標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 10777-1989 是一項(xiàng)針對嬰幼兒輔助食品中肉泥產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了肉泥作為嬰幼兒輔助食品的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、儲存和運(yùn)輸條件，旨在保障嬰幼兒食品安全與營養(yǎng)，促進(jìn)嬰幼兒健康成長。以下是標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜禽肉為主要原料，經(jīng)加工制成適合4個月以上嬰幼兒食用的肉泥產(chǎn)品。

  2. 術(shù)語和定義：雖然具體定義未列出，但通常會界定“肉泥”為通過機(jī)械手段將肉類精細(xì)粉碎并混合至適宜嬰幼兒吞咽和消化狀態(tài)的產(chǎn)品。

  3. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)肉泥的原料必須新鮮、無污染，符合國家相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選用適合嬰幼兒的低脂肪、易消化的肉類。

  4. 感官要求：包括色澤、滋味與氣味、組織狀態(tài)等方面的規(guī)定，要求產(chǎn)品應(yīng)色澤自然、均勻，無異物，滋味純正，無異味，質(zhì)地細(xì)膩易于嬰幼兒吞咽。

  5. 理化指標(biāo)：設(shè)定了水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鹽分等含量的具體限量，確保產(chǎn)品營養(yǎng)均衡且不會對嬰幼兒腎臟造成負(fù)擔(dān)。

  6. 微生物指標(biāo)：嚴(yán)格限定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）的存在，以防止食源性疾病，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  7. 添加劑使用：明確規(guī)定允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，禁止使用可能對嬰幼兒健康有害的任何添加劑。

  8. 檢驗(yàn)方法：提供了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  9. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分列表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、存儲條件及喂食指導(dǎo)等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

  10. 包裝、儲存與運(yùn)輸：規(guī)定了包裝材料需無毒、無害、密封性好，儲存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免高溫、潮濕及污染，保持產(chǎn)品品質(zhì)不變。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 10770-2010
  • 1989-03-31 頒布
  • 1990-01-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 10777-1989嬰幼兒輔助食品肉泥_第1頁
GB 10777-1989嬰幼兒輔助食品肉泥_第2頁
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GB 10777-1989嬰幼兒輔助食品肉泥-免費(fèi)下載試讀頁

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UDC613.22X83中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB10777-89幼兒輔助食嬰品肉泥Supplementaryfoodsforinfantsandyoungchildren—Meatpaste1989-03-31發(fā)布1990-01-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒輔助UDC613.22幼食：品肉泥GB10777-89Supplementaryfoodsforinfantsandyoungchldren-Meatpaste本標(biāo)準(zhǔn)滲照采用FAO/WHO食品法規(guī)委員會：（CAC）CODEX：TAN73一1981《嬰幼兒食品罐頭標(biāo)準(zhǔn)》主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉元的技木娶求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以肉美（如豬、牛）或禽類（如雞）的瘦肉，，加適量脫脂乳粉、糧谷粉，經(jīng)加工制成適于5個月以上嬰幼兒食用的肉泥。引用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.26食食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)、罐頭檢驗(yàn)GB5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定方法GB5009.61食品中脂肪的測定方法GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法GB5009.16食品中錫的測定方法GB5009.17食品中總汞測定方法GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)QB220罐頭食品試驗(yàn)方法語嬰兒3.1指年齡在12個月以內(nèi)的小兒。3.2幼兒指年齡在1～3周發(fā)的小兒。產(chǎn)品分類按形態(tài)分成泥糊狀和碎泥狀二類：4.1棚狀：吞咽前不需咀嚼的細(xì)泥。碎泥狀：4.2含有適于鍛齒要求的碎塊。枝術(shù)要求原科要求見附錄A（補(bǔ)充件)。5.1

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