第頁后勤食堂工作總結后勤食堂工作總結1

本學年，總務科特別重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校內平安。

一是明確xxxx食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、選購 人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對xxxx食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工（改刀、配菜）操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是嘉獎xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核懲罰方法和食堂監控員員工考核懲罰方法，引進5s管理，制定實施溫xxxx食堂員工5s管理百重量化評分制度表。

四是完善xxxx食堂管理制度。包括食堂對食品選購 、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂平安防范方法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善xxxx食堂管理應急預案。包括食堂平安管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升高校伙食質量。開展以“關注健康，養分飲食”為主題的溫州廣播電視高校首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。依據師生反映食堂米飯質量差的狀況，總務科特地從溫州糧食公司進來珍寶大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的占比達60%。落實xxxx07級、08級高校生補貼xxx人，共計xxxxx元，維護校內平穩。啟動高校生文明素養提升工作，變更高校生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造高校生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費供應湯點等，致力辦好師生滿足食堂。

后勤食堂工作總結2

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培育，從本學期起先我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作接著堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創建性開展工作。

接著依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成專心工作、勤于思索的良好習慣，調整心態，精確定位，堅固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食平安、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一向以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。

透過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下我親密協作主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結閱歷，不斷提高自身素養，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的后勤服務保障。

從xx月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為xx月1日xxx校區中學部食堂新開，要從我xx食堂調派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，xx食堂一向處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和激勵，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規范的地方剛好指出，并提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；透過每周的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教化，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要專心工作；透過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每周一起先，堅持開早會，對員工不達標的地方剛好解決處理，總結昨日的全面工作，支配這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行支配，對員工的本周工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業學問上，技能上，服務看法上都能得到提升。食堂在“規范”落實的工作中，實行了多方面的措施；

1、對原料的選購 、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清晰，職責明確；在工作人員削減的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

3、本學期我們每周為全校師生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

5、開學初由于人員變動太大，發覺食品質量有所下滑，故立即對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂”還有必需的距離。

我們全體員工必需會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力氣。

后勤食堂工作總結3

XX年即將結束，諦視自己在物業部一年來的工作，總結一年的得失，感受良多。一年來，我熱衷于本職工作，嚴格要求自己，擺正自己的工作位置，時刻保持“虛心”、“謹慎”、“律己”的看法。在領導的關切、栽培和同事們的幫助支持下，始終勤奮學習、主動進取，努力提高自我，始終勤奮工作，仔細完成任務，履行好崗位職責。作為一名安保員，但在我心中，數據產業園區就是我的家園，領導就是我的家長,同事就是我的兄弟姐妹，園區的事就是我自己的事，我要細心保衛我的家園，使它在平安的環境中強壯成長。我明白作為一個家庭成員，一名安保員“保衛園區、保衛我家”的責任重大。

安保是一項特別的、并具有很大危急性的工作，可我沒有因此而害怕、畏懼。記得有位名人曾經說過“我們不是在為老板打工，更不是單純為了賺錢，我是在為自己的幻想打工，為自己的遠大前途打工。我們只能在業績中提升自己。”因此，我們必需秉承肅穆仔細的工作看法，干好日常看似平淡的工作，要想得到，做得全。堅決完成上級領導交給我們的每一項任務，做到讓領導放心。

在部門薛煒部長的帶領下，我們圓滿地完成了今年的工作任務，得到了企業、租戶的滿足，同時也得到了領導的認可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有企業、租戶的裝修施工，進出的人員多且困難，加上因當前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當前治安形式的嚴峻，這都對我們的工作增加了壓力，在這種狀況下我們加強了對進出人員、施工人員的監管和登記，加強巡查大樓的力度，把事故徹底殲滅在萌芽狀態下，確保了數據產業園區的平安。

在工作之余，在部門的部署下，我們進行了保安員體能訓練，內容包括，隊列訓練，軍體拳等。堅持完成預期目標，保質保量地完成訓練安排，我剛起先時也和隊員一樣有怨言，覺得成天訓練這個沒什么必要，但最終我明白要想有整體過硬的業務本事和強壯的體能素養，沒有刻苦訓練關鍵時刻怎么能發揮出我們“養兵千日、用兵一時”的作用呢？所以我們始終堅持。

