濱河店公開課第一講開篇為什么要進行員工基礎培訓：BACKTOSCHOOL增加員工的職業(yè)技能讓員工成長為專業(yè)化的零售人員為員工今后職業(yè)發(fā)展提供競爭力加快門店營運效率想管理要效率，以高效率賺取高利潤傳承美特好文化，打造百年老店第一講第一講我們能夠知道什么：第一章：超市的發(fā)展超市發(fā)展的意義超市在中國的發(fā)展美特好在山西及外阜的發(fā)展知名超市企業(yè)第二章：超市的目標市場定位零售企業(yè)的目標市場定位是業(yè)態(tài)的定位超市各種業(yè)態(tài)模式的功能和特點超市各種業(yè)態(tài)模式的目標市場定位策略第一章：超市的發(fā)展第一節(jié)：超市發(fā)展的意義超市的誕生：什么是超市：超市的核心定義是：實行自助服務和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足的需要，并普遍運用大工業(yè)的分工機理，實行對零售經(jīng)營過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，普遍實行連鎖經(jīng)營方式的零售業(yè)態(tài)。超市的誕生誕生于美國：誕生于緊急危機：邁克爾?庫倫

美國的第一家超市的成功秘訣在于：“世界上最大的價格突破者”如何突破？出售的1100種商品中：300種以進價銷售200種加5%的毛利銷售300種加15%的毛利銷售300種加20%的毛利銷售平均毛利率9%一般商店毛利率達25%~40%超市創(chuàng)造了那個時代特性下的消費者最能夠接受的商業(yè)形式和內(nèi)容，主要表現(xiàn)在三個方面：一、大眾化大眾化的需求在各種不同的社會經(jīng)濟背景下其表現(xiàn)形式和內(nèi)容是不一樣的，但在經(jīng)濟危機中，消費者在食品方面的需求就成為最迫切需要的需求了。二、廉價性超市的創(chuàng)造者通過控制毛利率，并用商品品種分別

定價的方法實現(xiàn)了商品的廉價銷售，廉價銷售促成大量購買（量販）是超市最具主題性質(zhì)的銷售方針。三、消費者權益保護超市首創(chuàng)了顧客自助服務的銷售方式，使顧客沒有推銷壓力，商品的質(zhì)量有保障，商品價格低廉合理，這樣，消費者的權益得到了最基本的保護。一種商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展成功是一種營銷組合策略的運用成功。我們從超市發(fā)展的歷史背景下感受到了營銷組合中各種因素的巧妙搭配，超市的創(chuàng)造者對特定條件下的消費者需求與特點作了精確的把握，并用創(chuàng)造性的經(jīng)營方法把需求點轉變成商業(yè)賣點。適應大工業(yè)生產(chǎn)的超市超市作為一種現(xiàn)代化的流通組織，它必須與現(xiàn)代化的大生產(chǎn)相適應。1.網(wǎng)絡化的流通組織超市是網(wǎng)絡經(jīng)濟的典型代表。超市在在建立起網(wǎng)絡化銷售體系后，實行資源共享條件下的多店鋪營運，承擔了商品流通的重任。2.規(guī)模性經(jīng)營的流通組織①超市在零售業(yè)種向零售業(yè)態(tài)的轉移中最具有經(jīng)營種類的規(guī)模性②超市具有薄利多銷的價格特征，超市具有規(guī)模的經(jīng)濟性。③表現(xiàn)在對工業(yè)的滲透和配銷功能的增強上。④超市的規(guī)模性還表現(xiàn)在營業(yè)空間的有效利用和勞動效率的提高上。⑤連鎖超市從門店到配送中心的每一個環(huán)節(jié)上的庫存最優(yōu)化，最合理，實現(xiàn)了高周轉，實現(xiàn)了真正意義上的經(jīng)濟規(guī)模性。掌握未來流通主導權的超市1.具有市場獨立地位的超市。流通實踐告訴我們，誰掌握了流通的最終通道，誰就掌握了市場，而作為最終流通通道的一種業(yè)態(tài)——超市，當期連鎖規(guī)模發(fā)展到相當大時，就不僅僅是市場的掌握了，而是在市場中形成了獨立的地位。2.充分運用高新技術的超市3.市場份額主要占有者的超市4.