標準解讀

《GB 15203-2003 淀粉糖衛生標準》相比于其前版《GB 15203-1994》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 范圍擴展：新標準對淀粉糖的種類進行了更詳細的劃分和界定，涵蓋了更多的淀粉糖產品類型，以適應市場上產品種類的增加和技術的發展。

  2. 衛生指標更新：針對食品安全性和公眾健康考慮，新版標準調整并增設了一些衛生指標，如增加了對微生物（如菌落總數、大腸菌群等）的具體限量要求，以及對重金屬（鉛、砷等）、真菌毒素等有害物質的嚴格限制，確保了淀粉糖產品的食用安全。

  3. 檢測方法優化：為了與國際標準接軌并提高檢測的準確性和效率，新標準引入或修訂了一系列檢測方法，包括但不限于微生物檢測、化學污染物分析方法等，這些改進有助于提升檢測的科學性和可靠性。

  4. 標簽標識要求：強調了產品標簽上的信息應更加詳盡和規范，要求明確標注產品成分、生產日期、保質期及可能的過敏原信息等，以保障消費者的知情權和選擇權。

  5. 生產加工要求：對淀粉糖的生產環境、原料控制、加工過程中的衛生管理等方面提出了更為具體和嚴格的要求，旨在從源頭和過程中控制產品質量，減少污染風險。

  6. 執行與監督：新標準還加強了對淀粉糖生產企業的監管指導，明確了相關部門的監督檢查職責和企業自檢自控的義務，為標準的有效實施提供了制度保障。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2003-09-24 頒布
  • 2004-05-01 實施
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文檔簡介

ICS67.180.20C53中華人民共和國國家標準：15203—2003GB代替GB15203—1994粉糖衛生標準淀Hygienicstandardforcornsweetener2003-09-24發布2004-05-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB15203—2003本標準全文強制本標準對應于國際食品法典委員會（CAC)標準CodexStan212—1999《糖》。本標準與CodexStan212—1999的一致性程度為非等效。本標準代替GB15203一1994《淀粉糖衛生標準》。本標準與GB15203—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000對標準文本格式進行修改-對原標準的結構進行了修改，增加了食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標識、貼存及運輸要求；-參照CodexStan212-1999《糖》,砷指標由<0.5mg/kg修訂為<1.0mg/kg.增加了銅<5.0mg/kg:-參考QB/T2319《液體葡萄糖》和QB/T2347《麥芽糖怡》修改了范圍內容。本標準自實施之日起，GB15203—1994同時廢止。本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準起草單位：蘇州市衛生防疫站、遼寧省衛生監督所、北京市疾病預防控制中心、天津市衛生局公共衛生監督所。本標準主要起草人：丁登祿、衛一其、王旭太、張正、梁進、丁秀英、崔春明。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：-GBn240—1984、GB15203—1994。

GB15203—2003粉糖衛生生標準范圍本標準規定了淀粉糖的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求包裝、標識、貼存、運輸要求和檢驗方法。本標準適用于以淀粉或含淀粉的原料，經酶法或酸法水解制成的液體淀粉糖、粉狀(和結晶)淀粉糖規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準·然而·鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛生標準GB/T4789.24食品衛生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜線檢驗GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.55食糖衛生標準的分析方法GB14881食品企業通用衛生規范QB/T2319液體葡萄糖指標要求3.1原料要求應符合相應的標準和有關規定3.22感官要求透明的粘稠液體,具有淀粉糖的正常風味及色澤,無異味、無雜質.無霉變浮膜。3.3哩化指標理化指標應符合表1的規定。表1理化指標總砷(以As計)/(mg/k

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