在現有的硬件設施(監控、消防設施、ck報警器)我們應加強管理。我們可以通過監控錄像顯示視察到各個樓道電梯環境、狀況。發覺在樓道電梯有不良行為、抽煙等我們的安保員剛好出現制止。在監控室值班的安保員嚴格遵守監控室制度，記錄消防設施、ck報警器實時數據。保持各部位設施的整齊

作為安保員還是一名義務的消防員，今年在部門組織的幾次消防平安培訓和發生火災時的應急處理方案中，能仔細地學習記錄，駕馭消防學問，結合園區應有的消防設備、設施，定期組織人員進行設備的巡查和維護工作，以“預防為主、防消結合”的方針，確保企業、租戶的生命財產和平安。

在工作生活當中本人在一年的總結如下：

1、堅決聽從領導、仔細領悟并執行數據產業園區管理策略和指示精神，并實行到崗位實際工作當中始終把維護園區利益放在第一位。

2、仔細對待并堅決完成部門交給的各項工作任務，主動幫助主管做好隊伍的日常工作，并為隊伍的建設出謀劃策。

3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，主動適應各種艱苦環境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長自己的才能；并勇于發覺和訂正自己工作中的缺點、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學習和工作目標，不斷追求更大的進步。

4、加強學習，勇于實踐，不斷積累，勇于開拓。在理論學習的同時留意講究學習方法，端正學習看法，提高學習效率，努力培育自己扎實的理論功底、正確的思想觀點、踏實的工作作風、周密的組織實力、機靈的分析實力、果敢的處事實力、廣泛的社交實力;并虛心好學，不斷地向部門主管請教取經，吸取他們的勝利閱歷，不斷鞭策自己使自己有學習的方向和目標。

5、堅持“預防為主、防消結合”的消防方針，完善消防設備巡查及保養措施，并加強消防學問的培訓，提高防火意識，駕馭消防設備的操作方法，確保平安。

以上是我在物業部一年時間做得好的方面，縱觀一年時間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下不足之處，懇請領導的指正與指責，以待在今后的工作中進一步加強和改正。

1、工作當中有松懈。

2、工作閱歷和相關管理學問仍需進一步學習，積累。

20xx年即將過去，我們將滿懷熱忱地迎來20xx年，新的一年意味著新的機遇和新的挑戰。“今朝花開勝往昔，料得明日花更紅”，我堅信在數據產業園區領導的英明決策下數據產業園區的明天會更好，作為公司的一份子，在明年的工作當中我將一如既往，一心一意的為園區的不斷發展壯大貢獻自己的一份微薄之力。

后勤食堂工作總結4

民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特別的單位，學生又是一個特別的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食平安問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關切、家長關切、社會關切，上級領導更關切。我們學校也因此從校長到全部行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。200x年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性相識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡潔匯報：

一、建立食堂管理網絡機構。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任特地詳細抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參與，干脆對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定平安責任狀，相互監督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參與會議，集中學習和探討各項規章制度的落實和平安教化工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生平安公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂平安責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及仔細學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對詳細操作人員的現場監督和現場教化的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中一般存在著的不良習慣，通過實行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生選擇，并實行一菜多做的方法來適合學生的口味。全部菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1。5元、時令蔬菜0。5元—1。0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤限制在2。5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。

四、實施定點選購 制，杜絕平安隱患。

食堂的平安工作主要在食品的選購 、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中選購 的相識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司選購 ，平常肉類等堅持在質量第一，價格其次的原則下，由資質齊全的單位供應。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地供應，肉類為宜興瑞德公司供應，從而杜絕非準入食品進校內。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，剛好記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教化，加強政治理論學習，樹立為教化服務、為師生服務的思想，切實關切食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的平安例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必需的學問培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

五、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必需進一步加強食品選購 的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣揚教化，平常要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿足、吃得健康、吃得平安，是我們學校今后始終要思索的問題。

