第二章

綠色食品質量標準體系主要內容第一節標準和標準化概念第二節綠色食品標準的概念和構成第三節綠色食品產地環境質量標準第四節綠色食品生產技術標準第五節綠色食品產品標準第六節綠色食品的包裝與標簽標準第一節標準和標準化概念

一、標準的含義和作用

二、標準化的含義和目的

三、標準的分級

四、標準的分類一、標準的含義和作用

1、標準的含義為了在一定的范圍內獲得最正確秩序，經協商一致制定并由公認機構批準，共同使用的或重復使用的一種標準性文件——國家標準GB/T2001-2002?標準化工作指南第一局部：標準化和相關活動的通用詞匯?2、標準的作用通過標準對重復性的事物做出統一規定，借以標準人們的工作、生活、生產行為。

按產品標準生產產品方能保證質量，產品質量是產品市場競爭的核心。

二、標準化的含義和目的1、標準化定義為在一定的范圍內獲得最正確秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規那么的活動，它包括制定、發布及實施標準的過程。2、標準化的目的獲得最正確的秩序和社會效益與國際接軌，改進產品、過程和效勞的適用性，防止貿易壁壘，促進技術合作。三、標準的分級按?中華人民共和國標準化法?的規定，我國的標準分為四級：

國家標準行業標準地方標準企業標準國家標準是對全國經濟技術開展有重大意義，必須在全國范圍內統一的技術要求。國家標準由國務院標準化行政主管部門負責制定國家標準一經發布，與其重復的行業標準、地方標準相應廢止。

國家標準是四級標準體系中的主體。國家標準的內容包括：〔1〕互換配合、通用技術語言要求；〔2〕保障人體健康和人身、財產平安的技術要求；〔3〕根本原料、材料的技術要求；〔4〕通用根底件的技術要求；〔5〕通用試驗、檢驗方法；〔6〕通用和管理技術要求；〔7〕工程建設的重要技術要求；〔8〕國家需要控制的其他重要產品的技術要求。國家標準的代號為“GB〞，其含義是“國標〞兩個字漢語拼音的第一個字母“G〞和“B〞的組合行業標準〔行規〕對沒有國家標準而又需要在全國某個范圍內統一的技術要求，可以制定行業標準。

行業標準由國務院有關行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門備案，在公布國家標準之后，該項行業標準即行廢止。地方標準對沒有國家標準和行業標準而又需要在省〔市、自治區〕范圍內統一的產品平安、衛生要求，可以制定地方標準。

地方標準由省〔市、自治區〕準化行政主管部門負責組織制定，并報并報國務院標準化行政主管部門和國務院行政主管部門備案。企業標準是指企業所制定的產品標準和企業內需要協調、統一的技術要求和管理、工作要求所制定的標準。

企業生產的產品沒有國家標準、行業標準和地方標準的應當制定企業標準，作為組織生產的依據。

國家鼓勵企業制定嚴于國家標準。企業標準，在企業內部使用。四、標準的分類

從標準的法律效應看強制性標準——保障人體健康，人身、財產平安的標準和法律、行政法規規定強制執行的標準。

推薦性標準——其他標準強制性標準藥品、食品衛生、獸藥、農藥和勞動衛生標準產品生產、貯運和使用中的平安級勞動平安標準工業建設的質量、平安、衛生等標準環境保護和環境質量方面的標準有關國計民生方面的重要產品標準強制性標準是由法律規定必須遵照執行的標準企業標準只對本企業是強制性的。例如?中華人民共和國農業部關于國家命令禁止使用的農藥和在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥中不得使用和禁止使用的農藥??農業轉基因生物平安管理條例?GB18406.1-2001?農產品平安質量無公害蔬菜要求?不得使用和限制使用的農藥

在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農藥甲胺磷甲基對硫磷對硫磷久效磷磷胺甲拌磷甲基異柳磷特丁硫磷甲基硫環磷治螟磷內吸磷克百威涕滅威滅線磷推薦性標準

