標準解讀

GB 1886.253-2016食品安全國家標準規定了食品添加劑羥基硬脂精（也稱為氧化硬脂精）的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于以硬脂酸或硬脂醇為原料，通過氧化反應制得的羥基硬脂精產品，該產品作為乳化劑、穩定劑等用途添加于食品中。

標準內容要點包括：

  1. 技術要求：明確了羥基硬脂精在食品中的功能類別為乳化劑和穩定劑，并規定了產品的質量指標，如酸值、過氧化值、砷含量、鉛含量、灼燒殘渣等具體限量值，確保產品符合食品安全要求。

  2. 試驗方法：詳細描述了如何檢測各項技術指標，包括樣品的預處理、試劑與儀器要求、具體的測試步驟及結果判定方法，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  3. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，要求生產企業的自檢與監管部門的抽檢相結合，確保每批產品的質量符合標準要求。

  4. 標志、包裝、運輸和貯存：規定了產品外包裝上應明確標注的產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產許可證編號、執行標準號等信息，以及包裝材料的選擇、運輸過程中應避免的條件（如高溫、潮濕）和適宜的貯存環境，以防止產品變質或污染。

該標準的實施，為食品添加劑羥基硬脂精的生產、檢驗及應用提供了統一規范，保障了食品添加該成分時的安全性與合規性，保護消費者健康。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886253—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑羥基硬脂精

又名氧化硬脂精

()

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886253—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑羥基硬脂精

又名氧化硬脂精

()

1范圍

本標準適用于以經過氫化的食用油為原料經熔化脫色加熱反應過濾等步驟加工制得的食品添

,、、、

加劑羥基硬脂精又名氧化硬脂精食品添加劑羥基硬脂精又名氧化硬脂精是部分氧化的硬脂酸和

()。()

其他脂肪酸的甘油酯的混合物

。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤棕黃至淺棕色將適量試樣均勻置于白搪瓷盤內于自然光線

,

狀態脂狀或蠟狀下觀察其色澤和狀態

22理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤15AA.2

羥值以計

(KOH)/(mg/g)30~45SN/T0801.20

碘值

/(g/100g)≤15GB/T5532

折射率附錄中

(48℃)1.456~1.467AA.3

皂化值以計

(KOH)/(mg/g)225~240GB/T5534

不皂化物w

,/%≤0.8SN/T0801.15

鉛

(Pb)/(mg/kg)

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