1．淀粉、纖維素水解產物的判斷2．氨基酸的兩性3．官能團的引入與消除方法本章重點提示官能團引入方法消除方法羥基(—OH)(1)烯烴與水加成(催化劑)(2)鹵代烴的水解(NaOH、H2O)(3)醛(酮)與氫氣的加成(催化劑)(4)酯的水解(稀硫酸或NaOH、水浴加熱)(5)酚鈉鹽中通入CO2(引入酚羥基)(1)消去反應(濃硫酸、加熱)(2)氧化反應(Cu或Ag催化、加熱)(3)酯化反應(濃硫酸、加熱)鹵素原子(—X)(1)烴與鹵素取代(光照條件)(2)不飽和烴與HX或X2加成(催化劑)(3)醇與HX取代(1)水解反應(NaOH、H2O)(2)消去反應(NaOH、醇)官能團引入方法消除方法碳碳雙鍵(1)某些醇的消去(濃硫酸、加熱)(1)加成反應(2)鹵代烴的消去(NaOH、醇)(2)氧化反應醛基(—CHO)醇的氧化(1)加成反應成醇(2)氧化反應成羧酸[新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液]羧基(—COOH)(1)醛的氧化[新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液](2)酯的水解酯化反應(濃硫酸、加熱)4.由高聚物的結構簡式推斷其單體1．脂與酯的區別與聯系2．纖維的分類3．熱塑性與熱固性塑料4．線型結構與體型結構5．加聚反應與縮聚反應1．縮聚反應產物中的小分子易漏2．高分子化合物在用分子式表示物質時要標注名稱一、葡萄糖的結構與性質【例1】據法國《科學與未來》雜志報道，美國科學家最近在實驗室中合成了與脫氧核糖核酸(DNA)分子結構相近的蘇糖核酸分子。一些專家認為這種物質包含遺傳信息，可能是第三種遺傳分子。蘇糖核酸簡稱TN A，是DNA和RNA的“近親”，TNA中含有蘇糖的結構單元。已知蘇糖的結構簡式為 ，以下有關蘇糖的說法中不正確的是 ()A．蘇糖能發生銀鏡反應B．蘇糖與甲酸甲酯含碳的質量分數相同C．蘇糖在一定條件下能發生取代反應D．蘇糖與葡萄糖互為同分異構體解析：蘇糖的分子式為C4H8O4，葡萄糖的分子式為C6H12O6，不能與葡萄糖互稱為同分異構體；最簡式為CH2O，甲酸甲酯(HCOOCH3)的最簡式也為CH2O，所以二者含碳的質量分數相同。蘇糖分子中含有醛基(—CHO)，能發生銀鏡反應；含有羥基(—OH)，能發生取代反應。答案：D二、合成高分子化合物【例2】(2009·重慶理綜，28)星形聚合物SPLA可經下列反應路線得到(部分 反應條件未注明)。(1)淀粉是________糖(填“單”或“多”)；A的名稱是________。(2)乙醛由不飽和烴制備的方法之一是____________________(用化學方程式表示，可多步)。(3)D→E的化學反應類型屬于________反應；D結構中有3個相同的基團，且1molD能與2molAg(NH3)2OH反應，則D的結構簡式是________；D與銀氨溶液反應的化學方程式為____________________。(4)B的直鏈同分異構體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應，又不能與新制Cu(OH)2反應，且1molG與足量Na反應生成1molH2，則G的結構簡式為________。(5)B有多種脫水產物，其中兩種產物的結構簡式為________和________。解析：(3)由分分子式(C5H12O4)可知E為為飽和四元元醇，再由由SPLA的結構推推知E的結結構：C(CH2OH)4，D的分子子中含1個個—CHO，可知D的結構：：C(CH2OH)3CHO。(5)由D的結構及及加氫后可可得E的結結構簡式為為C(CH2OH)4，結合SPLA的結結構可得B的結構簡簡式為，，它可可分為分子子內脫水、、兩分子脫脫一分子水水、兩分子子脫二分子子水(生成成環酯)生生成高聚酯酯等多種脫脫水方式。。答案：(1)多葡萄糖糖(2)①CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O或②CH2＝CH2＋HBr→CH3CH2BrCH3CH2Br＋H2OCH3CH2OH＋HBr或CH3CH2Br＋NaOHCH3CH2OH＋NaBr2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O(