火龍果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)瓶頸分析一、中國(guó)火龍果種植現(xiàn)狀火龍果是近年來(lái)新興的一種重要的熱帶水果，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工利用價(jià)值，2010-2020年中國(guó)產(chǎn)量占熱帶水果總產(chǎn)量的比重從0。25%提高到5%。截至2018年，中國(guó)火龍果種植總面積已超過(guò)5萬(wàn)公頃，主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、海南、福建等省（區(qū)），其中廣西與廣東是中國(guó)火龍果種植面積最大的兩個(gè)主產(chǎn)區(qū)，約占到全國(guó)火龍果種植面積的60%以上。根據(jù)莖的生長(zhǎng)習(xí)性、果皮以及果肉的顏色，可將火龍果分為三類(lèi)：紅皮紅肉，紅皮白肉和黃皮白肉。國(guó)內(nèi)主要種植的是紅皮紅肉種與紅皮白肉火龍果，其中紅皮紅肉火龍果口感好，口味清甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，盡管市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)高于紅皮白肉種，但仍最受廣大消費(fèi)者追捧。中國(guó)火龍果種植面積分布情況二、火龍果消費(fèi)情況與其他水果相比，火龍果種植方法多樣且簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期快，病蟲(chóng)害相對(duì)較少。一般情況下，火龍果種植后當(dāng)年可以開(kāi)花結(jié)果。而火龍果消費(fèi)最初集中在廣東、廣西、海南及香港、澳門(mén)等南方省（區(qū)）。近些年，市場(chǎng)得到拓展，北上廣深、湖南、浙江、重慶、東北四省區(qū)對(duì)火龍果需求越來(lái)越多。2014-2020年中國(guó)火龍果消費(fèi)量呈現(xiàn)出較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2020年國(guó)內(nèi)火龍果消費(fèi)量將突破180萬(wàn)噸。除國(guó)內(nèi)消費(fèi)外，也出口到馬來(lái)西亞、俄羅斯、泰國(guó)等國(guó)家。特別是隨著火龍果在美容、保健、減肥等領(lǐng)域的功效被逐步挖掘，火龍果已經(jīng)逐步成為城市居民接受度較高的一種熱帶水果，市場(chǎng)認(rèn)知度明顯提高。2014-2020年中國(guó)火龍果消費(fèi)量變化三、火龍果加工產(chǎn)品介紹目前，中國(guó)火龍果以鮮銷(xiāo)為主，開(kāi)展火龍果加工不僅可以提高火龍果的附加值，還能促進(jìn)整個(gè)火龍果產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。火龍果含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健功能及藥用價(jià)值。屬于高纖維素、低糖、低脂肪食品。除了火龍果果肉以外，火龍果果花不僅能制茶，還能提取天然的植物精油;果莖中膳食纖維、黃酮類(lèi)化合物含量豐富，是保健食品的重要加工原料;火龍果果皮富含果膠、色素及天然酶，可以應(yīng)用食品集料的生產(chǎn);果籽不飽和脂肪酸含量豐富，比一般植物油營(yíng)養(yǎng)更高，具有較高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。火龍果的加工產(chǎn)品現(xiàn)狀介紹四、中國(guó)火龍果進(jìn)口情況2015年以前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)火龍果主要來(lái)源以進(jìn)口為主，2015年中國(guó)火龍果進(jìn)口量為81。35萬(wàn)噸，占到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)量的60%以上。其中越南是中國(guó)的主要火龍果進(jìn)口來(lái)源國(guó)，占到進(jìn)口量的98%以上。由于中國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)于火龍果需求高于產(chǎn)能擴(kuò)張速度，越南火龍果在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)路較好，因此近年來(lái)越南火龍果產(chǎn)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年越南火龍果產(chǎn)量達(dá)到124。25萬(wàn)噸。而越南國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售通道是本地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和貿(mào)易商。火龍果是越南在國(guó)際上知名度最高的水果，越南出口商需要為他們的產(chǎn)品尋找替代市場(chǎng)。提隨著國(guó)內(nèi)種植潛力逐步釋放，中國(guó)火龍果進(jìn)口量總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。一般中國(guó)火龍果收獲季開(kāi)始于5月，持續(xù)到11月。這與越南火龍果收獲季相同。中國(guó)國(guó)內(nèi)主要生產(chǎn)紅心火龍果，而越南主要生產(chǎn)白心火龍果，近年來(lái)國(guó)內(nèi)在種植技術(shù)和管理層面都有明顯提高，火龍果新品種在水果風(fēng)味、成熟度和新鮮度上超過(guò)從越南進(jìn)口的火龍果。2015-2020年中國(guó)鮮火龍果進(jìn)口數(shù)量變化海關(guān)總署，2012-2019年越南火龍果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部，五、火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸近年來(lái)，由于火龍果的銷(xiāo)售市場(chǎng)較好，南方各地紛紛種植。除廣東省外，廣西、貴州、海南、云南、福建等地均有大規(guī)模種植。但是由于缺乏政府政策支持，企業(yè)和果農(nóng)各自為政，有效交流少，生產(chǎn)技術(shù)水平高低不一，導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)高品質(zhì)火龍果比例低，難以形成全國(guó)性知名品牌。而且火龍果屬于非呼吸躍變型果實(shí)，其果實(shí)含水量高，呼吸作用強(qiáng)，不耐貯藏。國(guó)內(nèi)多數(shù)的火龍果產(chǎn)區(qū)的冷鏈設(shè)施較差，為了達(dá)到延長(zhǎng)