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犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３２９６．９—２００９

食品接觸材料高分子材料

食品模擬物中丙烯酰胺的測定

高效液相色譜法

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２００９０３３１發布２００９０９０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３２９６．９—２００９

前言

本標準參照歐盟技術規范ＣＥＮ／ＴＳ１３１３０１０：２００５《食品接觸材料及其制品塑料中受限物質

第１０部分：食品模擬物中丙烯酰胺的測定》（英文版）制定。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由國家認證認可監督管理委員會提出。

本標準由全國進出口食品安全檢測標準化技術委員會（ＳＡＣ／ＴＣ４４５）歸口。

本標準起草單位：中華人民共和國湖北出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫

局、中國檢驗檢疫科學研究院、國家環保產品質量監督檢驗中心。

本標準主要起草人：崔海容、陶強、葉誠、陳志鋒、凌約濤、張巖、李揮、郭堅、李晶、楊順風、

黃融、潘群慧。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３２９６．９—２００９

食品接觸材料高分子材料

食品模擬物中丙烯酰胺的測定

高效液相色譜法

１范圍

本標準規定了食品模擬物中丙烯酰胺的高效液相色譜測定方法。

本標準適用于水、３％（質量濃度）乙酸溶液、１０％（體積分數）乙醇溶液等水基食品模擬物和橄欖油

中丙烯酰胺遷移量的測定。

水基食品模擬物中丙烯酰胺的測定低限為０．０１ｍｇ／Ｌ，橄欖油中丙烯酰胺的測定低限

為０．０１ｍｇ／ｋｇ。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ２３２９６．１—２００９食品接觸材料塑料中受限物質塑料中物質向食品及食品模擬物特定

遷移試驗和含量測定方法以及食品模擬物暴露條件選擇的指南

３原理

食品模擬物中的丙烯酰胺通過高效液相色譜（色譜柱為離子排斥柱）進行分離，采用紫外檢測器進

行檢測。采用外標法定量。

４試劑和材料

除另有規定外，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的一級水，試劑均為分析純。

４．１丙烯酰胺標準品：純度大于９９％。

４．２冰乙酸。

４．３無水乙醇。

４．４橄欖油。

４．５乙腈：色譜純。

４．６甲醇：色譜純。

４．７硫酸。

４．８硫酸溶液（０．０５ｍｏｌ／Ｌ）：量取２．７ｍＬ硫酸（４．７）于１Ｌ容量瓶中，用水定容。

４．９３％（質量濃度）乙酸溶液：稱取３０ｇ（精確至０．１ｇ）冰乙酸（４．２）于１Ｌ容量瓶中，用水定容。

４．１０１０％（體積分數）乙醇溶液：量?。保埃埃恚虩o水乙醇（４．３）于１Ｌ容量瓶中，用水定容。

４．１１丙烯酰胺標準儲備溶液（５００μｇ／ｍＬ）：稱取０．０５ｇ（精確至０．１ｍｇ）丙烯酰胺（４．１）至１００ｍＬ容

量瓶，用甲醇（４．６）溶解并定容。該儲備液在５℃下密封避光儲存，且頂