ICS67.080.10X24中華人民共和國國家標準GB/T20397—2006銀杏種核質量等級Gradesofseedstonegualityforginkgo2006-05-25發布2006-11-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T20397-2006前本標準的附錄A和附錄B為規范性附錄，附錄C為資料性附錄。本標準由國家林業局提出并歸口。本標準主要起草單位：揚州大學、中國林業科學院、江蘇省林業局。本標準主要起草人：陳鵬、朱朝樞、嚴宏生、陳志銀、褚生華、趙洪亮、李群、周春華、韋軍、陶俊、麥裕平、王莉

GB/T20397—2006銀杏核用品種按照種核的形狀和特征可分為長子、佛指、馬鈴、梅核和圓子5種類型。銀杏種核營養價值、保健價值和藥用價值較高,已成為市場暢銷的高檔食品，亦是我國傳統的重要出口商品。同時.銀杏種核又用于播種育苗。我國銀杏核用品種不僅資源豐富.品質優良，而且由于我國地域遼闊.南北跨度大.地形地勢復雜.環境條件相差亦大，致使銀杏種核的成熟期不一,且不同國家的文化傳統和食用習慣有所差異.不同的品種形成了約定俗成的銷售市場。因此.隨著銀杏核用產品需求量的加大和銀杏生產規模的擴大，銀杏種核無論是食用.還是種用.都需要進行標準化生產建設和經營。在銀杏種核商品貿易中.不同的類型、不同的品種、不同的成熟期、不同的用途、不同的市場.都迫切需要建立統一的質量等級標準和質量檢測體系，促進銀杏核用產品的市場流通、資源優化配置和產業化發展。我國銀杏種核產量占世界的90%以上,國際市場的銀杏種核主要來自中國。為利于形成銀杏種核質量等級的國際標準和銀杏種核的全球流通，本標準同時提出銀杏種核質量檢測的技術和方法,并提出相應的檢測指標,以便有關國家和地區引用和參考

GB/T20397—2006銀杏種核質量等級范圍本標準規定了銀杏種核的食用質量等級和育苗用質量等級。同時,提出了銀杏種核的藏指標,并對銀杏種核質量提出了外觀、物理、化學和生理的檢測指標，本標準適用于全國銀杏種核的生產、加工與經營。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。GB2772-1999林木種子檢驗規程GB/T5009.7-2003食品中還原糖的測定GB/T5009.8-2003食品中蕉糖的測定GB/T5009.9-2003食品中淀粉的測定GB/T5009.82—2003食物中維生素A和維生素E的測定GB/T5009.83—2003食物中胡蘿卜素的測定GB5491—1985糧食、油料檢驗托樣、分樣法GB/T5512—1985糧食、油料檢驗粗脂肪測定法GB/T6195—1986水果、蔬菜維生素C含量測定法(2,6-二氯酚滴定法)GB7908-1999林木種子質量分級GB/T7628-1987谷物維生素B測定方法GB/T7629—1987谷物維生素B,測定方法GB/T8856-1988水果、蔬菜產品粗蛋白質的測定方法GB/T14609—1993谷物中銅、鐵、錳、鋅、鈣、鎂的測定方法GB/T15683-1995稻米直鏈淀粉含量測定GB/T5009.36—2003糧食衛生標準的分析方法GB18406.2—2001農產品安全質量無公害水果安全要求術語和定義下列術語和定義適用于本標準3.1出仁率percentageofkernelproduction銀杏種仁重占種核重的比率。3.2核形指數indexorstoneshap