后勤食堂工作總結5

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培育，從本學期起先我走上了飯堂主管崗位，負責對飯堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作接著堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創建性開展工作。接著依照校長先進的辦學理念，引導飯堂人員養成專心工作、勤于思索的良好習慣，調整心態，精確定位，堅固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食平安、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一向以超常規的跨越式發展，學校飯堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說，飯堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。透過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下我親密協作主任，將飯堂的各項工作落實到實處，與飯堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結閱歷，不斷提高自身素養，使本學期飯堂的全面工作有了實質上的提升，把飯堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的后勤服務保障。

從9月我全面接手飯堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區中學部飯堂新開，要從我光大飯堂調派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，光大飯堂一向處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對飯堂員工加強了職業道德思想培訓和激勵，對飯堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓飯堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規范的地方剛好指出，并提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我飯堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；透過每周的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教化，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要專心工作；透過這半學期的工作明顯的展示了飯堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一起先，堅持開早會，對員工不達標的地方剛好解決處理，總結昨日的全面工作，支配這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對飯堂的整體工作進行總結和對下周工作進行支配，對員工的本周工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業學問上，技能上，服務看法上都能得到提升。飯堂在“規范”落實的工作中，實行了多方面的措施；

1、對原料的選購 、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清晰，職責明確；在工作人員削減的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

3、本學期我們每周為全校師生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

5、開學初由于人員變動太大，發覺食品質量有所下滑，故立即對飯堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時飯堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，飯堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的飯堂”還有必需的距離，我們全體員工必需會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力氣。

后勤食堂工作總結6

食堂后勤工作總結，“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結閱歷、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：

一、抓機構建立，促組織落實：

1、機構設置及人員管理

(1)伙食部全部成員實行聘用制。年度起先，學校領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必需聽從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

（2）建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發覺身體狀況欠佳的，實行短暫停用養息 的方法，待身體完全復原后再考慮支配；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發覺問題，馬上指出改正。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教化，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡察，值日老師定桌服務，幫助解決學生用餐中的詳細問題。

二、食堂管理的詳細做法：

（一）嚴格管理制度，共創文明服務。

學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是干脆影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2、勞動管理：

（1）和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴峻者送司法機關依法追究刑事責任。

（2）節約水電，做到人走燈滅，水用即關。

（3）專人負責操作房，按市技術質量監督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，所造成的一切責任事故均有當事人擔當。

3、其它：

（1）炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特別飯。

（2）不得違犯操作規程，無故損壞炊具；不得不經同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者依據情節輕重賜予處分，直至勸其離崗。

（二）加強衛生管理，增加憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必需做到：

1、上班時間全部職工，一律要穿工作服。

2、留意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。

5、開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

6、仔細執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，比照評比。

（三）嚴格檢測與監督，創名牌效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們詳細做法是：

1、限制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1010多人用餐須要每周去凌家塘選購 各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等．由我校行政親自去選購 ，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛生許可證＂的食品，一律不選購 存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事務的發生，切實保證每位師生的身體健康．在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故．

2、不定期對工作人員進行思想教化、實行食品衛生法的要求等．通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識．切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃．如發覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正即時到位．全體工作人員能夠仔細作好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉．

3、由保管員負責常常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現狀不足之處即時改進．如衛生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃．每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問題

隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴峻；

2、小摯友們獨立生活實力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的探討，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生這都給食堂管理帶來肯定的困難。

食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有仔細、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關切和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂肯定會越來越興盛發達。

后勤食堂工作總結7

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結閱歷、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：

一、抓機構建立，促組織落實

1、機構設置及人員管理。建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發覺身體狀況欠佳的，實行短暫停用養息 的方法，待身體完全復原后再考慮支配；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發覺問題，馬上指出改正。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教化，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡察，值日老師定桌服務，幫助解決學生用餐中的詳細問題。

二、食堂管理的詳細做法

嚴格管理制度，共創文明服務。

學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是干脆影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2、勞動管理：

和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴峻解，并對目前現狀不足之處即時改進。如衛生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問題

（一）隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴峻；

2、小摯友們獨立生活實力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

（二）憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開__x生活會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必需做到：

