標準解讀

《GB/T 25733-2010 藕粉》是一項國家標準，旨在規范藕粉產品的質量要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面。該標準適用于以蓮藕為原料，經過清洗、粉碎、過濾、濃縮、干燥等工藝制成的藕粉產品。

根據此標準，藕粉按其品質分為特級品、一級品、二級品三個等級，不同級別的藕粉在感官指標（如色澤、組織狀態）、理化指標（如水分含量、灰分、淀粉含量）上有所區別。例如，對于感官指標而言，要求藕粉色白或略帶黃色，無異味；而水分含量方面，則根據不同級別規定了最大限值，確保產品質量符合相應標準。

此外，《GB/T 25733-2010 藕粉》還詳細列出了測定各項指標的具體方法，包括但不限于水分測定法、灰分測定法等，這些方法為生產者提供了科學依據，同時也便于質檢部門進行監督抽查。對于標簽標識部分，除了基本的產品名稱、凈含量外，還需標明執行標準號、生產廠家信息等內容，保證消費者能夠清晰了解所購商品的相關情況。


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  • 2010-12-23 頒布
  • 2011-06-01 實施
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文檔簡介

ICS6712030

X20..

中華人民共和國國家標準

GB/T25733—2010

藕粉

Lotusrhizomepowder

2010-12-23發布2011-06-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T25733—2010

前言

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標準起草單位江西省廣昌縣質量技術監督局浙江省輕工業研究所江西省質量技術監督局標

:、、

準化處廣昌蓮香食品有限公司廣昌縣純蓮食品廠天堂食品有限公司三禾食品有限公司金蓮實業

、、、、、

有限公司醇香園食品有限公司

、。

本標準主要起草人謝鳴許榮年嚴小芳曾小榮易宗初任志燦金余能齊建設何夏香黃芹發

:、、、、、、、、、、

謝誠廖妍玲

、。

Ⅰ

GB/T25733—2010

藕粉

1范圍

本標準規定了藕粉的術語和定義產品分類技術要求試驗方法檢驗規則標志標簽包裝

、、、、、、、、

貯存

。

本標準適用于以蓮藕為原料或以純藕粉為原料配以其他食用輔料加工制成的藕淀粉制品

,,。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版本適用于本

。,

文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

白砂糖

GB317(GB317—2006,CodexStan212—1999,NEQ)

食品添加劑使用衛生標準

GB2760

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品中還原糖的測定

GB/T5009.7

食品中淀粉的測定

GB/T5009.9

預包裝食品標簽通則

GB7718

食品中總酸的測定

GB/T12456

食品企業通用衛生規范

GB14881

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

(75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

蓮藕lotusrhizome

蓮科蓮屬NelumboAdas.多年生水生草本植物蓮的地下根狀莖

(Nelumbonaceae)()。

注蓮藕栽培品種較多依用途不同可分為藕蓮子蓮和花蓮三大系列

:,、。

32

.

純藕粉unmixedlotusrhizomepowder

僅以成熟蓮藕為原料經過清洗粉碎除渣沉淀過濾干燥等工藝加工制成的藕淀粉產品該產

,、、、、、。

品不經過任何化學方法處理也不改變淀粉內在物理和化學特性而生產的原淀粉

,。

33

.

速溶藕粉instantlotusrhizomepowder

調制藕粉modulationlotusrootstarch

以純藕粉為主要原料純藕粉用量大于添加或不添加白砂糖

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