樂山歡迎你樂山，古稱嘉州，又稱海棠香國，歷史上屬古蜀國地。國家歷史文化名城、國家首批對外開放城市、全國綠化模范城市、國家衛(wèi)生城市、中國優(yōu)秀旅游城市、國家園林城市、世界雙遺產(chǎn)城市。樂山歡迎你樂山，古稱嘉州，又稱海棠香國，歷史上屬古蜀國地。國目錄名人介紹：郭沫若樂山娛樂：二七十旅游景點：樂山大佛峨眉山名小吃：蹺腳牛肉蘇稽米花糖西壩豆腐文化教育：樂山一中目錄名人介紹：郭沫若來自樂山的名人——郭沫若導(dǎo)航人物簡介人物故居紀(jì)念廣場文學(xué)造詣郭沫若（1892年11月16日—1978年6月12日），清光緒十八年九月二十七日（1892年11月16日）出生于四川省樂山市觀娥鄉(xiāng)沙灣鎮(zhèn)，漢族，原名郭開貞，字鼎堂，乳名文豹,號尚武。筆名沫若、麥克昂、郭鼎堂、石沱、高汝鴻、羊易之等。中國共產(chǎn)黨優(yōu)秀黨員，致力于世界和平運動，是我國現(xiàn)代著名的無產(chǎn)階級文學(xué)家、詩人、劇作家、考古學(xué)家、思想家、古文字學(xué)家、歷史學(xué)家、書法家，學(xué)者和著名的革命家、社會活動家，蜚聲海內(nèi)外；他是我國新詩的奠基人，是繼魯迅之后革命文化界公認(rèn)的領(lǐng)袖來自樂山的名人——郭沫若導(dǎo)航郭沫若（1892年11月16日—郭沫若之故居郭沫若故居坐落在四川樂山市東35公里沙灣場正街。坐北向南，

郭沫若故居背負(fù)綏山（即峨眉山第二峰），面對沫水（即大渡河），是一座三進(jìn)中式木結(jié)構(gòu)小四合院和一個小后花園。第一院的左測房間，是郭沫若誕生處。中院右側(cè)房間是郭沫若“結(jié)婚受難”時的新房；后院緊連小花園，有一間面對綏山的廳房，即為郭沫若四歲半啟蒙受教的“綏山館”家塾。早年之《村居即景》《早起》《正月四日榮天崗掃墓中途遇雨口占一律》等詩，即作于此。舊居近年經(jīng)維修恢復(fù)原貌，于1981年11月16日郭沫若誕辰九十周年時公開展出。

返回郭沫若之故居郭沫若故居坐落在四川樂山市東35公里沙灣場正街。郭沫若之廣場郭沫若廣場位于中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)東校區(qū)。面積很大。廣場北面矗立著科大首任校長郭沫若大師的銅像，銅像西面是現(xiàn)代藝術(shù)中心。從郭沫若銅像往北面是一教，這是科大最古老的教學(xué)樓，也是物理實驗的地點，所有科大人都在這里進(jìn)行物理學(xué)實驗。

返回郭沫若之廣場郭沫若廣場位于中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)東校區(qū)。面積很大。著作集錦詩集：

《女神》《長春集》《星空》《潮汐集》《駱駝集》《東風(fēng)集》《百花齊放》《新華頌》《迎春曲》《天上的街市》等等；詩歌代表作品

1、天狗

2、筆立山頭展望3、鳳凰涅盤

4、戰(zhàn)聲5、罪惡的金字塔6、天上的街市7、駱駝8、晨安9、夜步十里松原10、黃浦江口11、血肉的長城12、太陽禮贊13、春鶯曲14、鶯之歌15、立在地球邊上放號16、我是個偶像崇拜者17、詩的宣言18、爐中煤19、霽月20、郊原的青草歷史劇本