1、上班時間全部職工，一律要穿工作服。

2、留意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。

5、開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

6、仔細執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，比照評比。

（三）嚴格檢測與監督，創效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們詳細做法是：

1、限制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1010多人用餐須要每周去凌家塘選購 各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去選購 ，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛生許可證"的食品，一律不選購 存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事務的發生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對工作人員進行思想教化、實行食品衛生法的要求等。通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠仔細作好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。

3、由保管員負責常常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現狀不足之處即時改進。如衛生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任和各級領導的確定。我將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

后勤食堂工作總結8

時間過得真快，轉瞬間我接管食堂已經一年了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現在對這段時間的食堂工作作以如下總結：

作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生平安是關系到每一位職工身體健康的大事。每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教化、實行食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現狀不足之處剛好改進。如衛生狀況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心乏累，沒能夠剛好、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了剛好調整好工作人員的心態變更當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境變更了領導的印象，保持下去是關鍵。

把住食品進貨也特別重要。四十多人用餐須要常常外出選購 各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購 的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不選購 ，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事務的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務紀律，每次選購 時總是所要收拒、剛好上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而靜默奉獻。

后勤食堂工作總結9

后勤食堂衛生平安工作總結我校始終比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔當組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了具體的學校衛生管理制度，并定期深化到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時進行年審。

在詳細的食堂管理中，我們實行了以下的一些措施：

一、在原料質量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應點選購 。

2、設有特地的原料驗收員，閱歷收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。

4、設有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風透光良好，給、排水便利合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整齊，無霉點，無蜘蛛網。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、對餐具做到：

1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具實行了保潔措施。

五、食堂衛生人員方面做到：

1、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露

3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

六、在環境衛生方面做到：

1、室內水池加蓋上鎖

2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋，能剛好清除

4、排污溝保持通暢

存在問題是：

由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，馬上動工改建。

后勤食堂工作總結10

x中食堂在上級領導的關切與支持、學校行政的正確領導、食堂員工共同努力，根據食堂的管理理念、經營理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作，圓滿地完成了食堂的各項工作任務，起到了為教學服務、為學生生活服務的功能，同時也實現了服務育人的功能，創建了良好的校內育人平臺。上半年按原定工作安排主要開展了以下九個方面工作：

一、突出食堂"二保二提高"工作目標的管理，為師生供應滿足服務

新的學年起先，食堂膳食科依據學校食堂的特點，提出了"二保二提高"食堂基本工作目標，即保證食品平安，保障食品供應、按時供應；提高服務看法，提高服務質量的基本工作目標。食堂全體人員緊密圍繞這個基本工作目標綻開各項工作，保證師生有飯吃、吃的滿足、吃的放心，今年上學期期中問卷調查狀況顯示學生就餐滿足率有了明顯的提高，學生投訴率明顯下降，學生看法明顯削減，上級職能部門和各級領導到食堂檢查工作時，對食堂各方面工作都予滿足的評價和充分的確定。保障了學校良好的教化秩序和生活秩序，為學校各方面工作順當綻開供應了強有力的保障。

二、加強職工業務學問和平安衛生學問的培訓與學習，提高從業人員的綜合素養和實力

為了加強食堂從業人員各方面學問的培訓和學習，x月份我們請衛生監督中心和市教化局的有關領導到學校給食堂全部從業人員進行平安衛生學問的講座與培訓；要求全體員工利用工作之余學習《xxxxxx》、《xxxxxxx》；在x月份組織食堂全體員工進行"平安衛生學問考試"，合格率達101%，優等率達x%。x月份組織食堂從業人員進行操作技能大競賽，評出了食堂從業人員中的操作能手。x月份派遣特種設備管理人員和操作人員外出學習，實現了從管理到操作的全部人員人人持證上崗。通過培訓、學習、考試、業務技能技術競賽、會議學習等活動，大大提高了從業人員的業務操作技能和技術的水平，進一步增加了全員食品平安衛生意識，使"平安"二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印，使食堂向規范化管理邁進了一大步。

