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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１２７０—２００７

食品餡料

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２００７１２０４發布２００８０５０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

食品餡料

ＧＢ／Ｔ２１２７０—２００７

中國標準出版社出版發行

北京西城區復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

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電話：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６

２００８年３月第一版

書號：１５５０６６·１３０７３２

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５２２００６

書

犌犅／犜２１２７０—２００７

前言

本標準實施之日起ＳＢ１０３５０—２００２《月餅餡料》同時被代替。本標準在ＳＢ１０３５０—２００２的基礎

上，結合目前該行業工業化發展水平，內容由原單一月餅用餡料，拓展至烘焙食品、速凍食品、冷飲食品

用餡料。

本標準的附錄Ｂ為規范性附錄，附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中國商業聯合會提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準由中國商業聯合會商業標準中心和山東董老大食品有限公司負責起草。

本標準由國家食品質量監督檢驗中心、中國焙烤食品糖制品工業協會、哈爾濱商業大學、順南食品

（深圳）有限公司、佛山金城速凍食品有限公司、廣州酒家企業集團利口福（番禺）食品有限公司、廣州番

禺日美食品有限公司、咀香園健康食品（中山）有限公司、廣州永業食品有限公司、廣州市蓮香樓有限公

司、上海杏花樓食品餐飲股份有限公司、廣州東軒食品有限公司、東莞榮華餅家有限公司、德州魯櫻食品

有限公司、北京麥生食品有限公司、北京東方唯圣食品有限公司、北京牛氏運昌食品有限公司、承德金利

食品有限公司、深圳安琪食品有限公司、廣州麥田食品有限公司、海南省文昌市百果園食品有限公司、常

州鑫燦食品有限公司、廣州市增城樂豐食品實業有限公司、廣州市珠江蓮蓉食品有限公司、廣州市廣達

香食品有限公司、廣州好味來食品有限公司、天津市聯合莉安食品工貿有限公司、江蘇省南通市凱緣食

品有限公司參加起草。

本標準主要起草人：董超、錢志先、周廣軍、張守文、汪國鈞、劉家祥、鄭浩彬、吳家威、梁乃國、

張延杰、李憲楊、何溢洪、周成偉、張名東、劉培齡、王珉、曾金宏、林桂明、牛玉辰、莊樹春、曾祥平、

馮志云、黃云、袁志英、劉潮蔭、汪文陸、周發茂、鐘鐵、張云顯、劉秀琪、陸凱冬。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１２７０—２００７

食品餡料

１范圍

本標準規定了食品餡料的相關術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、判定原則和標簽。

本標準適用于符合３．１定義的產品的生產、銷售和檢驗。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７１６食用植物油衛生標準

ＧＢ２７５９．１冷凍飲品衛生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２４食品衛生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３—２００３食品中