標準解讀

《GB/T 24307-2009 山核桃產品質量等級》是中國國家標準之一，旨在規定山核桃產品的質量要求、檢驗方法以及包裝、標志、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于以山核桃為原料加工而成的各種產品。

根據這一標準，山核桃產品依據其外觀形態、口感風味、理化指標等因素被劃分為不同的質量等級。具體來說，它將產品細分為特級、一級、二級等多個級別，每個級別的評定都有明確的標準。例如，在外觀上，對于殼體完整度、色澤均勻性等有著嚴格的規定；在內在品質方面，則關注于果仁飽滿度、油脂含量及酸價等參數。

此外，《GB/T 24307-2009》還詳細描述了對山核桃進行抽樣檢查的方法，包括樣品采集原則、數量要求及檢測項目等內容。同時，也明確了如何通過感官評價來判斷產品的質量好壞，比如氣味是否純正自然、味道是否香脆可口等主觀感受也是評判的重要依據之一。

關于包裝與標識部分，標準指出產品必須采用符合食品安全要求的材料進行封裝，并且標簽上需清晰標注生產日期、保質期、凈重或凈容量、生產廠家信息等相關內容。對于運輸過程中需要注意防止潮濕、避免強烈震動等問題也有相應指導建議。最后，在儲存條件方面，則強調應選擇干燥通風良好且溫度適宜的地方存放山核桃制品，以確保其品質不受影響。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2009-09-30 頒布
  • 2009-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０８０．１０

犅６６

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２４３０７—２００９

山核桃產品質量等級

犙狌犪犾犻狋狔犵狉犪犱犲狊狅犳狆狉狅犱狌犮狋狊犳狅狉犆犪狉狔犪犮犪狋犺犪狔犲狀狊犻狊犛犪狉犵．

２００９０９３０發布２００９１２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２４３０７—２００９

前言

本標準由國家林業局提出并歸口。

本標準由中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所負責起草。

本標準主要起草人：王亞萍、姚小華、王開良、常君、任華東、李生。

本標準由國家林業局負責解釋。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４３０７—２００９

山核桃產品質量等級

１范圍

本標準規定了山核桃（犆犪狉狔犪犮犪狋犺犪狔犲狀狊犻狊Ｓａｒｇ．）的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則及包

裝、運輸、貯藏要求。

本標準適用于山核桃產品。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本均適用于本標準。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛生標準

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群計數

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２３—２００６食品中黃曲霉毒素Ｂ１、Ｂ２、Ｇ１、Ｇ２的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亞硫酸鹽的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．３７食用植物油衛生標準的分析方法

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ１６３２６堅果食品衛生標準

ＧＢ１９３００烘炒食品衛生標準

３山核桃原料產品質量等級

３．１基本要求

山核桃堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無蟲蛀、出油、異味等果，無雜質，未經有害化學漂白

物處理。

３．２等級指標

山核桃原料產品質量等級規格指標見表１。

表１山核桃原料產品質量等級規格指標

等級指標特級一級二級三級

殼面潔凈，上手不著殼面潔凈，上手不著殼面潔凈，上手不著

外觀

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