三、不斷加大對食堂的經營成本管理，突出xx市x中食堂公益性、服務型的特點

食堂把成本核算管理放在日常管理工作中的重要位置，嚴格根據上級文件的規定，把利潤率限制在規定的范圍內，堅持做到了月旬核算和一月核算的管理方法：即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經營收支狀況進行當日核算和每月由膳食科對各食堂當月的經營狀況進行成本核算，再由學校財務室對整個食堂集中進行成本核算，使食堂的經營成本狀況了如指掌，并從各方面成本核算的結果來調整食堂管理經營的尺度，在搞好成本核算的同時，要求全員從各自的手頭節約，不準在學生口中節約，創建節約型食堂，為學生節約每一分錢，的確做到了讓利于學生，服務于學生。

四、切實加強平安管理，做到平安警鐘長鳴

民以食為天，食品平安大于天，食堂在對全體人員進行平安衛生學問教化培訓的同時，在日常管理工作中也突出了加強食品平安衛生管理的這個重心，在食品平安管理上嚴把"四關"，即：選購 、驗收、加工制作、出售前檢驗這四關，對大宗物資招標選購 必需有檢驗報告和產品合格證，在蔬菜的選購 管理上，肯定禁止購買腐爛變質食品、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品，全部物質購進后由專職驗收員檢驗合格后方能入庫或加工制作，對入庫物資常常性地進行檢查，并由專職取樣留存人員對所售出食品取樣留存，并低溫留存24小時進行視察。在搞好食品平安管理的同時，加強食堂環境衛生的管理，配有專職平安衛生員白天打掃食堂周邊衛生，夜間進行平安巡邏，食堂內各衛生區劃片到人，分片管理，對食堂的環境衛生進行常常性的、不定期的檢查，并在食堂《日常平安衛生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進行仔細記錄，發覺有衛生問題剛好整改，杜絕了食堂衛生死角的存在。

加強設備平安運行管理，使其發揮最大值的工作效率，對各種設備制定了完整的操作管理規定和制度，對各食堂全部設備指定有專人負責進行不定期檢查，對各種設備指定有詳細操作人員進行操作，修理與保養，各種設備運行有記錄，本學期始終沒因設備故障導致影響食堂工作的狀況發生。在加強食品平安管理、環境衛生管理和設備平安管理的同時，注意食堂員工的人身平安管理，在每次的工作例會，平常的工作檢查過程中強調并要求從業人員在仔細搞好工作的同時，留意個人人身平安防護，杜絕了各類人身平安事故的發生。由于加強了食堂各方面的平安管理，實現了平安管理、平安服務的工作目標。

五、加強物質選購 管理，杜絕跑、帽、滴、漏現象的存在

為了加強和規范食堂物資選購 的管理，今年食堂大宗物質全部實行公開詢價招標選購 的方法：首先是粘貼詢價招標公告，對全部參標單位和送標樣品公開進行評分定等，公布中標結果，簽訂供貨協議，價格實行月申報制度等方法，規范了大宗物資的選購 管理，杜絕了暗箱操作，維護了學校、學生的根本利益。在蔬菜選購 管理上做到了嚴把"四關"，即質量關、價格關、驗收入庫關、財務審批關，食堂設有特地的`物資選購 小組在市場上購買當日所需物資，選購 實行共同選擇、共同過稱點數、協管員付款，雙向記帳，雙方對帳簽字，驗收員過稱、點數、驗質入庫登記、簽字的多向監督的管理方法，杜絕了食堂在物資選購 工作上的跑、帽、滴、漏現象的存在。

六、嚴格勞動紀律管理，杜絕消極待工現象的存在

加強食堂工作管理的首要任務是加強對從業人員的勞動紀律管理，食堂依據有x余從業人員不同的工作特點，制定了嚴格的勞動紀律和考勤管理制度，各班組有專職的考勤記工員，負責全班組的勞動紀律考勤管理，對遲到、早退的進行嚴厲的經濟懲罰，在工作中有消極待工的也進行嚴厲的經濟懲罰。嚴格操作程序和加工流程管理，上崗服務形象的管理，為了加強對食堂從業人員的勞動紀律管理，食堂今年也隨之出臺了新的工資發放管理方法，以協作食堂的勞動紀律管理。對工作不仔細的同志實行個別談話，會議指責等方法進行幫助和教化，對全體從業人員實行工作末位淘汰的管理方法，增加全員的競爭意識和工作崗位緊迫感意識。

