標準解讀

《GB 1886.245-2016 食品安全國家標準　食品添加劑　復配膨松劑》與《GB 25591-2010 食品安全國家標準　食品添加劑　復合膨松劑》相比，主要存在以下幾個方面的差異和更新：

  1. 標準名稱調整：雖然調整不大，但新標準將“復合膨松劑”更名為“復配膨松劑”，更準確地體現了該類添加劑是由兩種或兩種以上單一食品添加劑經物理方法混合而成的特性。

  2. 范圍和定義明確化：GB 1886.245-2016對復配膨松劑的定義、適用范圍進行了更加精確和清晰的界定，明確了其作為食品添加劑在各類食品加工中的使用條件和限制，增強了標準的可操作性。

  3. 技術要求更新：新標準對復配膨松劑的技術要求進行了修訂，包括對其組成成分的質量百分比、微生物指標、污染物限量以及食品添加劑使用范圍和最大使用量等方面提出了新的或更嚴格的要求，以確保食品安全和公眾健康。

  4. 檢測方法優化：GB 1886.245-2016引入或更新了一些檢測方法，這些方法更為科學、精確，能夠更有效地評估復配膨松劑的品質和安全性。例如，可能包括對重金屬、有害微生物等的檢測技術的改進。

  5. 標簽標識規范強化：新標準加強了對復配膨松劑產品標簽標識的要求，規定了必須標明的所有成分、使用說明、儲存條件等信息，便于監管機構檢查及消費者了解產品信息，提高了透明度。

  6. 標準引用更新：隨著科學技術的發展和法規的完善，GB 1886.245-2016更新了引用的相關國家標準和行業標準，確保了與現行法律法規的一致性，提高了標準的時效性和適用性。

這些變化反映了食品安全標準體系的不斷完善和對食品安全要求的持續提升，旨在保障消費者的健康權益，同時為食品生產和監管提供更科學、嚴謹的依據。


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  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886245—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑復配膨松劑

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886245—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品添加劑復合膨松劑

GB25591—2010《》。

本標準與相比主要變化如下

GB25591—2010,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品添加劑復配膨松劑

———“”;

修改了標準的范圍

———;

修改了標準的技術要求

———;

將產品分為添加了含鋁食品添加劑的復配膨松劑和未添加含鋁食品添加劑的復配膨松劑

———;

刪除了細度的指標

———;

修改了硝酸不溶物含量砷含量和的檢驗方法

———、pH。

Ⅰ

GB1886245—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑復配膨松劑

1范圍

本標準適用于允許使用的食品添加劑品種和食品輔料經物理方法混合而成的復配膨松

GB2760

劑又稱為泡打粉發泡粉發酵粉

(、、)。

2技術要求

21基本要求

.

211復配膨松劑應符合中和的規定

..GB26687—20114.1.1、4.1.2、4.1.34.1.4。

212添加了含鋁食品添加劑如硫酸鋁鉀硫酸鋁銨的復配膨松劑中的鋁含量應符合標識檢驗方

..(、),

法見附錄

D。

22感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀察色澤和

50mL,

狀態粉末狀態

23理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

二氧化碳氣體發生量標準狀態下附錄中

()/(mL/g)≥35.0AA.3

加熱減量w附錄中

,/%≤3.0AA.4

硝酸不溶物w附錄中

,/%≤2.0AA.5

溶液附錄中

pH(10g/L)5.0~9.0AA.6

砷

(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76

重金屬以計

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