是指生產、交換、使用等方面，通過經濟手段或市場調節而自愿采用推薦性標準的一類標準。推薦性標準不具有強制性，任何單位均有權決定是否采用，違犯這類標準，不構成經濟或法律方面的責任。

推薦性標準代號為GB/T

推薦性標準但——1、作為認證的產品標準，對實行認證的企業有強制執行的性質2、推薦性標準一經接受并采用，或各方商定同意納入經濟合同中，就成為各方必須共同遵守的技術依據，具有法律上的約束性。

第二節綠色食品標準的概念和構成

一、綠色食品標準的概念

二、綠色食品標準制定的依據和原那么

三、制定綠色食品標準的作用

四、綠色食品質量標準體系的構成一、綠色食品標準的概念綠色食品標準——是應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品生產中必須遵循，在綠色食品質量認證時必須依據的技術性文件。綠色食品標準是由農業部發布的推薦性農業行業標準〔NY/T〕，是綠色食品生產企業必須遵照執行的標準。二、綠色食品標準制定的依據和原那么1、綠色食品標準制定的依據歐共體關于有機農業及其有關農產品和食品條例〔第2092/91〕；IFOAM有機農業和食品加工根本標準；聯合國食品法典委員會(CAC)標準；我國相關法律法規；我國國家環境標準；我國食品質量標準；我國綠色食品生產技術研究成果。AA級綠色食品標準的依據是——參照GB/T24000-ISO14000環境管理系列標準有機農業運動國際聯盟〔IFOAH〕標準聯合國食品法典委員會〔CAC〕標準綠色食品生產技術科技攻關成果到達國際標準和國外先進標準水平。A級綠色食品標準的依據是——國家標準為根底局部參照國際標準和國外先進標準，能被綠色食品生產企業普遍接受綜合技術水平優于國內執行標準。

2、綠色食品標準制定的原那么綠色食品標準從開展經濟和保護生態環境相結合的角度標準綠色食品生產者的經濟行為。

在保證食品產量的前提下，最大限度地通過促進生物循環，合理配置和節約資源，減少經濟行為對生態環境的不良影響和提高食品質量，維護和改善人類生存與開展的環境。

為此，確定了制定“標準〞所遵循的原那么：

1.生產優質、營養、對人畜平安的食品和飼料，并保證獲得一定產量和經濟效益，保證生產者和消費者雙方的利益；2.保證生產地域內環境質量不斷提高，其中包括保持土壤的長期肥料和潔凈，有助于水土保持；3.保證水、水資源和相關生物不遭受損害，有利于生物循環和生物多樣性的保持；

