犐犆犛６７．１８０．２０

犡１１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２４２７．６—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２０９７—１９８９

淀粉白度測定

犛狋犪狉犮犺—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狑犺犻狋犲狀犲狊狊

２００８１０１９發(fā)布２００９０３０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２２４２７．６—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１２０９７—１９８９《淀粉白度測定方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１２０９７—１９８９相比主要修改如下：

———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《淀粉白度測定》。

———修訂了適用范圍：將適用于“精制淀粉”改為“干燥的粉末狀淀粉和變性淀粉”。

———規(guī)范了檢測方法：測定波長：由４２５ｎｍ改為４５７ｎｍ；標(biāo)準(zhǔn)白板：由陶瓷白板或者優(yōu)級純氧化鎂

制成的標(biāo)準(zhǔn)白板改成標(biāo)有白度的優(yōu)級純氧化鎂制成的標(biāo)準(zhǔn)白板，標(biāo)準(zhǔn)白板需要定期校準(zhǔn)。

———增加了“７實(shí)驗(yàn)報(bào)告”。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、江南大學(xué)食品學(xué)院、中國淀粉工業(yè)協(xié)會變性淀粉

專業(yè)委員會、黑龍江北大荒馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司、山東諸城潤生淀粉有限公司、天津頂峰淀粉開發(fā)有限

公司、山東諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：顧正彪、洪雁、程力、李明安、王秋松、賴宜涵、邱立忠、靳曉蕾。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４２７．６—２００８

淀粉白度測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用光反射式白度儀測定淀粉白度的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于干燥的粉末狀淀粉和變性淀粉。

２術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

２．１

白度狑犺犻狋犲狀犲狊狊

在規(guī)定條件下，樣品表面藍(lán)光反射率與標(biāo)準(zhǔn)白板表面光反射率的比值。

３原理

通過樣品對藍(lán)光的反射率與標(biāo)準(zhǔn)白板對藍(lán)光的反射率進(jìn)行對比，得到樣品的白度。

４儀器

４．１白度儀：波長可調(diào)至４５７ｎｍ，有合適的樣品盒及標(biāo)準(zhǔn)白板，讀數(shù)須精確至０．１。

４．２壓樣器。

５操作過程

５．１樣品預(yù)處理

樣品應(yīng)充分混勻。

５．２樣品白板的制作

按白度儀（４．１）所提供的樣品盒裝樣，并根據(jù)白度儀所規(guī)定的方法制作樣品白板。

５．３白度儀操作

按所規(guī)定的操作方法進(jìn)行，用標(biāo)有白度的優(yōu)級純氧化鎂制成的標(biāo)準(zhǔn)白板進(jìn)行校正１）。

５．４測定

用白度儀對樣品白板進(jìn)行測定，讀取白度值。

５．５測定次數(shù)

應(yīng)進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)。

６結(jié)果表示

６．１表示方法

白度以白度儀測得的樣品白度