七、堅持月工作總結和月工作研討會議制度，使食堂的管理和服務工作有不斷更新和提高

食堂的管理和服務要通過不斷的總結和研討才能得到不斷的改進和提高，為了實現這一目標，食堂堅持執行月工作總結會制度，對上一月各食堂工作狀況，經營管理中存在的問題，服務學生的滿足度等方面的狀況進行總結和通報，對職工工作狀況進行表揚和指責；布置下一月的工作任務和工作目標，提出詳細的改進工作措施，使全體員工明白食堂和自己的工作狀況和急待克服改進的問題，學生所反饋應加以解決的問題，明確基本工作任務，明白自己本月應做的工作。堅持不定期的食堂業務工作研討會制度，依據各食堂經營狀況不同的特點，平常各食堂管理工作中出現的漏洞，學生對和各食堂服務看法的反饋，找各食堂主要崗位負責人進行坐談、研討、總結閱歷教訓，摸索改進方法，使食堂的管理和服務工作得到不斷的改進和提高。

八、加大宣揚力度，樹立食堂良好的社會形象和爭論導向

食堂工作做的再多再好，學生、家長、社會不知道，就不能得到充分的確定，使家長和社會還是停留在原始的留有口碑的觀點和看法上，使食堂的聲譽不能得到提高，為了樹立食堂良好的社會形象和爭論導向，今年特殊注意了食堂各方面工作狀況的宣揚力度。在校門外，校內宣揚窗內辦了兩期食堂基本狀況簡介宣揚專欄，對食堂現有規模，食堂設備設施狀況、食堂性質、食堂經營和管理理念、員工工作宗旨、食堂管理模式、食堂平安衛生管理方法等方面的狀況進行了宣揚和介紹；通過校內網以短訊、快訊、簡報等方式介紹了食堂每月的工作狀況和工作重點，報告食堂改革發展等方面隨時發生的狀況，通過xx電視臺宣揚食堂各方面工作的閃亮點；由校團委和膳食科、校內電視臺聯合拍攝了《xxxxxx》，向學生介紹食堂員工為他們生活服務所付出的艱辛，架起了學生和食堂理解、溝通、宣揚的橋梁，通過這一系列的宣揚活動，大大地提高了食堂的知名度，并在學生、家長和社會各界中樹立了良好的食堂形象。

九、供應平安、文明、滿足服務、構建全員育人平臺

學校工作的中心是育人，食堂如何以供應平安、文明、滿足的服務來實現服務育人。全員的工作任務是本學期食堂工作的一個重要方面，為了突出食堂這一育人功能。食堂對全體員工加強勞動紀律管理，規范服務流程，強化窗口服務形象管理，運用文明和善語言，供應文明、滿足服務，使學生在進餐時受到了文明禮貌、誠懇守信教化，在開飯時加強開飯秩序管理，要求學生自覺排隊，進餐時要求學生把食品廢棄物放在規定的配餐盤空格內，用餐后把餐具送到指定地點，在餐廳通過上述方面的管理和教化，培育和教化學生勤勞節約、艱苦樸實、講究衛生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習慣和品質。使x中食堂成為學校育人的其次課堂。

后勤食堂工作總結11

承蒙學校領導重用，感謝學校培育，從本學期起先我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作接著堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創建性開展工作。

接著依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成專心工作、勤于思索的良好習慣，調整心態，精確定位，堅固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食平安、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一向以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。

在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下，我親密協作主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結閱歷，不斷提高自身素養，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的后勤服務保障。

xx月1日xxx校區中學部食堂新開，要從我xx食堂調派老員工十多名，由于種種緣由當時人員很難招，xx食堂一向處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和激勵，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規范的地方剛好指出，并提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；透過每周的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教化，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要專心工作；透過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

