標準解讀

《GB 5009.42-2016 食品安全國家標準　食鹽指標的測定》與《GB/T 5009.42-2003 食鹽衛生標準的分析方法》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質的變化：從推薦性標準（GB/T）轉變為強制性標準（GB），意味著《GB 5009.42-2016》中的規定所有相關企業必須執行，提高了標準的法律效力和執行力度。

  2. 適用范圍的明確：新標準更詳細地界定了其適用的食鹽種類，包括食用鹽、低鈉鹽、特殊用途鹽等，確保了標準的全面性和針對性。

  3. 檢測項目增減與更新：《GB 5009.42-2016》根據食品安全的新要求，可能增加了對某些污染物、添加劑或其他健康風險因素的檢測項目，同時可能淘汰了部分已不符合當前食品安全關注點的舊有檢測項目，以更好地保障公眾健康。

  4. 檢測方法的改進與創新：新標準引入或更新了更科學、更精確的檢測技術與方法，如使用高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）等現代分析手段，提高了檢測的準確度和效率，同時可能降低了檢測成本。

  5. 限量標準的調整：針對特定污染物或成分，新標準可能根據最新的科學研究成果和風險評估，調整了最大允許限量，以更加嚴格的標準來控制食鹽中的有害物質含量，確保食鹽產品的安全性。

  6. 規范性引用文件的更新：為了保持與國際標準和國內其他相關標準的一致性，《GB 5009.42-2016》引用了最新版本的其他標準和規范文件，確保了檢測方法和技術的先進性和適用性。

  7. 術語和定義的清晰化：新標準可能對相關專業術語給出了更為精確和清晰的定義，便于理解和執行，減少了實施過程中的歧義。


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  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500942—2016

.

食品安全國家標準

食鹽指標的測定

2016-08-31發布2017-03-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食鹽指標的測定

GB5009.42—2016

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-52234

版權專有侵權必究

GB500942—2016

.

前言

本標準代替食鹽衛生標準的分析方法

GB/T5009.42—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.42—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食鹽指標的測定

———“”;

刪除了感官檢查水不溶物氟鋅銅亞硝酸鹽等的分析方法

———、、、、、;

修改了氯化鈉氯離子鎂硫酸根鉛鋇碘等的分析方法

———、、、、、、;

增加了鈣氯化鉀的分析方法

———、;

明確了食鹽中總砷鎘總汞的分析方法

———、、。

Ⅰ

GB500942—2016

.

食品安全國家標準

食鹽指標的測定

1范圍

本標準規定了食鹽中氯化鈉鉛總砷鎘總汞鋇氯化鉀亞鐵氰化鉀碘的檢測方法

、、、、、、、、。

本標準適用于食鹽指標的測定

。

2氯化鈉的測定

21水分的測定

.

按中直接干燥法操作將干燥溫度設定為干燥至前后兩次質量差不超

GB5009.3,140℃±2℃。

過即為恒重

5mg,。

22氯離子的測定

.

221原理

..

樣品溶解后用鉻酸鉀作指示劑用硝酸銀標準滴定溶液滴定測定氯離子的含量

,,,。

222試劑和材料

..

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

2221試劑

...

22211硝酸銀

....。

22212鉻酸鉀

....。

2222試劑的配制

...

22221硝酸銀標準滴定溶液

....(0.1mol/L)。

22222鉻酸鉀指示劑稱取鉻酸鉀溶于水中攪拌下滴加硝酸銀溶液至出現紅棕色沉

....:10g100mL,

淀過濾

,。

223儀器和設備

..

2231天平感量

...:0.1mg。

2232水浴鍋

...。

224分析步驟

..

2241試樣處理

...

稱取精確至粉碎的試樣于燒杯中加約的水加熱用玻璃棒攪拌

25g(0.001g)400mL,200mL,,

至全部溶解冷卻后轉移至容量瓶加水定容搖勻必要時過濾吸取

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