公安局下發的通知，對每位住宿的珍貴物品進行提示寄存，做好各類報表的保管。新的一年即將開頭，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向客人供應優質的服務。貫徹微笑問好是我們的態度，躬身上前是我們的行動服務主題。酒店管理下個月工作方案5（一）以經濟效益為中心，建立目標經營責任制面對激烈的市場競爭，我們要精確定位，確定目標消費群體，轉變觀念，加大營銷力度。依據不同季節制定營銷方案，留意穩定老客戶，進展新客源，重新整合營銷隊伍，建立起以專業營銷人員為主、動員全體員工進行營銷的大營銷網絡，富都上下，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷，并建立起相應的嘉獎機制，限度地調動每一個人的工作樂觀性，內挖潛力，外拓客源。新的一年，我們要連續以經濟效益為中心，加強管理，飯店將會與各部門簽定目標責任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯系在一起，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部門完成指標的差距按即定比例扣發工資，多勞多得，按勞安排。(二)加強精神文明建設，提高員工福利待遇我們今年的工作重點，在圍繞以經濟建設為中心的前提下，要樂觀加強精神文明建設，提高員工綜合素養，以嶄新的面貌迎接20—年的挑戰。在這方面，飯店打算從以下方面著手：1、為提高員工福利待遇，經討論打算：凡本店員工連續工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養老保險，解決員工的后顧之憂；2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們或許去大連。3、為了豐富員工的業余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參加進來，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時，還要賜予物質嘉獎。競賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等,歡迎大家踴躍報名，為部門爭光。4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且制造良好效益的員工過好春節，我們將組織大家聚餐開聯歡，開快樂心過大年。5、對于平常表現突出，為飯店做出巨大貢獻的優秀員工，我們將在飯店年終總大會上賜予表彰，頒發榮譽證書和獎金。6、為規范管理，我將在各部門經理的幫助和協作下，爭取于20_年9月28日富都飯店開業5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。在此，我盼望大家能夠群策群力，廣提合理化看法和建議，解決管理中存在的問題，也盼望大家能樹立仆人翁責任感，真正以店為家。(三)加大培訓、考核、質檢力度，提高服務質量：各部門制定可行性培訓方案，加高校習規章制度的力度，針對培訓進行定期考核，遵循質檢制度，保證服務高質量，以競賽活動樹立崗位標兵。培訓實行走出去請進來的方法進一步對廣闊員工進行在崗培訓，同時各部門要進行崗位大練兵，每月每季進行考核，鞏固業務技能，提高服務質量。全方位加大管理力度，根據酒店的標準，連續完善各種規章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內容的獎罰激勵管理機制。(四)加強平安和后勤保障工作仔細抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發大事的工作，并制定應急預案;食品衛生工作常抓不懈，強調食品衛生的重要性;留意加強對設施設備的修理和保養工作;各部門肯定要分工清晰，責任明確，充分發揮員工的樂觀性和主動性，做好平安檢查和防范措施。春風春色春光暖，新年新風新氣象。新年伊始，面對新的機遇和挑戰，我們肯定要上下一心，團全都，乘風破浪，勇往直前，加強管理，節支增效，我們要以飽滿的精神，非常的熱忱迎接挑戰，力爭在20_年再創輝煌！酒店管理下個月工作方案6一、成本管理：⑴依據店內實際狀況營業額合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節省人員成本，實現一人多崗;一崗多責。⑵依據歷史營業額進行分析，合理預估選購定單，保證菜肴的新奇，當天選購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節省成本。(3)加強和培育全體員工節省水、電、煤等平安意的意識；二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格掌握每一個環節落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;依據店內的實際客流量準時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業額。三、培訓方案：⑴每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總門店經營狀況，及培訓果和培訓的進展程度，準時地調整培訓方案;便于更好的門店經營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量；(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符；(5