標準解讀
《GB 13736-2008 食品添加劑 山梨酸鉀》相比于《GB 13736-1992 食品添加劑 山梨酸鉀》,主要在以下幾個方面進行了調整和更新:
-
范圍與適用性:2008版標準可能對山梨酸鉀的應用范圍做了更明確或擴展的界定,以適應食品工業發展的新需求,確保其在各類食品中的安全使用。
-
技術要求:更新了山梨酸鉀的質量指標,如純度、水分、砷含量、重金屬(如鉛)含量等,這些指標的限值可能更加嚴格,旨在提高食品添加劑的安全性和產品質量。
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檢測方法:2008版標準引入或修訂了檢測山梨酸鉀各項指標的方法,采用更先進的分析技術和手段,提高了檢測的準確性和效率。這包括但不限于高效液相色譜法(HPLC)等現代分析技術的應用。
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標簽標識:對山梨酸鉀產品的標簽和說明書要求可能有所增加,要求更詳盡的產品信息和使用指導,以幫助用戶正確理解和使用該添加劑,保障消費者知情權。
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衛生要求:新版標準可能根據食品安全的新標準和要求,對生產、包裝、儲存和運輸過程中的衛生條件提出了更高或更具體的要求,以防止污染,確保食品安全。
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規范性引用文件:更新了標準中引用的其他國家標準或國際標準的版本,確保所有引用的標準都是最新有效的,從而增強標準本身的科學性和適用性。
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文檔簡介
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中華人民共和國國家標準
犌犅13736—2008
代替GB13736—1992
食品添加劑山梨酸鉀
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20080625發布20090101實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
發布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅13736—2008
前言
本標準第4章和7.1為強制性的,其余為推薦性的。
本標準與《日本食品添加物公定書》第七版(1999)“山梨酸鉀”(日文版)的一致性程度為非等效。
本標準代替GB13736—1992《食品添加劑山梨酸鉀》。
本標準與GB13736—1992相比主要變化如下:
———外觀由白色或微黃色結晶粉末(鱗片狀或顆粒狀)修改為白色或類白色粉末或顆粒(1992版的
3.1,本版的4.1);
———山梨酸鉀(以C6H7KO2計)(以干基計)的質量分數由98%~102%修改為98%~101%(1992
版的3.2,本版的4.2);
———增設了鉛含量項目(見4.2);
———鑒別試驗中增加對樣品溶液進行紫外分光光度的測定(見5.4.4.3);
———山梨酸鉀含量測定方法的終點“由紫色變藍色為終點”改為“由紫色變藍綠色為終點”(見
5.5.3.1);
———取消了山梨酸鉀含量測定的第二法:雙相滴定法(1992版的4.2.2);
———澄清度試驗測定方法中的標準比色溶液進行了稀釋,提高了對澄清度的要求(1992版的4.3,
本版的5.6);
———修改了醛含量的試驗方法(1992版的4.8,本版的5.11);
———增加所有項目均為型式檢驗項目,其中山梨酸鉀的質量分數、澄清度試驗、游離堿試驗、干燥減
量的質量分數、氯化物的質量分數、硫酸鹽(以SO4計)的質量分數、醛(以HCHO計)的質量
分數為出廠檢驗項目的規定(見6.2);
———保質期由一年修改為18個月(1992版的6.4,本版的7.5)。
本標準由中國石油和化學工業協會提出。
本標準由全國化學標準化技術委員會有機分會(SAC/TC63/SC2)和全國食品添加劑標準化技術
委員會(SAC/TC11)歸口。
本標準起草單位:南通醋酸化工股份有限公司、鹽城美昌化工有限公司。
本標準參加起草單位:山東瑞普生化有限公司、寧波王龍集團有限公司、臨沂先鋒科技有限公司。
本標準主要起草人:曹錦芳、劉芳、郭強。
本標準于1992年11月首次發布。
Ⅰ
書
犌犅13736—2008
食品添加劑山梨酸鉀
1范圍
本標準規定了食品添加劑山梨酸鉀的要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志、貯存和運輸。
本標準適用于以山梨酸和碳酸鉀(或氫氧化鉀)用水為溶劑反應制得的食品添加劑山梨酸鉀的生
產、檢驗和銷售。該產品在食品加工中用作食品防腐劑。
2規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
GB/T191—2008包裝儲運圖示標志(ISO780:1997,MOD)
GB/T601—2002化學試劑標準滴定溶液的制備
GB/T602—2002化學試劑雜質測定用標準溶液的制備(ISO63531:1982,NEQ)
GB/T603—2002化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備(ISO63531:1982,NEQ)
GB/T605—2006化學試劑色度測定通用方法
GB/T5009.12—2003食品中鉛的測定
GB/T5009.74—2003食品添加劑中重金屬限量試驗
GB/T5009.75—2003食品添加劑中鉛的測定
GB/T5009.76—2003食品添加劑中砷的測定
GB/T6678—2003化工產品采樣總則
GB/T6679固體化工產品采樣通則
GB/T6682—2008分析實驗室用水規格和試驗方法(ISO3696:1987,MOD)
HG/T3474—2000化學試劑三氯化鐵
3化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱:反,反2,4己二烯酸鉀
分子式:C6H7KO2
結構式:CH3CH=CHCH=CHCOOK
相對分子質量:150.22(按2007年國際相對原子質量)
4要求
4.1外觀:白色或類白色粉末或顆粒。
4.2食品添加劑山梨酸鉀應符合表1所示的技術要求。
表1技術要求
項目
溫馨提示
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