2021 年速凍面米食品行業市場現狀分析_第1頁
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2021年速凍面米食品行業市場現狀分析一、速凍面米食品的分類速凍是指使產品迅速通過其最大冰結晶區域，當平均溫度達到-18℃時，完成凍結加工工藝的凍結方法。GB19295-2011《食品安全國家標準速凍面米制品》中對速凍面米制品的（或熟制速凍面米食品按加工方式分類及執行標準資料來源：公開資料整理二、中國速凍面米食品行業市場現狀分析我國速凍面米制品行業從上世紀90年代初開始起步，行業成熟度較高，速凍面米制品2020334.310.2%，主要增長原因是受疫情影響消費結構，速凍面米消費增長較快。2015-2020年我國速凍面米食品產量及增速注：2018年因統計口徑調整，較上年有較大差異。資料來源：公開資料整理市場規模方面，2015-201920155422019677億元，2015-2019CAGR3-55-10%的復合增長率增長。2015-2019年我國速凍面米食品市場規模及增速資料來源：公開資料整理10%2020年小吃快餐細分品類門店數占比（單位：%）資料來源：公開資料整理10元以下的小吃快餐門店數仍占主要市場，2020年占比高達74.6%。2020年不同人均區間小吃快餐門店數占比情況三、速凍面米食品行業競爭格局分析速凍米面零售市場已形成“三足鼎立”局面，201864%B端的速凍米面企業，部分速凍米面供應商也成立餐飲部門（BP）或積極開發餐飲渠道（安井食品）。含速凍米面公司餐飲端品牌對比資料來源：公開資料整理四、中國速凍面米食品行業發展趨勢分析1、餐飲渠道市場潛力大近年餐飲業的市場規模快速發展，餐飲企業為適應自身連鎖化和降低經營成本的需要，2、適應餐飲行業需求的新興品類成為行業增長極（（3、餐飲渠道速凍面米制品消費市場向

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