4.有利于節省資源，其中包括要求使用可更新資源、可自然降解和回收利用材料，減少長途運輸，防止過度包裝等；

5、有利于先進科技的應用，以保證及時利用最新科技成果為綠色食品開展效勞；

6、有關標準和技術要求能夠被驗證，有關標準要求采用的檢驗方法和評價方法必須是國際、國家標準或技術上能夠保證重復性的試驗方法；

7、綠色食品標準的綜合技術指標不低于國際標準和國外先進標準的水平，同時，生產技術標準有很強的可操作性，易于生產者接受；

8、在AA級綠色食品生產中禁止使用基因工程技術。三、制定綠色食品標準的作用1、是進行綠色食品質量認證和質量體系認證的依據2、是進行綠色食品生產活動的技術、行為標準3、是推廣先進生產技術，提高綠色食品生產水平的指導性技術文件4、是維護綠色食品生產者和消費者利益的技術和法律依據5、是提高我國食品質量，增強我國食品在國際市場競爭力，促進產品出口創匯的技術目標依據6、為我國開展可持續農產品及有機農產品平等貿易提供了技術保障依據，為我國農業，特別是生態農業、可持續農業在對外開放過程中提高自我保護、自我開展能力創造了條件。質量認證——指由可以充分信任的第三方證實某一經鑒定的產品或效勞符合特定標準或技術標準的活動。質量體系認證——指由可以充分信任的第三方證實某一經鑒定產品的生產企業，其生產技術和管理水平符合特定的標準的活動。綠色食品認證實行產前、產中、產后全過程質量控制，同時包含了質量認證和質量體系認證。因此，無論是綠色食品質量認證還是質量體系認證都必須有適宜的標準依據，否那么就不具備開展認證活動的根本條件。綠色食品標準不僅是對綠色食品產品質量、產地環境質量、生產資料等指標的規定。更重要的是對綠色食品生產者、管理者的行為的標準，是評價、監督和糾正綠色食品生產者、管理者技術行為的尺度，具有標準綠色食品生產活動的功能。綠色食品標準不僅要求產品質量到達綠色食品產品標準，而且為產品達標提供了先進的生產方式和生產技術指標。綠色食品標準作為質量認證依據，對接受認證的生產企業來說，屬強制執行標準，企業生產的綠色食品產品和采用的生產技術都必須符合綠色食品標準要求。當消費者對某企業生產的綠色食品提出異議或依法起訴時，綠色食品標準就成為裁決的合法技術依據。同時，國家工商行政管理部門，也將依據綠色食品標準打擊假冒綠色食品產品的行為，保護綠色食品生產者和消費者利益。

綠色食品標準是以我國國家標準為根底，參照國際標準和國外先進標準制定的，既符合我國國情，又具有國際先進水平。對我國大多數食品生產企業來說，要到達綠色食品標準有一定難度，但只要進行技術改造，改善經營管理水平，提高企業素質，許多企業是完全能夠到達的，其生產的食品質量也是能夠符合國際市場要求的。目前國際市場對綠色食品的需求遠遠大于生產，這就為到達綠色食品標準的產品提供了廣闊的市場。四、綠色食品質量標準體系的構成

綠色食品質量標準體系是對綠色食品產銷實行全程質量控制的一系列標準的總和包括六個方面——1、綠色食品產地環境質量標準；2、綠色食品生產技術標準；3、綠色食品產品標準；4、綠色食品包裝、標簽標準；5、綠色食品儲運標準；6、綠色食品其他相關標準。其他相關標準?綠色食品產地環境質量標準?〔NY/T391-2000〕強調綠色食品必須產自良好的生態環境地域，保證綠色食品的無污染性和平安性。綠色食品生產要保護、改善環境。1、大氣環境質量標準2、農田灌溉水水質標準3、漁業水質標準4、畜禽飼養用水標準5、土壤環境質量標準〔各項指標及濃度限值、監測和評價方法。產地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法〕綠色食品生產技術標準是綠色食品標準體系的核心內容，分——

綠色食品生產資料使用準那么；

綠色食品生產技術操作規程；

綠色食品生產資料使用準那么是對生產綠色食品過程中物質投入的一個原那么性規定，包括——農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產養殖藥的使用準那么，對允許、限制和禁止使用的生產資料及其使用方法、使用劑量、使用次數和休藥期等作出了明確規定。綠色食品生產技術操作規程是以綠色食品生產資料使用準那么為依據，按作物種類、畜牧種類和不同農業區域的生產特性分別制定的，用于指導綠色食品生產活動，標準綠色食品生產技術的技術規定，包括——農產品種植畜禽飼養水產養殖和食品加工等

綠色食品產品標準是綠色食品標準體系的重要組成局部，是衡量綠色食品最終產品質量的指標尺度，它反映了綠色食品生產、管理及質量控制水平，是樹立綠色食品形象的主要標志。其內容包括——外觀品質營養品質衛生品質

具體表達在原料、感官、理化、微生物學等四個方面的要求中國綠色食品開展中心在全國范圍內組織有關技術力量，有方案、有步驟地制〔修〕定了一批綠色食品產品標準——目前共公布標準164項有效使用標準：117項1995年經農業部批準作為農業行業標準，首批公布25項綠色食品產品標準〔NY/T268-1995至NY/T292-1995〕；2000年公布20項綠色食品產品標準〔NY/T418-2000至NY/T437-2000〕；2002年修訂綠色食品啤酒、茶葉、乳制品的標準，公布綠色食品白菜類、茄果類蔬菜的產品標準；2003年修訂?綠色食品大豆?為?綠色食品豆類?，公布12項綠色食品標準〔NY/T743-2003至NY/T754-2003〕。這些標準在檢測工程和指標上，一般嚴于國家標準，到達或接近同類產品的國外先進標準或國際標準。綠色食品現行有效使用標準〔一〕