《屈原》(已拍攝發(fā)行)《虎符》《棠棣之花》《孔雀膽》《南冠草》《卓文君》《王昭君》《蔡文姬》《武則天》《聶嫈》《高漸離》；回憶錄評論

《洪波曲》《雄雞集》返回著作集錦詩集：返回樂山娛樂二七十樂山娛樂二七十二七十流行于樂山地區(qū)的一種紙牌，作為樂山的“鄉(xiāng)粹”，一直有著其特有的本土特色被列入樂山市首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的。。作為一種地域性極強(qiáng)的娛樂工具，其從創(chuàng)立到現(xiàn)在，還沒有一套見諸書面的完整、規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則。僅憑民間流行，口口相傳，所以特別有意思，雖然貳柒拾只有壹到拾１０個數(shù)字，只分紅色和黑色兩種，但千變?nèi)f化的玩法特別吸引一般都在１５０毫米左右（比樂山、五通橋的字牌長出２５毫米之多），而寬度仍是２５毫米左右，字牌背統(tǒng)著紅色。玩慣了長度為１２５毫米字牌的愛好者，剛一接觸到“長字牌”，無論手感和視覺都不大習(xí)慣。

傳統(tǒng)的字牌外觀款式基本上都是白紙作面，花紙襯背，長１２５毫米，寬２５毫米。不同的是襯背上花紙的變換。常見的紅色小葵花，中間是圓花心，周圍繞以八花瓣。此款式一直延用至今，成了目前樂山市中區(qū)、犍為、五通橋的字牌主要款式。小葵花襯背還出現(xiàn)過綠色、藍(lán)色多種。二七十傳統(tǒng)的字牌外觀款式基本上都是白紙作面，花紙襯背

上世紀(jì)７０年代末８０年代初，人們?yōu)楣?jié)約起見，紛紛采用絕緣紙做字牌。絕緣紙硬挺，不易起層，缺點是經(jīng)清漆浸刷后，牌面烏暗，字跡不醒目。有很長一段時間，花紙背字牌被冷落一旁，絕緣紙字牌“統(tǒng)治”著貳柒拾大半壁河山。絕緣紙字牌大部采用紅色襯背，也有將就絕緣紙本色不作任何處理的。隨著包裝藝術(shù)的逐步提高，字牌的外包裝盒也從原來的裱糊紙簡易包裝變得來五花八門。較早的有五通橋出品的“金鳳”牌“精制橋字牌”。整個外包裝底色為紅色，左邊印有“”三個金字，右邊印的是“二七十”黑字；背面有字牌流傳、技法、制作簡介。后來，字牌制作工藝進(jìn)一步提高，五通橋產(chǎn)“正宗橋牌”（名稱有點不確切），正面下方注明有“馬師傅監(jiān)制”字樣。內(nèi)中字牌牌面每張均寫有“馬久運”三個綠色小字，估計乃馬師傅大名。上世紀(jì)７０年代末８０年代初，人們?yōu)楣?jié)約起見，紛紛采用絕緣紙

隨著樂山市場字牌需求量大增，許多外地廠家也擠進(jìn)字牌制作行列。如崇州進(jìn)忠紙牌廠“天王”、“進(jìn)忠”等包裝盒，前者畫面龍鳳呈祥，紅底金邊，十分受看；后者畫面龍嘯鳳鳴，銀灰色襯底，非常美觀。遂寧明華彩印廠生產(chǎn)的字牌，側(cè)面“發(fā)、發(fā)、發(fā)”三個繁寫體字份外顯眼。特別是具有浙江省著名商標(biāo)稱號、自夸為中國撲克牌行業(yè)界知名品牌的浙江賓王撲克有限公司加入“貳柒拾”制作隊伍后，紙牌制作、包裝更是躍進(jìn)了一步。“賓王”采用優(yōu)質(zhì)精致專用紙，耐折耐磨，平滑度佳，很不易脫裂、起層。其包裝深綠色底上襯黃字，配以底部“超級”二字，確有一副高貴形象。最近，該公司大膽改革，將字牌寬度加寬２至３毫米，更使字牌字面開闊、醒目，手感更加舒適。隨著樂山市場字牌需求量大增，許多外地廠家也擠進(jìn)字牌制作行列樂山歡迎你課件樂山歡迎你課件返回幻燈片2返回幻燈片2發(fā)源于川北大雪山的岷江，帶著大量的雪水，滾滾南下。當(dāng)它進(jìn)入成都平原，來到樂山城下，已經(jīng)是一條水面開闊的大江了。在這里，它同波濤洶涌的大渡河，水流湍急的青衣江匯合。就在這三江匯合得地方，坐著一尊世界上最大的佛像-樂山凌云大佛。這座佛像鑿塑于岷江南岸凌云山棲鸞峰臨江一面的崖壁上，和樂山城隔江相望。它面對著滾滾東流的江水，體態(tài)雍容，深情自若。樂山大佛返回發(fā)源于川北大雪山的岷江，帶著大量的雪水，滾滾南下。當(dāng)它進(jìn)入成峨眉山峨眉山峨眉山是自豪而驕傲的，它用頭頂托著人們，仰望蒼穹，俯瞰人生，遠(yuǎn)眺未來，站在中國最高的山岳型風(fēng)景名勝區(qū)的峨眉山之巔，如破蠶的神蛾，穿越輪回，重獲生命的燦爛輝煌。

