標準解讀

《GB/T 22326-2008 糯玉米》是一項國家標準，主要針對糯玉米的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸與儲存等方面進行了詳細規定。該標準適用于以食用為目的的新鮮糯玉米棒或速凍糯玉米粒。

在術語和定義部分，明確了糯玉米（Waxy corn）是指籽粒淀粉幾乎全為支鏈淀粉的一類特殊類型玉米。此外還對相關名詞如“糯性”、“破損粒”等進行了定義，為后續內容提供了基礎理解框架。

對于質量要求，《GB/T 22326-2008 糯玉米》根據感官指標、理化指標兩大方面對糯玉米產品設定了具體標準。其中感官指標包括外觀形態、色澤、氣味等；理化指標則涉及水分含量、總糖量、直鏈淀粉比例等內容。通過這些指標可以有效評估糯玉米的質量水平。

檢驗方法章節中列出了測定上述各項指標所需采用的技術手段及其操作步驟。比如水分測定可使用直接干燥法，而總糖量則可通過費林試劑滴定法來獲得準確數值。同時，也介紹了如何進行破損率、霉變程度等方面的檢查。

關于檢驗規則，《GB/T 22326-2008 糯玉米》規定了抽樣方案、判定規則等內容，確保檢測過程科學合理，并能真實反映整批產品的實際狀況。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2008-08-22 頒布
  • 2008-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犅２２

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２３２６—２００８

糯玉米

犠犪狓狔犮狅狉狀

２００８０８２２發布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２３２６—２００８

前言

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：吉林省糧油衛生檢驗監測站。

本標準主要起草人：謝玉珍、馮錫仲、宋長權、郭曉君、顏庭輝、劉恒立、李嬌紅。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２３２６—２００８

糯玉米

１范圍

本標準規定了糯玉米的相關術語和定義、分類、質量要求和衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標

識以及包裝、儲存和運輸要求。

本標準適用于收購、儲存、加工和貿易的商品糯玉米。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１３５３—１９９９玉米

ＧＢ２７１５糧食衛生標準

ＧＢ／Ｔ５４９０糧食、油料及植物油脂檢驗一般規則

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法

ＧＢ／Ｔ５４９４糧食、油料檢驗雜質、不完善粒檢驗法

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗水分測定法

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷售包裝

ＮＹ／Ｔ５５水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

糯玉米狑犪狓狔犮狅狉狀

黏性較強的玉米。籽粒不透明，無光澤，呈蠟質狀，胚乳淀粉主要是支鏈淀粉，直鏈淀粉含量較低。

３．２

直鏈淀粉含量犪犿狔犾狅狊犲犮狅狀狋犲狀狋

直鏈淀粉占總淀粉的質量分數。

３．３

不完善粒狌狀狊狅狌狀犱犽犲狉狀犲犾

受到損傷但尚有使用價值的玉米顆粒。包括以下幾種：

３．３．１

蟲蝕粒犽

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