序號標準名稱序號標準名稱序號標準名稱1綠色食品產地環境技術條件12綠色食品獸藥使用準則23綠色食品小麥粉2綠色食品食品添加劑使用準則13綠色食品產地環境調查\監測和評價導則24綠色食品黑打瓜籽3綠色食品農藥使用準則14綠色食品茶葉25綠色食品食用紅花籽油4綠色食品肥料使用準則15綠色食品咖啡粉26綠色食品番茄醬5綠色食品飼料和飼料添加劑使用準則16綠色食品白菜類蔬菜27綠色食品白酒6綠色食品動物衛生準則17綠色食品茄果類蔬菜28綠色食品植物蛋白飲料7綠色食品包裝通用準則18綠色食品乳制品29綠色食品果蔬汁飲料8綠色食品漁藥使用準則19綠色食品玉米及玉米制品30綠色食品水果、蔬菜脆片9綠色食品產品抽樣準則20綠色食品柑桔31綠色食品果脯10綠色食品產品檢驗規則21綠色食品大米32綠色食品醬腌菜11綠色食品貯藏運輸準則22綠色食品花生33綠色食品豆類綠色食品現行有效使用標準〔二〕序號 標準名稱序號 標準名稱序號 標準名稱34 綠色食品綠葉類蔬菜 45 綠色食品啤酒 56 綠色食品高粱35 綠色食品蔥蒜類蔬菜 46 綠色食品蝦 57 綠色食品黃酒36 綠色食品根菜類蔬菜 47 綠色食品蟹 58 綠色食品含乳飲料37 綠色食品甘藍類蔬菜 48 綠色食品魚 59 綠色食品冷凍飲品38 綠色食品瓜類蔬菜 49綠色食品肉及肉制品 60綠色食品發酵調味品39 綠色食品豆類蔬菜 50 綠色食品溫帶水果 61 綠色食品香辛料40 綠色食品食用菌 51 綠色食品葡萄酒 62 綠色食品瓜子41 綠色食品熱帶、亞熱帶水果52 綠色食品大麥 63綠色食品淀粉及淀粉制品42 綠色食品蜂產品 53 綠色食品燕麥 64 綠色食品食用鹽43 綠色食品禽肉 54 綠色食品粟米 65 綠色食品干果44 綠色食品蛋及蛋制品 55 綠色食品蕎麥 66 綠色食品堅果綠色食品現行有效使用標準〔三〕序號標準名稱序號標準名稱序號標準名稱67綠色食品人參和西洋參79綠色食品食用植物油91綠色食品速凍預包裝面米食品68綠色食品藕及其制品80綠色食品西甜瓜92綠色食品食用花卉69綠色食品脫水蔬菜81綠色食品芥菜類蔬菜93綠色食品山野菜制品70綠色食品焙烤食品82綠色食品多年生蔬菜94綠色食品果酒71綠色食品水果、蔬菜罐頭83綠色食品芽苗類蔬菜95綠色食品芝麻及其制品72綠色食品筍及筍制品84綠色食品水生類蔬菜96綠色食品麥類制品73綠色食品薯芋類蔬菜85綠色食品速凍蔬菜97綠色食品膨化食品74綠色食品龜鱉類86綠色食品固體飲料98綠色食品生面食、米粉制品75綠色食品枸杞87綠色食品魚糜制品99綠色食品畜禽可食用副產品76綠色食品豆制品88綠色食品海水貝100綠色食品海參及制品77綠色食品味精89綠色食品魚罐頭101綠色食品海蜇及制品78綠色食品食用糖90綠色食品方便主食品102綠色食品蛙類及制品農業部公告〔第1390號〕綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準那么〔NY/T471-2021〕綠色食品海洋捕撈水產品生產管理標準〔NY/T1891-2021〕綠色食品畜禽飼養防疫準那么〔NY/T1892-2021〕綠色食品果蔬粉〔NY/T1884-2021〕綠色食品米酒〔NY/T1885-2021〕綠色食品復合調味料〔NY/T1886-2021〕綠色食品乳清制品〔NY/T1887-2021〕綠色食品軟體動物休閑食品〔NY/T1888-2021〕綠色食品烘炒食品〔NY/T1889-2021〕綠色食品蒸制類糕點〔NY/T1890-2021〕綠色食品干果〔NY/T1041-2021〕綠色食品溫帶水果〔NY/T844-2021〕

