標準解讀
GB/T 12289-1990 是一項關于水果、蔬菜及其制品中苯甲酸含量測定的國家標準。該標準規定了使用氣相色譜法來測定這些食品中苯甲酸的具體方法和要求，旨在確保食品安全，控制食品添加劑的使用量，保護消費者健康。
標準適用范圍
本標準適用于新鮮水果、蔬菜及其加工制品中苯甲酸含量的檢測。苯甲酸作為一種常用的食品防腐劑，廣泛應用于果蔬加工中以延長產品保質期，但其含量需嚴格控制。
測定原理
標準采用的檢測方法基于氣相色譜分離技術和氫火焰離子化檢測器(FID)進行定量分析。樣品經過提取、凈化、衍生（如必要）后，注入氣相色譜儀中，苯甲酸在色譜柱中被分離，并由FID檢測，通過與標準品比較，計算出樣品中的苯甲酸含量。
樣品處理
- 提取：將一定量的樣品用適宜的溶劑（如乙醇、水溶液等）提取，以轉移苯甲酸到液相。
- 凈化：提取液可能含有雜質，需通過柱層析或其它凈化手段去除干擾物質。
- 衍生（可選）：某些情況下，苯甲酸需轉化為更易檢測的形式，如通過?；磻?。
測定步驟
- 儀器條件設置：包括色譜柱的選擇、柱溫、進樣口溫度、檢測器溫度等參數的設定。
- 標準曲線制作：使用已知濃度的苯甲酸標準溶液，注入氣相色譜儀，繪制標準曲線。
- 樣品測定：處理后的樣品按照相同條件進樣，根據所得峰面積與標準曲線計算苯甲酸含量。
結果計算與表示
樣品中苯甲酸的含量通過與標準曲線對比得出，結果通常以毫克每千克(mg/kg)表示，同時需考慮并記錄實驗過程中的回收率和相對標準偏差，以評估測定的準確性和精密度。
注意事項
- 在整個檢測過程中，應嚴格控制實驗條件的一致性，以保證結果的重復性和準確性。
- 試驗所用試劑、溶劑應為分析純或更高純度，避免引入額外的污染。
- 對于不同類型的樣品，可能需要調整提取和凈化方法以適應其特性。
此標準為執行苯甲酸含量測定提供了詳細的操作流程和技術要求，確保檢測結果的科學性和可靠性，是監控食品中苯甲酸含量的重要依據。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用，并不再更新
- 1990-03-29 頒布
- 1990-12-01 實施
文檔簡介
UDC634/635：543.06B30中華人民共和國國家標準GB12289—90水果、蔬菜及制品苯甲酸含量的測定Fruits.vegetablesandderivedproducts-Determinationofbenzoicacidcontent1990-03-29發布1990-12-01實施國家技術監督局發布
中華人民共和國國國家標準水果、蔬菜及制品茶甲酸含量的測定GB12289-90中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874471991年2月第一版2005年9月電子版制作書號：155066·1-23884版權專有浸權必究舉報電話：（010)68533533
中華人民共和國國家標準水果、蔬菜及制品苯甲酸含量的測定GB12289-90Fruits,vegetablesandderivedproductsDeterminationofbenzoicacidcontent本標準參照采用國際標準ISO5518一1978《水果、蔬菜及其制品苯甲酸含址的測定-分光光度法》和ISO6560一1983《水果、蔬菜及制品苯甲酸含最的測定（含量超過200mE/L或kg)子吸收分光光度法》。主題內容及適用范圍本標準規定了水果、蔬菜及制品中苯甲酸含量的測定方法。分光光度法適用于苯甲酸含量低于200mg/L或kg產品的測定。分子吸收分光光度法適用于測定苯甲酸含量超過200mg/L或kg的產品，重點包括水果汁、番茄醬制品，以及用醋或乳酸保存的產品。分光光度法不適用于有對氯苯甲酸及有大量肉桂酸存在的產品。第一篇分光光度法原理試樣混勻后，稀釋、酸化、用乙醚提取苯甲酸，在堿性條件下重提，通過鉻酸氧化提純，最后用分光光度計測定溶解在乙醚中的苯甲酸。3試劑和溶液本標準所用試劑均為分析純。使用蒸留水或相應純度的水。酒石酸（Q/HG10—2187)，結晶狀，33.2氫氧化鈉（GB1266）溶液，1mol/L3.3重鉻酸鉀（GB642）溶液，33～34g/L（w/v）3-4硫酸溶液，2+1,用2體積的液硫酸（GB625）P2。1.84g/mL，加到1休積的水中;3.5乙醚（HG3一1002)，重新蒸；3.6甲酸標準溶液：0.100g/L乙醚溶液;3.7碳酸氫鈉（GB640)。儀器、設備常用實驗室儀器、設備、包括：4.1容戰瓶，50mL；42燒杯，50、100mLi4.3，移液管，20mL；4.4創
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