ICS6716010

X61..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T20823—2017

代替

GB/T20823—2007

特香型白酒

Texiangxingbaijiu

2017-09-07發(fā)布2018-04-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T20823—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替特香型白酒本標(biāo)準(zhǔn)與相比除編輯性修改

GB/T20823—2007《》。GB/T20823—2007,

外主要技術(shù)變化如下

:

增加了術(shù)語

———;

修改了特香型白酒定義

———;

修改了分類要求

———;

理化指標(biāo)項目及要求進(jìn)行了相應(yīng)增減調(diào)整

———、;

增加了附錄規(guī)范性附錄白酒中酸酯總量的測定方法

———A()“”。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC358)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位四特酒有限責(zé)任公司中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院江西省食品工業(yè)研究所江

:、、、

西省酒業(yè)協(xié)會江西浮云酒業(yè)有限公司江西臨川酒廠有限責(zé)任公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人廖昶宋全厚吳生文郭新光李科發(fā)孟鎮(zhèn)朱江萬兆寶胡賢民高紅波

:、、、、、、、、、、

謝小蘭

。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T20823—2007。

Ⅰ

GB/T20823—2017

特香型白酒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了特香型白酒的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類要求分析方法檢驗規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸

、、、、、、、

貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于特香型白酒的生產(chǎn)檢驗與銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒

GB2757

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定

GB5009.225

白酒分析方法

GB/T10345—2007

白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

GB/T10346、、、

白酒工業(yè)術(shù)語

GB/T15109

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

(〔2005〕75)

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T15109。

31

.

紅褚條石stripstoneindarkreddish-brown

由丹霞地貌中的紅色砂礫巖制成的條狀石材

。

32

.

特香型白酒texiangxingbaijiu

以大米為主要原料以面粉麥麩和酒糟培制的大曲為糖化發(fā)酵劑經(jīng)紅褚條石窖池固態(tài)發(fā)酵固態(tài)

,、,,

蒸餾陳釀勾調(diào)而成的不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒

、、,。

33

.

酸酯總量sumoftotalacidandtotalester

單位體積白酒中總酸和總酯的總含量

。

4產(chǎn)品分類

按產(chǎn)品的酒精度分為