標準解讀

GB 1903.51-2020食品安全國家標準《食品營養強化劑 碘化鈉》是一項專門針對在食品中使用碘化鈉作為營養強化劑的標準規定。該標準由中華人民共和國國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發布，旨在確保食品中添加碘化鈉既能有效補充人體所需的碘元素，又不給消費者帶來健康風險，保障食品安全。

標準主要內容包括：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以碘化鈉形式添加于特定食品中的營養強化處理，規定了其使用范圍、使用量及相關的質量要求。

  2. 定義：對碘化鈉作為食品營養強化劑的定義進行了明確，以及在食品工業中的作用和目的概述。

  3. 技術要求：

    • 純度：規定了碘化鈉作為食品添加劑應達到的純度標準，確保產品不含可能對健康有害的雜質。
    • 感官指標：包括外觀、色澤、氣味等，確保碘化鈉在感官上符合食品安全要求。
    • 理化指標：設定了一系列如水分、砷、鉛等重金屬及有害元素的限量標準，保證產品無害性。

  4. 使用范圍及使用量：詳細列出了哪些食品類別可以添加碘化鈉作為營養強化劑，并嚴格限定了每種食品中碘化鈉的最大允許使用量，以預防過量攝入碘可能導致的健康問題。

  5. 標簽標識：要求產品包裝上必須明確標注碘化鈉的使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，以便消費者知情選擇。

  6. 檢驗方法：提供了檢測碘化鈉純度、雜質含量等的技術方法，確保監管機構和生產商有統一的檢驗標準。

  7. 實施日期與替代標準：指出了該標準的生效日期及被替代的前一版標準號，確保標準使用的連貫性和時效性。

重要性強調：

該標準的制定與實施對于指導食品生產加工企業合理使用碘化鈉，防止碘缺乏病，同時避免因過量添加導致的健康風險具有重要意義。它不僅是保障公眾健康的重要工具，也是促進食品行業規范化、標準化發展的基礎之一。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2020-09-11 頒布
  • 2021-03-11 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190351—2020

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑碘化鈉

2020-09-11發布2021-03-11實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養強化劑碘化鈉

GB1903.51—2020

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

202010

*

書號

:155066·1-64802

版權專有侵權必究

GB190351—2020

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑碘化鈉

1范圍

本標準適用于以氫氧化鈉與碘反應生成碘酸鈉后再經還原制得的食品營養強化劑碘化鈉

,。

2化學名稱分子式相對分子質量

、、

21化學名稱

.

碘化鈉

22分子式

.

NaI

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

149.89(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色

將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色澤和

氣味無臭、,,

狀態嗅其氣味

,

狀態結晶或結晶性粉末

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

碘化鈉含量以干基計w附錄中

(),/%≥99.0AA.3

干燥減量w附錄中

,/%

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