自2021年9月1日起實施?綠色食品包裝通用準那么?〔NY/T658-2002〕，規定了綠色食品的包裝必須遵循衛生、平安、不浪費資源、不污染環境、可循環利用等原那么。綠色食品標簽除應符合?食品標簽通用標準?〔GB7718〕外，假設是特殊營養食品，還應符合?特殊營養食品標簽?〔GB/T13432〕。綠色食品包裝、標簽標準標志使用應符合?中國綠色食品商標標志設計使用標準手冊?的要求，凡取得綠色食品標志使用資格的單位，應嚴格做到“四位一體〞——標準圖形標準字形編號防偽標簽中國綠色食品開展中心根據?綠色食品標志管理方法?及國家有關法規精神——要求綠色食品標志產品加貼綠色食品標志防偽標簽。實施綠色食品標志防偽措施，對每個使用綠色食品標志的產品及整個綠色食品形象具有保護和監控作用。綠色食品儲運的條件、方法、時間作出規定。以保證在儲運過程中不受污染、不變質，有利于環保節能。其它標準——生產資料認證標準生產基地認證標準第三節綠色食品產地環境質量標準一、綠色食品產地環境質量標準的概念二、綠色食品產地環境質量標準制定的依據和原那么三、綠色食品產地環境質量標準的概況四、綠色食品產地環境質量標準的實施及管理一、綠色食品產地環境質量標準的概念

環境標準——環境標準體系——綠色食品產地環境質量標準——綠色食品植物生長地和動物養殖地的空氣環境、水環境和土壤環境質量規定。二、綠色食品產地環境質量標準

制定的依據和原那么

1、依據——根據農業生態的特點和綠色食品生產對生態環境的要求，充分依據現有國家環保標準，對控制工程進行優選。2、原那么——借鑒和參考國外的環境標準，但不能脫離中國的經濟、技術開展水平。不能“一刀切〞標準的上下和寬嚴的掌握要適度，綜合評價，以求最優結果。保持相關環境之間的一致性

三、綠色食品產地環境質量標準綠色食品產地環境質量標準空氣質量標準農田灌溉水質量標準畜禽養殖用水質量標準漁業養殖用水質量標準土壤環境質量標準綠色食品產地環境調查、監測與評價導那么NY/T1054-2006綠色食品產地環境質量標準的概況1、大氣環境質量標準2、農田灌溉水水質標準3、漁業水質標準4、畜禽飼養用水標準5、土壤環境質量標準1、采用國家?大氣環境質量標準?〔GB3095-1996〕所列的一級標準

2、?地表水環境質量標準?〔GB3838-2002〕國家標準3-4類水之間3、汞和鎘與規定?漁業水質標準?〔GB11607-89〕一致，鉛、砷和鉻嚴于?漁業水質標準?〔GB11607-89〕4、生活水飲用標準〔GB5749-2006〕5、?土壤環境質量標準?〔GB15618-1995〕國家標準1-2級之間?地表水環境質量標準?