創(chuàng)造消費利益的超市超市對消費者的利益除了創(chuàng)造性的滿足消費需求外，還具體表現(xiàn)在：①購物的便利性②購物的廉價性③購物的舒適性④購物時間的節(jié)約性超市在中國的的發(fā)展80年代自選商場的誕生90年代初超市在上海的成功發(fā)展90年代中期超市發(fā)展熱卷全國21世紀初中外商業(yè)的競爭主要是超市的競爭21世紀超市的多業(yè)態(tài)發(fā)展美特好的發(fā)展展道路94年金海岸超市98年迎賓店3億銷售03年影城多業(yè)態(tài)08年收購家世界進軍外阜09年美特好康寧街購物中心成立09年清徐物流上線百年美特好知名超市企業(yè)業(yè)始創(chuàng)于1962年美國,全球500強榜首企業(yè),世界最大連鎖零售售企業(yè)于1959年法國,歐洲第一,世界第二大零零售連鎖企業(yè)業(yè),全球500強企業(yè),國際知名品牌牌,中國最具規(guī)模模的零售連鎖鎖企業(yè)品牌之之一,國有控股華潤潤集團有限公公司旗下產(chǎn)業(yè)業(yè),中國馳名商標標臺灣潤泰集團團旗下,極具規(guī)模的大大型商業(yè)連鎖鎖超市運營商商,連鎖商場行業(yè)業(yè)著名品牌,世界500強企業(yè),知名品牌,歐洲電子產(chǎn)品品銷售市場領領先者,百貨領域系統(tǒng)統(tǒng)的領導者胖東來商貿(mào)集集團公司，河河南省四方連連采成員之一一，河南商界界具有知名度度、美譽度的的商業(yè)零售企企業(yè)巨頭，總總部位于許昌昌市，創(chuàng)建于于1995年3月。胖東來旗旗下涵蓋專業(yè)業(yè)百貨、電器器、超市。胖胖東來百貨在在許昌市、新新鄉(xiāng)市等城市市擁有30多家連鎖店店、7000多名員工。。2011年11月，胖東來來公司每個個門店每周周二閉店休休息，同時時春節(jié)閉店店五天。資深業(yè)內(nèi)人人士表示，，胖東來的的經(jīng)營沒有有秘訣，而而是踏實地地在服務上上下功夫，，顧客想要要什么就給給什么。在在胖東來，，顧客就是是上帝，樓樓層電梯出出入口總有有數(shù)名專職職服務人員員站立攙扶扶老人和孩孩子，不斷斷輕聲提醒醒乘客。員工對顧客客悉心的服務源源于于東來來一套人性性化管理體體系?！耙灰粋€月給他他多發(fā)一萬萬元，我就就不相信他他會跳槽？？”于東來來深諳商業(yè)業(yè)模式最精精髓的正是是把最高的的工資給最最優(yōu)秀的人人才，最優(yōu)優(yōu)秀的人才才創(chuàng)造最大大的價值。。在胖東來，，最基層的的員工每月月收入2200元，加上公公司股份，，每個月可可得300元。課長每每年收入6萬元，處長長22萬元，店長長50萬元，區(qū)域域經(jīng)理100萬元。不僅僅如此，于于東來還把把股份都分分給員工，，他自己不不占任何股股份。胖東來的每每個員工都都有一本““規(guī)劃手冊冊”，包括括“人生規(guī)規(guī)劃”、““工作標準準”、“生生活標準””，其中““人生規(guī)劃劃”中細致致到為員工工規(guī)劃住房房，基層員員工是兩三三個人合租租二居室；；課長級則則有一套60～80平方米的住住房；處長長有100平方米的住住房。按規(guī)規(guī)劃，一個個營業(yè)員成成長為店長長的時間為為6年?！安粌H僅教員工如如何工作，，還教他如如何享受生生活?！庇谟跂|來對員員工向來很很舍得。超市的目標標市場定位位從營銷學角角度來說，，任何一個個企業(yè)要進進行市場營營銷活動，，首要的任任務就是確確定自己的的目標市場場。從營銷銷管理目標標的實現(xiàn)性性看，超市市只有對自自己的業(yè)態(tài)態(tài)特征、業(yè)業(yè)態(tài)內(nèi)涵有有充分的理理解，才不不至于在確確定目標市市場時發(fā)生生偏差，導導致企業(yè)經(jīng)經(jīng)營在第一一程序上的的方向性錯錯誤。零售企業(yè)的的目標市場場定位是業(yè)業(yè)態(tài)的定位位業(yè)態(tài)的定義義：所謂“業(yè)態(tài)態(tài)”是指商商業(yè)服務于于某一顧客客群或某種種顧客需求求的店鋪經(jīng)經(jīng)營形態(tài)，，業(yè)態(tài)是現(xiàn)現(xiàn)代商業(yè)在在店鋪上的的經(jīng)營形態(tài)態(tài)，它與傳傳統(tǒng)商業(yè)的的本質(zhì)區(qū)別別是：業(yè)態(tài)態(tài)是根據(jù)““如何銷售售”這一營營銷學的命命題來劃分分零售業(yè)的的，而業(yè)種種是根據(jù)““銷售什么么”這一社社會商品供供應不充分分條件下的的命題來劃劃分零售業(yè)業(yè)的。業(yè)態(tài)的內(nèi)涵目標顧客的選擇適應什么樣的消費生活方式和購買方式的選擇商品結構的選擇商品組合和銷售方法的選擇經(jīng)營方法和管理方法的選擇超市各種業(yè)業(yè)態(tài)模式的的功能與特特點超市批發(fā)市場綜合商店倉儲超市雜貨超市便利折扣店店面積大種類多第一象限：：以品牌商品品的天天低低價政策為為導向的店店鋪形態(tài)類類型。在這這種商店里里，顧客任任何時候進進入都能夠夠以比其他他購物場所所低的價格格買到品牌牌商品，也也能夠滿足足顧客一次次性購齊的的需要。第二二象象限限：：經(jīng)營營低低價價商商品品的的綜綜合合性性店店鋪鋪形形態(tài)態(tài)。。