標準解讀

GB 1903.34-2018食品安全國家標準《食品營養強化劑 氯化鋅》是一項專門針對在食品中使用氯化鋅作為營養強化劑的標準規定。該標準由中華人民共和國國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發布，旨在確保食品中添加氯化鋅的科學性、安全性和適宜性，保護消費者健康。

標準內容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于食品中添加氯化鋅作為營養強化劑的情況，規定了其使用范圍、使用量、標簽標識以及質量要求等方面。

  2. 定義與基本要求：界定了氯化鋅作為食品營養強化劑的具體化學定義，并對其純度、來源及雜質限量提出了具體要求，以保證產品符合食品安全標準。

  3. 使用范圍和使用量：詳細列出了允許添加氯化鋅的食品類別及其最大使用量。不同食品類別因其特性不同，允許添加的氯化鋅量也有所差異，確保在提供必要營養強化的同時，不會對消費者健康造成風險。

  4. 標簽標識：要求在含有氯化鋅的食品標簽上明確標示其名稱及含量，便于消費者知情選擇，同時也有利于監管機構進行監督和管理。

  5. 檢驗方法：提供了氯化鋅含量測定及雜質檢測的具體方法，確保有統一的檢驗標準，以驗證產品是否符合標準要求。

  6. 實施日期與替代標準：指出了該標準的生效日期及被替代的前一版本標準，確保標準的連貫性和適用性。

標準意義：

此標準的制定與實施，為食品生產加工企業在使用氯化鋅作為營養強化劑時提供了法律依據和技術指導，有助于規范市場行為，防止過度或不當添加，保障食品質量和公眾健康。同時，也為監管部門提供了執法依據，便于對市場上的食品進行監督和管理，維護食品安全秩序。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190334—2018

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑氯化鋅

2018-06-21發布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養強化劑氯化鋅

GB1903.34—2018

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

書號

:155066·1-59984

版權專有侵權必究

GB190334—2018

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑氯化鋅

1范圍

本標準適用于以氧化鋅或鋅錠為原料經與鹽酸反應精制而成的食品營養強化劑氯化鋅

(),。

2化學名稱分子式和相對分子質量

、

21化學名稱

.

氯化鋅

22分子式

.

ZnCl2

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

136.30(2016)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或類白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

狀態晶狀粉末或粒狀易潮解觀察其色澤和狀態

,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目要求檢驗方法

氯化鋅含量以干基計w附錄中

(),/%95.0~100.5AA.3

附錄中

pH5.0~6.5AA.4

干燥減量w附錄中

,/%

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