標準解讀

《GB/T 1354-2018 大米》相比于《GB/T 1354-2009 大米》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 產品分類：2018版標準對大米的分類進行了細化，增加了“秈糯米”和“粳糯米”兩個具體類別，使得分類更加全面和精確，以適應市場上不同消費群體的需求。

  2. 質量指標：調整了部分質量指標，如直鏈淀粉含量、碎米率、不完善粒含量等的具體要求。例如，對各類大米的直鏈淀粉含量給出了更明確的范圍，有助于提升大米品質控制的一致性和可比性。

  3. 檢測方法：更新了多項檢測項目的測試方法，引入了更為科學、準確的分析技術，如采用高效液相色譜法測定直鏈淀粉含量，提高了檢測的準確性和效率。

  4. 安全衛生指標：雖然兩版標準均強調大米的安全衛生，但2018版標準根據最新的食品安全國家標準，對重金屬、農藥殘留等安全衛生指標提出了更嚴格的要求，確保大米產品的食用安全性。

  5. 標簽標識：新增了關于產品標簽標識的規定，要求更詳細地標注產品信息，包括但不限于產品名稱、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及執行標準等，以增強消費者知情權，促進市場透明度。

  6. 術語和定義：對一些關鍵術語和定義進行了修訂或補充，使得標準的表述更加清晰，便于理解和執行。


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....

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  • 正在執行有效
  • 2018-10-10 頒布
  • 2019-05-01 實施
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文檔簡介

ICS67060

B22.

中華人民共和國國家標準

GB/T1354—2018

代替

GB/T1354—2009

大米

Milledrice

2018-10-10發布2019-05-01實施

國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T1354—2018

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替大米

GB/T1354—2009《》。

本標準與的主要技術差異如下

GB/T1354—2009:

調整了適用范圍

———;

調整了部分術語

———;

調整了定等指標突出了適度加工

———,;

調整了部分指標

———;

調整了判定規則

———;

調整了標簽要求

———。

本標準由國家糧食和物資儲備局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食局標準質量中心國糧武漢科學研究設計院有限公司湖南糧食集團公

:、、

司湖南金健米業股份有限公司湖北省糧油食品質量監督檢測中心

、、。

本標準主要起草人唐瑞明龍伶俐謝健熊寧王正友劉化徐廣超張艷楊衛民謝文輝李啟盛

:、、、、、、、、、、、

王輝程科張朝富于素平謝天李志方楊會賓左家瑞郭亞麗

、、、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB1354—1978、GB1354—1986、GB/T1354—2009。

Ⅰ

GB/T1354—2018

大米

1范圍

本標準規定了大米的術語和定義分類質量要求檢驗方法檢驗規則及包裝標簽儲存和運輸的

、、、、、、

要求

。

本標準適用于以稻谷糙米或半成品大米為原料經碾磨加工成的食用商品大米

、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準糧食

GB2715

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

糧油檢驗一般規則

GB/T5490

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗類型及互混檢驗

GB/T5493

糧油檢驗糧食油料的雜質不完善粒檢驗

GB/T5494、、

糧食油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5496、

糧油檢驗米類加工精度檢驗

GB/T5502

糧油檢驗碎米檢驗法

GB/T5503

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

糧油檢驗稻谷大米蒸煮食用品質感官評價方法

GB/T15682、

大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T15683

糧食銷售包裝

GB/T17109

糧油名詞術語理化特性和質量

GB/T26631

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

糧油檢驗稻谷黃粒米含量測定圖像分析法

GB/T35881

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

大米顏色黃度指數標準樣品

LS/T1533

粳米品嘗評分參照樣品

LS/T1534

秈米品嘗評分參照樣品

LS/T1535

早秈米加工精度標準樣品

LS/T15121

晚秈米加工精度標準樣品

LS/T15122

粳米加工精度標準樣品

LS/T15123

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