在在這這一一象象限限內(nèi)內(nèi)的的超超市市以以種種類類較較齊齊全全的的低低價價商商品品為為經(jīng)經(jīng)營營對對象象，，以以突突出出便便利利為為特特征征。。第三象象限：：以特定定商品品為對對象的的廉價價銷售售店鋪鋪形態(tài)態(tài)。從從理論論上講講，這這一象象限的的業(yè)態(tài)態(tài)形式式是可可行的的，但但實際際上很很少見見。因因為商商品種種類多多，對對營業(yè)業(yè)面積積規(guī)模模就有有一定定的要要求。。第四象象限：：以某些些專門門領域域的超超低價價銷售售為導導向的的店鋪鋪形態(tài)態(tài)，對對營業(yè)業(yè)面積積的規(guī)規(guī)模就就有了了一定定的要要求。。傳統(tǒng)食食品超超市：：①營業(yè)面面積一一般為為300~500平米②經(jīng)營的的商品品內(nèi)容容分是是一般般食品品和日日用品品③是傳統(tǒng)統(tǒng)小商商店的的取代代者④是超市市的原原始模模式⑤80年代末末90年代初初發(fā)展展的超超市標準食食品超超市：：①也稱作作生鮮鮮超市市②經(jīng)營面面積一一般為為1000平米③經(jīng)營生生鮮食食品為為主便利店店：①采用超超市銷銷售的的方式式和管管理技技術的的小型型商店店②營業(yè)面面積在在80~100平米③目標顧顧客主主要是是12~25歲的新新生代代消費費者④綜合多多種便便民服服務⑤部分采采用24小時營營業(yè)大型綜綜合超超市：：①大型綜綜合超超市營營業(yè)面面積2500~5000平米，，超大大型綜綜合超超市營營業(yè)面面積在在6000~10000平米②能夠全全方位位滿足足消費費者基基本生生活需需要的的一次次性購購足③需要配配備與與營業(yè)業(yè)面積積相當當?shù)耐Ｍ＼噲鰣?，一一般比比例為?：1④經(jīng)營內(nèi)內(nèi)容的的大眾眾化和和綜合合化倉儲式式超市市①儲銷一一體、、低價價銷售售、提提供有有限服服務并并采取取自我我服務務銷售售方式式②大多采采取會會員制制③營業(yè)面面積多多為10000平米以以上④面對顧顧客多多為法法人及及個人人會員員顧客客⑤一般選選址遠遠離市市區(qū)，，低成成本土土地租租金⑥以零售售模式式做批批發(fā)業(yè)業(yè)務，，現(xiàn)金金結算算，節(jié)節(jié)約資資金投投入超市各種業(yè)業(yè)態(tài)模模式的的目標標市場場定位位策略略傳統(tǒng)食品超超市目目標市市場定定位策策略：：①首先是目目標市場場布局的的調(diào)整，，大城市市應選擇擇在城市市中心傳傳統(tǒng)小商商店集中中的地方方開店，，在新居居民區(qū)應應選擇商商業(yè)網(wǎng)點點不足的的地方開開店，盡盡量離大大型綜合合超市遠遠一點，，店址應應選擇在在其邊際際商圈之之外。②在商品經(jīng)經(jīng)營結構構上增加加消費者者快節(jié)奏奏生活需需要的包包裝型生生鮮食品品，如牛牛奶、面面包以及及自行稱稱重的配配菜等。。③實行業(yè)態(tài)態(tài)的創(chuàng)新新轉型，，一般可可以爭取取三個方方向。第第一：轉轉成專賣賣生鮮食食品的超超市。第第二：轉轉成專賣賣某一類類商品的的折扣店店。第三三：縮小小超市經(jīng)經(jīng)營面積積，留出出一定的的賣場開開設快餐餐店，直直接跳過過生鮮食食品的制制作過程程，進入入即食食食品市場場。標準食品品超市的的目標市市場定位位策略：：①實行生鮮鮮食品細細分市場場的劃塊塊租賃制制，這種種策略是是一種過過渡性策策略。②標準食品品超市公公司總部部統(tǒng)一采采購各類類生鮮食食品，但但在配送送上采取取由專業(yè)業(yè)性供應應商直送送門店的的辦法，，以減少少建立生生鮮品配配中心投投資過大大而一時時又難以以消化成成本的現(xiàn)現(xiàn)象。③對一些經(jīng)經(jīng)營規(guī)模模大，實實力強的的大型連連鎖超市市公司，，在實行行多業(yè)態(tài)態(tài)發(fā)展時時，生鮮鮮食品超超市應是是一個可可爭取的的發(fā)展方方向。④與傳統(tǒng)食食品超市市一樣，，標準食食品超市市在滿足足消費者者一次性性購買的的需求上上，與大大型綜合合超市有有較大的的差距，，所以標標準食品品超市應應該調(diào)整整自己的的目標市市場區(qū)域域，對大大型綜合合超市盡盡量采取取規(guī)避型型策略。。大型綜合合超市的的目標市市場定位位策略：：大型綜合合超市具具有不同同的營業(yè)業(yè)形式：：①日本式，，以上海海佳世客客為代表表，是生生鮮超市市和百貨貨公司的的結合，，主體是是百貨公公司。采采取自我我服務和和自選商商品部相相結合的的方式。。②美國式：：以沃爾爾瑪為代代表，是是生鮮超超市和綜綜合化百百貨商店店的結合合，但主主體是超超市，采采取自我我服務方方式。