標準解讀

《GB/T 12099-1989 淀粉水解產品還原力和葡萄糖當量測定方法》是一項由中國發布的國家標準，旨在規定淀粉經過水解處理后所產生產品的還原力以及其葡萄糖當量的測定方法。這項標準詳細介紹了檢測流程、所需試劑、儀器設備、操作步驟以及計算方法，以確保測試結果的準確性和可重復性。下面是該標準主要內容的概述：

  1. 適用范圍：本標準適用于各類淀粉水解產品，包括但不限于葡萄糖漿、麥芽糖漿等，用于測定這些產品在一定條件下的還原力，并據此計算其相當于葡萄糖的質量比例，即葡萄糖當量。

  2. 原理：利用費林試劑（由硫酸銅和酒石酸鉀鈉銅組成的溶液）與樣品中的還原糖反應，形成氧化亞銅沉淀。通過比較樣品反應前后的費林試劑消耗量與標準葡萄糖溶液的消耗量，來確定樣品的還原力及葡萄糖當量。

  3. 試劑與材料：標準詳細列出了所有必需的化學試劑及其配制方法，如費林試劑A、B液的制備，以及所需的指示劑等，確保實驗的標準化操作。

  4. 儀器：說明了進行測定所需的實驗室基本設備，如滴定管、容量瓶、加熱設備等，確保實驗條件的一致性。

  5. 操作步驟：

    • 樣品準備：對樣品進行必要的預處理，確保其適合進行還原力和葡萄糖當量的測定。
    • 費林試劑滴定：將樣品溶液與費林試劑按照規定的程序進行反應，記錄下達到終點時試劑的消耗量。
    • 空白試驗：同時進行空白試驗以消除背景干擾，確保結果的準確性。
    • 標準曲線的繪制：使用已知濃度的葡萄糖溶液建立標準曲線，作為計算樣品葡萄糖當量的依據。

  6. 計算方法：根據樣品反應消耗的費林試劑量與標準曲線，計算出樣品的還原糖含量及相應的葡萄糖當量。

  7. 精密度與準確度：標準提供了重復性和再現性的要求，以及確保實驗結果可靠性的措施。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 22428.1-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-08-01 實施
?正版授權
GB/T 12099-1989淀粉水解產品還原力和葡萄糖當量測定方法_第1頁
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UDC664.2X04中華人民共和國國家標準GB12099-89淀粉水解產品還原力和葡萄糖當量測定方法Methodfordeterminationofreducingpoweranddextroseeguiyalentofstarchhydrolysisproducts1989-12-29發布1990-08-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準淀粉水解產品還原力和GB12099—89葡萄糖當量測定方法Methodfordeterminationofreducingpoweranddextroseequivalentofstarchhydrolysisproducts本標準參照采用圍際標準ISO5377-1981《淀粉水解產品還原力和和街糖當世測定方法》。主題內容與適用范圍本標準規定了萊恩－艾農滴定法測定淀粉水解產品的還原力和葡萄糖當最的方法、本標準適用于淀粉水解產品。2術語2.1還原力：淀粉水解產品的還原能力。以100g樣品中無水I－葡萄糖的克數來表示。2.2葡萄糖當晟：淀粉水解產品的還原能力。以100g樣品干基中無水D－葡萄糖的克數來表示。3原理用葡萄糖溶液滴定費林試液，使葡葡糖將費林試劑的銅還原。，當銅完全被還原后，稍過量的葡箭液就會進一步將指示劑亞甲基藍還原，使溶波由藍色變成尤色，從而得到葡萄棲溶波體積托用數，并轉化成還原力和葡裔糖當城。試劑在測定過程中，只可使用分析純的試劑和蒸解火。4.1費林儲液4.1.1儲液A；硫酸銅五水合物（CuSO,5H.O）69.3g加水至1000.0mL。4.1.2儲液B；酒石酸鈉四水合物（KNaC,H,O。4HaO）346.0g和氫氧化鈉（NaOH）100.0g加水至1000.0mL。使用前，若有沉淀，濾出清液。4.1.3混合費林溶液：將100mL儲液A（4.1.1)和100mL儲液B（4.1.2）倒入干燥試劑瓶中，并很好地混合。此液僅在使用前配制。4.2無水D－葡萄糖溶液，符合下列要求：榕液濃度為400g/L，這樣可避免出現混濁和沉淀并保持溶液透明尤色，可通過納氏管來檢驗。按GB12089規定的方法測定時，硫酸化灰分應不超過0.01%（m/m）。麥芽糖和（或）異麥芽糖含量應不超過0.1%（m/m），并檢測不出較大分子量的糖C4.子：D－葡萄糖標準溶液4.3.1按GB12102規定的方法測定尤水D－葡萄糖（4.2）中干物質的含量。4.3.2稱取0.600g無水D－葡萄糖（4.2)，精確至0.1mg。溶解于水中，再將溶液定量移入100mL的容量瓶內，加水至刻度，并搖勻。應在使

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