標準解讀

GB 25591-2010《食品安全國家標準 食品添加劑 復合膨松劑》是一項由中國國家標準化管理委員會發布的國家標準，旨在規范食品添加劑中復合膨松劑的使用，確保食品的安全性與質量。該標準詳細規定了復合膨松劑的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，適用于各類食品加工中作為膨松劑使用的復合物質。

技術要求

  1. 定義與組成：明確了復合膨松劑是由兩種或兩種以上單一膨松劑及其他輔料按一定比例混合而成的食品添加劑。
  2. 感官指標：規定了復合膨松劑應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，要求無正常視力可見的外來雜質。
  3. 理化指標：設定了一系列理化參數限制，如水分、鉛、砷等有害元素含量不得超過規定的最大限量，確保產品安全性。
  4. 微生物指標：對細菌總數、大腸菌群等微生物指標做出具體要求，以防止食品污染。

試驗方法

規定了檢測復合膨松劑各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，包括但不限于水分測定、重金屬檢測、微生物檢測等，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

檢驗規則

明確了復合膨松劑在生產、銷售過程中的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法及合格判定準則，以保證產品質量符合標準要求。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存

  • 標志與標簽：要求產品外包裝上必須清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息、執行標準、儲存條件等。
  • 包裝：規定了包裝材料應無毒、無害，能有效保護產品不受外界環境影響。
  • 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件，如防潮、防曬、避免高溫等，以防止產品變質。

此標準通過上述各方面的嚴格規定，確保復合膨松劑在食品生產中的應用既有效提升食品品質，又不損害消費者健康，為食品安全監管提供依據。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.245-2016
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25591—2010

食品安全國家標準

食品添加劑復合膨松劑

2010-12-21發布2011-02-21實施

中華人民共和國衛生部發布

GB25591—2010

前言

本標準的附錄附錄和附錄為規范性附錄附錄為資料性附錄

A、BC,D。

Ⅰ

GB25591—2010

食品安全國家標準

食品添加劑復合膨松劑

1范圍

本標準適用于允許使用的食品添加劑品種經物理方法混合而成的復合膨松劑又稱為泡

GB2760(

打粉發泡粉發酵粉

、、)。

2規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3技術要求

31感官要求應符合表1的規定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀

50mL,

組織狀態粉末察色澤和組織狀態

32理化指標應符合表2的規定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

二氧化碳氣體發生量標準狀態下附錄中

()/(mL/g)≥35.0AA.3

加熱減量w附錄中

,/%≤3.0AA.4

硝酸不溶物w附錄中

,/%≤2.0AA.5

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤2AA.6

重金屬以計附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤20AA.7

溶液附錄中

pH(10g/L)5.0~9.0AA.8

細度通過試驗篩附錄中

(180μm)/%≥95.0AA.9

4其他

應在包

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