〔GB3838-2002〕依照中規定，地面水使用目的和保護目標，我國地面水分五大類：Ⅰ類——主要適用于源頭水，國家自然保護區；Ⅱ類——主要適用于集中式生活飲用水、地表水源地一級保護區，珍稀水生生物棲息地，魚蝦類產卵場，仔稚幼魚的索餌場等；Ⅲ類——主要適用于集中式生活飲用水、地表水源地二級保護區，魚蝦類越冬、回游通道，水產養殖區等漁業水域及游泳區；Ⅳ類——主要適用于一般工業用水區及人體非直接接觸的娛樂用水區；Ⅴ類——主要適用于農業用水區及一般景觀要求水域。標準分級：

一級標準——為保護區域自然生態、維持自然背景的土壤質量的限制值。

二級標準——為保障農業生產，維護人體健康的土壤限制值。

三級標準——為保障農林生產和植物正常生長的土壤臨界值。

土壤肥力——土壤能供給與協調植物正常生長發育所需的養分和水、氣、熱的能力。按成因可分為：自然肥力——指在五大成土因素(氣候、生物、母質、地形和年齡)影響下形成的肥力，主要存在于未開墾的自然土壤；人為肥力——指長期在人為的耕作、施肥、灌溉和其他各種農事活動影響下表現出的肥力，主要存在于耕作〔農田〕土壤。土壤肥力分級——根據土壤肥力有關標準工程的數量和質量的綜合評定來劃分土壤肥力的等級。?中國土壤普查技術?——旱地、水田、菜地、園地、牧地五類分級。如：旱地ⅠⅡⅢ有機質〔g/kg〕>1510-15<10全氮〔g/kg〕

>1.01.0-0.8<0.8有效磷〔mg/kg〕>105-10<5有效鉀〔mg/kg〕>12080-120<80

四、綠色食品產地環境質量標準的實施及管理

各省〔自治區、直轄市〕綠色食品定點環境監測機構，按照?綠色食品產地環境現狀評價技術導那么?及有關規定——對申報產品或產品原料產地進行環境監測與評價。對仲裁申請的企業進行復查對環境監測與評價中的問題進行專題研究安徽安徽省六安市環境監測中站——六安市人民路96號國土資源部合肥礦產資源監督檢測中心——合肥市蕪湖路239號230001第四節綠色食品生產技術標準

一、綠色食品生產技術標準的內容二、綠色食品肥料使用準那么

三、生產綠色食品的農藥使用準那么一、綠色食品生產技術標準的內容〔一〕生產資料使用準那么1、綠色食品生產資料概念是指獲得國家法定部門許可、登記，符合綠色食品生產要求以及?綠色生產資料標志管理方法?規定，經中國綠色食品開展中心審核，許可使用特定綠色生資標志的生產投入品。綠色食品

綠色生產資料商標構成——外圓綠色，代表平安、有效、環保，象征綠色食品生產資料保障綠色食品產品質量、保護農業生態環境的理念；中間向上的三片綠葉，代表綠色食品種植業、養殖業、加工業，象征綠色食品蓬勃開展；基部橘黃色實心圓點，為圖標的核心，代表綠色食品生產資料，象征綠色食品開展的物質技術根底。2、綠色生產資料標志綠色食品生產資料商標于2007年2月21日在國家商標局正式注冊，用以標識和證明生產資料平安、有效、環保，適用于綠色食品生產。組合A:組合B：3、綠色生產資資料許可范圍生產資料使用準那么是對綠色食品生產過程中物質投入的一個原那么性規定，它包括農藥、肥料、獸藥、漁業用藥、食品添加劑、飼料和飼料添加劑等各項生產資料的使用準那么。在這些準那么中，對允許、限制和禁止使用的物質及其使用方法、劑量、次數、休藥期等作出了明確地規定。已經制定并公布的準那么有：〔1〕、?綠色食品農藥使用準那么?NY/T393-2000〔2〕、?綠色食品肥料使用準那么?NY/T394-2000〔3〕、?綠色食品食品添加劑使用準那么?NY/T392-2000〔4〕、?綠色食品飼料添加劑使用準那么?NY/T471-2001〔5〕、?綠色食品獸藥使用準那么?NY/T472-2001〔6〕、?綠色食品動物衛生準那么?NY/T473-2001〔7〕、?綠色食品漁藥使用準那么?NY/T755-2003〔二〕、綠色食品生產操作規程是綠色食品生產資料使用準那么的要求在每一個物種上的落實。農產品種植畜禽飼養水產養殖每個物種和食品加工的每種產品都需要按照綠色食品要求制定生產操作規程。生產技術操作規程的特點1〕有明確的制定原那么2〕有明確的實施措施3〕符合我國國情與客觀條件，又符合國際有機農業的規定。二、綠色食品肥料使用準那么