后勤食堂工作總結12

時間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就這一年的工作狀況總結如下：

首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現的不足的地方，在公司領導的指導及同仁的幫助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個人的工作實力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心接受閱歷豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照看，完成公司支配的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少閱歷，解決問題時有時缺乏堅決，間或也會被小的挫折影響工作信念。當相識到這些不足的同時，我始終堅信，看法是改進提高的前提，我信任在今后的工作中，努力彌補不足，盡心的工作，仔細的學習，定能為園區的順當開展，盡一名員工所能做的努力。

最終，回顧一年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也相識到自己的不足之處，理論學問水平還比較低，現代辦公技能還不強。今后，也必定會仔細克服缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的發展做出的貢獻！

我將在總結過去得失的基礎上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對于我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我信任靠著自己劇烈的責任心，肯定會將領導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。

我們將滿懷熱忱地迎來下一年，這就意味著新的機遇和新的挑戰。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當中我將一如既往，一心一意的為公司的不斷發展壯大，貢獻自己的一份微薄之力。信任我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓！

后勤食堂工作總結13

一、提高相識，加強隊伍制度建設

學校應成立食堂領導工作專班，強化后勤人員的服務意識和工作熱忱，使他們增加服務觀念，明確服務宗旨，這是搞好食堂工作的根本。

有的后勤人員認為后勤工作是服侍人、低人一等的職業，有自卑思想，有的還有攀比思想。學校要通過組織學習，開展個別談心，對話溝通等形式，使后勤人員正確相識自身工作的意義，增加光榮感，責任感，提高主動性，同時也要仔細解決和關切后勤人員的生活、福利待遇上的一些實際問題，使后勤職工人人有壓力，內在有活力。

在制度建設上，學校應從人、物、財、事四個方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規章制度。在學校財力有限保證教學經費的前提下，編制預算安排，統籌兼顧，保證重點，照看一般，盡量做到少花錢多辦事。

二、民主管理，嚴格限制選購

首先，學校應成立食堂事務小組。比如在老齡老師中選取有閱歷、責任感強的老師擔當管理員，把原有食堂工人轉行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工，有物品保管、選購 、監督、學生就餐管理、菜譜搭配管理等等。

其次，增加監督機制。例如選購 員每天外出跑市場，選購 一切物品由監督員逐項清點過磅，簽字履行手續，收支單一式二份，財務室一份做賬，一份公示上墻。全校老師參加輪番管理食堂事務，既全員參加了食堂經營管理，又相互溝通了進貨體會，更重要的是精確摸清了市場菜市的行情，同時也把原來教職工猜忌較多的物品選購 民主化、公開化，和諧了干群關系，有利于學校各項工作的開展，老師們也了解、理解了后勤工作人員的辛苦。

三、完善管理，確保食堂監管

嚴管食品加工是打造放心食堂的保障，就此著力從食堂工作人員上入手。

一是食品保管要做到“三專”和“四防”，即專人、專室、專柜和防蠅、防鼠、防毒、防霉變；

二是全部選購 回來的食品要就分類、分架隔地、離墻存放，嚴禁閑雜人員隨意出入食品保管室；

三是食品出庫必需由學校管理人員、倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定，無任何質量問題方可出倉入廚；

四要嚴格實行簽字手續，每樣食品留樣待查；

五是工作人員必需保證個人衛生，著工作服上崗，勤洗手，勤剪指甲，不帶病上班；

六是發覺食品異樣應剛好報告，并作出妥當處理；七是要留意食堂不得向學生供應假冒偽劣和變質食品。

四、服務至上，供應優質膳食

俗話說“民以食為天”讓學生吃舒心，是打造“滿足食堂”的核心標準。為此，學校食堂應從學生飲食改革入手，大力推行養分就餐安排，詢問養分專家和衛生監督機構人員指導，小學生依據不同年齡段學生生理成長須要，制定科學的養分食譜。依據實際制定詳細的周食譜、日食譜，并進行公示，接受縣后勤辦的檢查和社會監督。學生養分餐做到主副食、葷素菜合理搭配，供應細致入微的貼心服務。

學校應始終堅固樹立“以生為