標準解讀
《GB/T 10784-2020 罐頭食品分類》相比于《GB/T 10784-2006 罐頭食品分類》, 主要涉及以下幾個方面的調整與更新：
-
分類體系的優化：新標準對罐頭食品的分類進行了細化和優化，更貼合當前市場產品的多樣性和消費者需求。可能包括新增了某些產品類別，或是對原有類別的定義進行了修訂，以提高分類的準確性和實用性。
-
技術參數的更新：鑒于食品加工技術和原材料的變化，新標準可能對罐頭食品的技術要求、檢驗方法等方面進行了修訂，確保標準內容的現代性和科學性。這可能涉及到食品安全、保質期評估、包裝材料等方面的新要求。
-
食品安全標準的提升：隨著食品安全標準的國際接軌和國內法規的不斷完善，新標準在食品安全控制方面可能加入了更嚴格的規定，如微生物指標、添加劑使用、污染物限量等，以保障消費者的健康安全。
-
術語和定義的明確：為了增強標準的可操作性，新標準可能對一些關鍵術語和定義進行了更加精確和清晰的闡述，減少理解和執行過程中的歧義。
-
環保與可持續性考量：考慮到環境保護和可持續發展的全球趨勢，新標準可能加入了關于包裝材料的環保要求，鼓勵使用可回收或降解材料，減少環境污染。
-
與國際標準的接軌：為了促進國際貿易，新標準可能參考和采納了更多的國際標準或先進國家的標準內容，提升中國罐頭食品行業的國際競爭力。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2020-07-21 頒布
- 2021-08-01 實施
文檔簡介
ICS67040
X70.
中華人民共和國國家標準
GB/T10784—2020
代替
GB/T10784—2006
罐頭食品分類
Classificationofcannedfood
2020-07-21發布2021-08-01實施
國家市場監督管理總局發布
國家標準化管理委員會
GB/T10784—2020
前言
本標準按照給出的規則起草
GB/T1.1—2009。
本標準代替罐頭食品分類與相比除編輯性修改外主
GB/T10784—2006《》,GB/T10784—2006,
要變化如下
:
修改了水產類罐頭分類
———;
修改了水果類罐頭分類
———;
修改了蔬菜類罐頭分類
———;
修改干果和堅果罐頭為堅果及籽類罐頭
———;
修改谷類和豆類罐頭為谷物和雜糧罐頭
———;
增加了食用菌罐頭
———;
增加了蛋類罐頭
———;
其他類罐頭中刪除了調味類罐頭增加了醬類罐頭
———,。
本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口
(SAC/TC64)。
本標準起草單位中國食品發酵工業研究院有限公司中國罐頭工業協會廈門銀鷺食品集團有限
:、、
公司上海梅林正廣和股份有限公司浙江臺州一罐食品有限公司新疆中亞食品研發中心新康食品
、、、()、
奧瑞金科技股份有限公司
。
本標準主要起草人仇凱晁曦雷益聚陳軍陳君陳其鋼陳國輝陳玉飛龔經緯東思源
:、、、、、、、、、。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為
:
———GB/T10784—1989、GB/T10784—2006。
Ⅰ
GB/T10784—2020
罐頭食品分類
1范圍
本標準規定了罐頭食品的分類原則和類別
。
本標準適用于罐頭食品的生產銷售科研教學及其他相關領域
、、、。
2分類原則
按照不同原料生產工藝和產品特性進行分類
、。
3類別
31畜肉類罐頭cannedmeat
.
311清蒸類畜肉罐頭cannedmeatwithbrine
..
將處理后的原料直接裝入容器在罐中按不同品種分別加入食鹽胡椒洋蔥和月桂葉等而制成的
,、、
罐藏食品如清蒸豬肉原汁豬肉清蒸牛肉等罐頭
。、、。
312調味類畜肉罐頭cannedmeatwithsauce
..
將經過處理預煮或烹調的肉塊裝罐后加入調味汁液而制成的罐藏食品這類罐頭按烹調方法不
、。
同又可分為紅燒五香濃汁油炸豉汁咖喱沙茶油浸等不同類別如紅燒豬肉五香牛肉紅燒牛
、、、、、、、。、、
肉濃汁排骨等罐頭
、。
313腌制類畜肉罐頭cannedcuredmeat
..
將處理后的原料經混合鹽食鹽亞硝酸鈉砂糖等按一定配比組成的鹽類腌制等工序制成的罐藏
(、、)
食品如火腿午餐肉咸牛肉咸羊肉臘腸等罐頭
。、、、、。
314煙熏類畜肉罐頭cannedsmokedmeat
..
將經處理后的原料經預腌制煙熏而制成的罐藏食品如火腿蛋煙熏肋肉等罐頭
、。、。
315香腸類畜肉罐頭cannedsausage
..
處理后原料經腌制加香辛料斬拌成肉糜裝入腸衣再經煙熏烘烤等工序制成的罐藏食品如香
、,()。
腸對腸等罐頭
、。
316內臟類畜肉罐頭cannededibleoffal
..
以豬牛羊等內臟及副產品為原料經處理調味或腌制后加工成的罐藏食品如豬舌鹵豬雜等
、、,、。、
罐頭
。
317其他類畜肉類罐頭ot
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