標準解讀

《GB 13736-1992 食品添加劑 山梨酸鉀》是中國關于食品添加劑山梨酸鉀的質量標準規定，旨在確保食品中使用的山梨酸鉀符合安全及質量要求。該標準具體涵蓋了山梨酸鉀的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，以下是其主要內容的展開：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以山梨醇為原料，通過化學合成制得的食品防腐劑——山梨酸鉀。適用于各類需要防腐處理的食品中作為防腐劑使用。

  2. 技術要求：

    • 外觀與性狀：應為白色或類白色結晶粉末，無臭或有微弱的特殊氣味，易溶于水。
    • 含量(以C6H7KO2計)：要求純度不低于99.0%，確保了山梨酸鉀的有效成分含量。
    • 砷含量：不得超過百萬分之三（3ppm），確保產品中重金屬砷的殘留量在安全范圍內。
    • 重金屬（以Pb計）：含量不得超過百萬分之十（10ppm），控制了鉛等重金屬的污染水平。
    • 干燥失重：在105°C下干燥至恒重，失重不得超過0.5%，保證了產品的穩定性。
    • 灼燒殘渣：不得超過0.1%，反映了非揮發性雜質的含量。

  3. 試驗方法：詳細說明了如何檢測山梨酸鉀的含量、砷含量、重金屬含量、干燥失重及灼燒殘渣等指標的具體實驗操作步驟和條件，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規則：規定了出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，確保每批產品均符合標準要求。

  5. 標志、包裝、運輸和貯存：

    • 標志：要求包裝上明確標注產品名稱、規格、生產日期、批號、凈重、生產廠家、地址等內容。
    • 包裝：應采用能防潮、防污染的材料密封包裝，保護產品不受外界環境影響。
    • 運輸：需避免日曬、雨淋，防止包裝破損，確保運輸過程中的安全性。
    • 貯存：應儲存在陰涼、干燥、通風良好的倉庫內，遠離火源和熱源，且不得與有毒有害物品混放。

該標準通過上述各方面的詳細規范，確保了山梨酸鉀作為食品添加劑在使用過程中的安全性和有效性，保護了消費者的健康權益。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 13736-2008
  • 1992-11-03 頒布
  • 1993-06-01 實施
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UDC664：661X42中華人民共和國國家標準GB13736—92食品添加劑山梨酸鉀FoodadditivePotassiumsorbate1992-11-03發布1993-06-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準食品添加劑山梨酸鉀B13736-92中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼:100045cn電話：63787337、637874471993年4月第一版2005年10月電子版制作書號：155066·1-24571版權專有侵權必究舉報電話：(010)68533533

中華人民共和國國家標準GB13736—92食品添加劑山梨酸鉀FoodadditivePotassiumsorbate主題內容與適用范圍本標準規定了食品添加劑山梨酸鉀的技術要求、試驗方法、檢驗規則及包裝、標志、財存、運輸的各項要求。本標準適用于以山梨酸和碳酸鉀用水或乙醇為溶劑反應制得之山梨酸鉀。本產品在食品加工中用作食品防腐劑分子式;C.H,KO.結構式：CH,CH-CHCHCHCOOK相對分子質址：150.22(按1989年國際相對原子質量)2引用標準化學試劑G8601摘定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB602化學試劑雜質測定用標準溶液的制備GB603北化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB604、化學試劑酸堿指示劑pH變色域測定通用方法GB605化學試劑色度測定通用方法GB1621、化學試劑三氯化鐵GB6284化工產品水分含量測定通用方法、重量法GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法技術要求3.1外觀本品為白色或微黃色結晶粉末(鱗片狀或顆粒狀)2山梨酸鉀應符合下表要求。3.2山梨酸鉀(C.H,K())含量,%98.0～102.0澄清度格游離堿(以K.CO。計)格干燥失重,%氯化物(以

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