③歐洲式：：以家樂樂福為代代表，是是生鮮超超市和折折扣店的的結合。。④中國式：：是以家家樂福的的模式基基礎上，，再加上上傳統(tǒng)批批發(fā)商業(yè)業(yè)模式。。倉儲式超超市的目目標市場場定位策策略：①運用好會會員制度度，牢牢牢鎖定小小商店、、小酒店店、小服服務業(yè)及及機關。。學校等等企事業(yè)業(yè)單位的的顧客群群，而不不應該和和大型綜綜合超市市爭奪一一般的個個人型顧顧客。②采取法人人與個體體會員制制的倉儲儲式超市市，其目目標顧客客的重點點仍應是是法人會會員。③在目標市市場區(qū)域域確定上上，應采采取以交交通便利利為首要要的選擇擇目標，，以高速速公路為為各目標標市場之之間的物物流連接接線，而而不應僅僅以靠近近居民區(qū)區(qū)為第一一選擇目目標。④疏密結合合的目標標市場布布店策略略。思考：思考美特特好各個個門店分分別屬于于那種業(yè)業(yè)態(tài)？在超市的的發(fā)展中中，優(yōu)勢勢是什么么？你認為美美特好的的優(yōu)勢是是什么，，如何保保持這種種優(yōu)勢？？第二講我我們能知知道什么么：第三章：：超級市市場的選選址與市市場布局局策略超級市場場的選址址策略超級市場場的市場場布局策策略超級市場場選址標標準本節(jié)課結結束，謝謝謝觀看看！9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。15:17:4315:17:4315:1712/31/20223:17:43PM11、以我獨獨沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2215:17:4315:17Dec-2231-Dec-2212、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。15:17:4315:17:4315:17Saturday,December31,202213、乍見翻疑疑夢，相悲悲各問年。。。12月-2212月-2215:17:4315:17:43December31,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。31十二二月20223:17:43下下午15:17:4312月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月223:17下下午12月-2215:17December31,202216、行動出成果果，工作出財財富。。2022/12/3115:17:4315:17:4331December202217、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時時，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點的的射線線向前前。。。3:17:43下下午3:17下下午午15:17:4312月月-229、沒有失失敗，只只有暫時時停止成成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事事情努力力了未必必有結果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。15:17:4315:17:4315:1712/31/20223:17:43PM11、成功就是是日復一日日那一點點點小小努力力的積累。。。12月月-2215:17:4315:17Dec-2231-Dec-2212、世世間間成成事事，，不不求求其其絕絕對對圓圓滿滿，，留留一一份份不不足足，，可可得得無無限限完完美美。。。。15:17:4315:17:4315:17Saturday,December31,202213、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2215:17:4315:17:43December31,202214、意志堅堅強的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。31十十二月20223:17:43下午午15:17:4312月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月223:17下下午12月-2215:17December31,202216、少年十五五二十時，，步行奪得得胡馬騎。。。2022/12/3115:17:4315:17:4331December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來來秋秋。。。。3:17:43下下午午3:17下下午午15:17:43