ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標準

GB/T25733—2022

代替GB/T25733—2010

藕粉質量通則

Generalqualityoflotusrhizomestarch

2022-10-12發布2023-05-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T25733—2022

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

產品分類與分級

4…………………………2

要求

5………………………2

試驗方法

6…………………3

檢驗規則

7…………………5

標志標簽包裝運輸貯存

8、、、、……………5

附錄資料性藕淀粉顆粒狀態倍光學顯微鏡照片

A()(400)…………6

GB/T25733—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替藕粉與相比除結構調整和編輯性改動外

GB/T25733—2010《》,GB/T25733—2010,,

主要技術變化如下

:

增加了調制藕粉的定義見

———“”(3.4);

刪除了典型藕淀粉顆粒的定義見年版的

———“””(20103.4);

更改了產品分類見年版的第章

———“”(4.1,20104);

刪除了典型藕淀粉顆粒形態要求見年版的

———“”(20105.3);

增加了純藕粉分級見

———(4.2);

更改了感官指標見年版的

———(5.2.1,20105.2);

增加了純藕粉分級指標見

———(5.2.2);

刪除了調制藕粉速溶藕粉酸度指標見年版的

———、(20105.4);

刪除了凈含量要求及試驗方法見年版的

———(20105.5、6.3);

刪除了食品添加劑的要求見年版的

———(20105.6);

刪除了生產加工過程的衛生要求見年版的

———“”(20105.7);

增加了樣本處理見

———“”(6.1);

更改了典型藕淀粉顆粒鑒別方法見年版的

———(6.3.5.4,20106.2.5);

更改了酸度檢測方法見年版的

———(6.3.6,20106.2.6);

更改了出廠檢驗項目見年版的

———(7.3,20107.3);

更改了標志標簽要求見年版的

———、(8.1,20108.1):

刪除了保質期見年版的

———(20108.4.3);

更改了附錄的相關表述見附錄年版的附錄

———A(A,2010A)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位撫州嘉新正食品有限公司廣昌蓮香食品有限公司杭州天堂食品有限公司廣昌

:、、、

縣市場監督管理局江西省食品檢驗檢測研究院杭州醇遠香食品有限公司湖北野蓮食品實業有限公

、、、

司湖北荷蓮鄉食品有限公司揚州玉荷食品有限公司云南德春綠色食品有限公司深圳市標準技術研

、、、、

究院浙江公正檢驗中心有限公司

、。

本文件主要起草人易宗初任志燦居旭初曾小榮周曉晴張洋馬俊文翟祥錦付東升

:、、、、、、、、、

高志斌何守文廖妍玲習海軍賴海群楊志花秦志榮

、、、、、、。

本文件于年首次發布本次為第一次修訂

2010,。

Ⅰ

GB/T25733—2022

藕粉質量通則

1范圍

本文件規定了藕粉的產品要求檢驗規則標志標簽包裝與貯存給出了產品分類與分級描述了

、、、、,,

試驗方法

。

本文件適用于藕粉的生產檢驗和銷售

、。

本文件不適用于純藕粉含量低于的產品不適用于添加非藕粉類淀粉的產品

50%、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3—2016

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4—2016

食品安全國家標準食品中還原糖的測定

GB5009.7—2016

食品安全國家標準食品中淀粉的測定

GB5009.9—2016

食品安全國家標準食品酸度的測定

GB5009.239—2016

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

蓮藕lotusrhizome

蓮科蓮屬Nelumbo多年生水生草本植物蓮的地下根狀莖

(Nelumbonaceae)(Adas.)。

注蓮藕栽培品種較多依用途不同可分為藕蓮子蓮和花蓮三大系列

:,、。

32

.

純藕粉unmixedlotusrhizomestarch

僅以蓮藕為原料經加工制成的藕淀粉產品

,。

注該產品不經過任何化學方法處理也不改變淀粉內在物