標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 14932.1-1994 食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國關(guān)于食用豆粕質(zhì)量與安全的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保豆粕作為食品原料或飼料添加劑時(shí)符合衛(wèi)生要求，保障消費(fèi)者健康。此標(biāo)準(zhǔn)具體規(guī)定了食用豆粕的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存要求等方面內(nèi)容。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要要點(diǎn)概述：

1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為原料，經(jīng)脫脂、破碎、提取油脂后所得到的豆粕產(chǎn)品，明確了其作為食品加工原料或動(dòng)物飼料成分的使用范疇。

2. 產(chǎn)品分類：根據(jù)加工工藝和用途的不同，標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)食用豆粕進(jìn)行分類，盡管具體分類在簡述中未明確列出，但通常涉及脫皮與否、蛋白質(zhì)含量等指標(biāo)。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：要求食用豆粕外觀整潔，無正常視力可見的異物，無霉變、異味等。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了水分、粗蛋白、粗纖維、灰分等含量的具體限量，確保產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌等微生物指標(biāo)的最高限值，以防止有害微生物污染，保障食品安全。
   • 污染物及毒素限制：可能包括重金屬（如鉛、鎘、汞）、黃曲霉素等有害物質(zhì)的最大允許量，確保產(chǎn)品不含有超標(biāo)的有毒有害物質(zhì)。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測所應(yīng)采用的試驗(yàn)方法和操作規(guī)程，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法以及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保每批產(chǎn)品均符合衛(wèi)生要求。

6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存：

   • 標(biāo)簽：要求清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于追蹤和信息透明。
   • 包裝：需采用清潔、干燥、無毒的材料，防止二次污染。
   • 運(yùn)輸與貯存：需在適宜條件下進(jìn)行，避免日曬、雨淋、受潮，防止蟲害、鼠害，確保產(chǎn)品品質(zhì)不受影響。

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