標準解讀
《GB 10765-2021 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》相比于《GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》，在多個方面進行了調整和完善，以更科學、嚴格的標準保障嬰兒的健康與安全。具體變更包括：
-
營養成分要求調整：新標準對嬰兒配方食品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質等營養成分的含量和比例進行了重新設定，以更符合當前嬰幼兒營養需求的研究成果。
-
增加了污染物限量要求：針對近年來食品安全關注的新問題，2021版標準新增了對某些污染物（如重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽等）的限量規定，確保產品安全無害。
-
微生物指標更新：調整了微生物指標要求，包括細菌總數、大腸菌群等的限值，以及新增或修訂了特定致病菌的檢測要求，提高了對微生物安全控制的標準。
-
強化標簽標識管理：新標準對產品標簽標識提出了更為詳細和嚴格的要求，包括強制標注過敏原信息、強調母乳喂養的優越性、規范功能聲稱表述等，旨在幫助消費者做出更加明智的選擇，并加強市場監管。
-
原料及添加劑使用規定優化：對允許使用的原料種類及其來源、食品添加劑和營養強化劑的種類及使用量進行了更新，禁止或限制了一些潛在風險較高的物質，確保原料和添加劑的安全性。
-
引入風險評估原則：新標準在制定過程中更加注重科學性和實用性，依據最新的風險評估結果調整相關規定，確保標準的科學性和前瞻性。
-
合規性驗證和追溯體系：強調了生產企業的質量控制體系，要求建立完善的追溯體系，確保從原料采購到產品銷售的每一個環節都能達到食品安全標準，便于問題產品的追蹤和召回。
這些變化反映了隨著科學研究進展、食品安全管理和消費者需求的不斷變化，嬰兒配方食品的國家標準也在持續優化和升級，以提供更高水平的保護和滿足嬰幼兒健康成長的需求。
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- 現行
- 正在執行有效
- 2021-02-22 頒布
- 2023-02-22 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB10765—2021
食品安全國家標準
嬰兒配方食品
2021-02-22發布2023-02-22實施
中華人民共和國國家衛生健康委員會發布
國家市場監督管理總局
GB10765—2021
前言
本標準代替食品安全國家標準嬰兒配方食品
GB10765—2010《》。
本標準與相比主要變化如下
GB10765—2010,:
修改了范圍的描述
———;
修改了術語和定義
———;
修改和增加了部分營養素的最小值或最大值
———;
增加了豆基嬰兒配方食品中鐵鋅和磷的含量要求
———、;
將膽堿由可選擇成分修改為必需成分
———;
修改了附錄和附錄的內容
———AB;
更新了檢測方法
———。
Ⅰ
GB10765—2021
食品安全國家標準
嬰兒配方食品
1范圍
本標準適用于月齡嬰兒食用的配方食品
0~6。
2術語和定義
21嬰兒配方食品
.
適用于正常嬰兒食用其能量和營養成分能滿足月齡嬰兒正常營養需要的配方食品
,0~6。
211乳基嬰兒配方食品
..
以乳類及乳蛋白制品為主要蛋白來源加入適量的維生素礦物質和或其他原料僅用物理方法
,、(),
生產加工制成的產品
。
212豆基嬰兒配方食品
..
以大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源加入適量的維生素礦物質和或其他原料僅用物理方
,、(),
法生產加工制成的產品
。
3技術要求
31原料要求
.
311產品中所使用的原料應符合相應的安全標準和或相關規定應保證嬰兒的安全滿足其營養
..(),,
需要不應使用危害嬰兒營養與健康的物質
,。
312所使用的原料和食品添加劑不應含有麩質
..。
313不應使用氫化油脂
..。
314不應使用經輻照處理過的原料
..。
32感官要求
.
嬰兒配方食品的色澤滋味氣味組織狀態沖調性應符合相應產品的特性不應有正常視力可見
、、、、,
的外來異物
。
33必需成分
.
331產品中所有必需成分對嬰兒的生長和發育是必需的
..。
332產品在即食狀態下每所含的能量應在范圍能量的
..100mL250kJ(60kcal)~295kJ(70kcal)。
計算按每產品中蛋白質脂肪碳水化合物的含量分別乘以能量系數
100mL
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