犐犆犛６７．０８０．０１

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５

代替ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５

水果、蔬菜及其制品甲酸含量的

測定重量法

犉狉狌犻狋犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狉犿犻犮犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋—

犌狉犪狏犻犿犲狋狉犻犮犿犲狋犺狅犱

（ＩＳＯ６６３８１：１９８５，Ｆｒｕｉｔａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｐｒｏｄｕｃｔｓ—

Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｆｏｒｍｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ—Ｐａｒｔ１：Ｇｒａｖｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄ，ＩＤＴ）

２００９０５１９發布２００９１００１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５

前言

本標準等同采用國際標準ＩＳＯ６６３８１：１９８５《水果和蔬菜制品甲酸含量的測定第１部分：重量

法》（英文版）。

為便于使用，本標準作了下列編輯性修改：

———用小數點符號“．”代替小數點符號“，”；

———用“本標準”代替“本國際標準”；

———刪除國際標準的前言；

———第３章試劑的順序按標準編寫規范編寫；

———第４章中蒸餾裝置中各部件標示于蒸餾裝置圖之下。

本標準代替ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５《水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法》。

本標準與ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５相比無技術內容修改，僅按照ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《標準編寫規則

第４部分：化學分析方法》對原標準進行了編輯性修改。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口。

本標準由農業部食品質量監督檢驗測試中心（武漢）負責起草。

本標準主要起草人：夏虹、楊潔、胡定金、李書謙、彭茂民、周有祥。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５。

Ⅰ

書

犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５

水果、蔬菜及其制品甲酸含量的

測定重量法

１范圍

本標準規定了重量法測定水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的方法。

本標準適用于水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的測定。

２原理

試樣中的甲酸被蒸餾出來用碳酸鋇（或碳酸鈣）吸收，生成甲酸鋇（或甲酸鈣）。甲酸鋇（或甲酸鈣）

定量地將氯化汞還原為氯化亞汞，然后根據氯化亞汞的質量計算出甲酸含量。

３試劑

除非另有說明，在分析中僅使用分析純試劑，所用水為蒸餾水或相當純度的水。

３．１碳酸鋇（ＢａＣＯ３）或碳酸鈣（ＣａＣＯ３）。

３．２酒石酸（Ｃ４Ｈ６Ｏ６）。

３．３乙醇（ＣＨ３ＣＨ２ＯＨ）。

３．４乙醚（ＣＨ３ＯＣＨ３）。

３．５氯化汞氯化鈉混合液：稱?。保埃埃缏然停常埃缏然c，溶解于水后稀釋至１Ｌ。

３．６５００ｇ／Ｌ乙酸鈉溶液。

３．７１０％鹽酸溶液。

４儀器

４．１分析天平，感量０．０００２ｇ。

４．２蒸餾裝置（見圖１）。

４．３坩堝式過濾器，Ｇ４。

４．４干燥器。

４