種類——有機肥料、微生物肥料、有機無機復混肥料、微量元素肥料、中量元素肥料、土壤調理劑，以及農業部登記管理的、適用于綠色食品生產的其它肥料。復混肥料、復合肥料不能申報。微生物肥料須提交具備法定資質的檢測機構出具的有效菌種的平安鑒定報告。

?綠色食品肥料使用準那么?NY/T394-2000制定原那么：保護和促進作物的生長及其品質的提高，不造成作物產生與積累有害物質，不影響人體健康；有足夠數量的有機物質返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；對生態環境無不良影響。土壤培肥措施水合理輪作土地耕作肥料使用土壤施肥根本原理植物營養元素的同等重要、不可代替性養分歸還學說最小養分律因子綜合作用律報酬遞減律施肥的種類和方法肥料選擇有方案、多元化、無害化、低本錢化肥料的種類農家肥、堆漚類肥料、礦物源肥料、綠肥、生物菌肥實施措施：A級綠色食品生產過程中允許限量使用局部化肥〔但禁止使用硝態氮肥〕等一系列措施，減少了對環境與作物產生不良后果;以有機肥為根底，走有機肥與無機肥相結合〔有機氮與無機氮之比至少1：1〕。如1噸優質廄肥加尿素10公斤〔46%〕或碳酸氫銨〔17%〕20公斤。禁止使用硝態氮肥三、生產綠色食品的農藥使用準那么1、準那么中規定了禁止使用的農藥。禁用的原因有---〔1〕高毒、劇毒、使用不平安；〔2〕高殘留，高生物富集性；〔3〕各種慢性毒性作用，如遲發性神經毒性；〔4〕二次中毒或二次藥害；〔5〕致畸、致癌、致突變；含特殊物質；代謝產物有特殊作用；對植物不平安、藥害；對環境、非靶標生物有害。含特殊物質——如三氯殺螨醇中含DDT，2、4、5－D中含有二惡英；代謝產物有特殊作用——如代森類代謝產物為致癌物ETU〔乙撐硫脲〕；2、規定每種化學農藥在一種作物生長期內只允許使用一次，以確保環境與食品不受污染。其它低中毒農藥的使用方法〔施藥量、施藥方法、休藥期、MRL值等〕遵守國家的相關標準。3、嚴禁使用基因工程品種〔產品〕及制劑。4、?綠色生產資料標志使用許可農藥目錄?共106種。包括中等毒性以下的生物源農藥、礦物源農藥及局部低毒、低殘留有機合成農藥。2甲4氯丁酸乙酯

MCPB-ethylate乙烯菌核利

vinclozolin乙霉威

diethofencarb二甲戊靈

pendimethalin二氯吡啶酸

clopyralid二氯喹啉酸

quinclorac三唑酮

triadimefon三唑醇

triadimenol中生菌素

zhongshengmycin滅幼脲

chlorbenzuron滅草松

bentazone甲草胺

alachlor

丙草胺

pretilachlor寧南霉素

ningnanmycin石硫合劑

limesulfur代森錳鋅

mancozeb印梀素

azadirachtin滅蠅胺

cyromazine第五節綠色食品產品標準

一、綠色食品產品標準的特點

二、綠色食品產品標準工程一、綠色食品產品標準的特點標準制定的依據：國際標準、國家標準和行業標準、我國生產企業的現狀、我國現有的分析測試手段特點：平安指標一般多于和嚴于現行國家標準和行業標準；品質指標采用優等品要求二、綠色食品產品標準工程

綠色食品產品標準初級農產品標準加工產品標準種植業產品漁業產品畜禽業產品種植業產品糧食作物油料作物蔬菜果品茶葉特種作物糖料作物稻米、麥子、玉米