或許正是這樣的神秘，這樣的深厚，峨眉山才能“高出五岳，秀甲九州”，才有了“峨眉者，山之領(lǐng)袖；普賢者，佛之長子”的千古詩篇，令人悠然神往。返回峨眉山是自豪而驕傲的，它用頭頂托著人們，仰望蒼穹，俯瞰人生，

樂山小吃之

蹺腳牛肉樂山小吃

說起樂山的名小吃，還是有一些能拿出臺面的，比如樂山油燙鴨、灑琪瑪、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等等，但真正能將這些名小吃發(fā)揚光大的“老字號”卻寥寥無幾。走在一些薈萃了樂山名小吃的街頭，你會發(fā)現(xiàn)許多小吃招牌都是“地名＋小吃名”的模式，比如“某記牛華麻辣燙”，前面的“某記”你也許聽都沒聽過，真正的看點似乎在牛華二字上頭，食客也是沖著這點去的。

樂山歡迎你課件

百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠(yuǎn)流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，“以臟補(bǔ)臟”的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，新添了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學(xué)營養(yǎng)。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

蹺腳牛肉是把牛肉身上各式各樣的東西全都給整起，那些各式各樣的東西就是牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛腸，牛百葉，牛筋，牛腩，牛腦，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血，牛卵，牛……，總之，就是要吃盡牛身上的所有東西，什么都不落下。

蹺腳牛肉的做法最是簡單，卻也有著其獨到之處。把那些各式牛雜全都洗凈，切成碎片，比如說牛肝一塊，它最大長和寬都不能超過二指寬，全都要切成薄片，不能夠太薄，也不能太厚，這厚度最佳就是在二毫米左右。返回返回蘇稽米花糖樂山著名小吃蘇稽米花糖樂山著名小吃世紀(jì)初，蘇稽一帶的商戶采用糯米、白砂糖、鮮豬邊油為原料做成“豬汪國花”，產(chǎn)品口感酥脆，口味香甜，上至達(dá)官貴人，下至平民百姓無不喜愛。1944年3月，蘇稽一帶商戶合作生產(chǎn)統(tǒng)一銷售，將“豬汪國花”更名為“蘇稽香油米花糖”。1950年供銷社成立，蘇稽糖果廠歸由供銷社管理，同年解放軍進(jìn)軍涼山解放西藏，米花糖被指定為軍需品。從“蘇稽”牌注冊至今，60多年過去了，米花糖遠(yuǎn)近聞名并曾一度出口俄羅斯。1996年，小小的蘇稽米花糖榮獲國際金獎。2004年，蘇稽糖果廠改為民營企業(yè)，與米花糖打了30年交道的謝光洪接過這桿大旗。在現(xiàn)在的許多超市中都可看到蘇稽米花糖的身影，只是它的包裝更精美、品種更齊全了。樂山傳統(tǒng)名食老字號蘇稽香油米花糖。在當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)廠家有大大小小20余個。

特產(chǎn)介紹世紀(jì)初，蘇稽一帶的商戶采用糯米、白砂糖、鮮豬邊油為原料做成“前身為峨眉豬油谷花，始于清代以前。后由張吉武將其制作技術(shù)帶到蘇稽鎮(zhèn)，并取名為"香油米花糖"，在抗戰(zhàn)時流傳出川，甚至遠(yuǎn)達(dá)香港。1949年后，張吉武家庭作坊生產(chǎn)的"張吉武蘇稽香油米花糖"最為著名，其生產(chǎn)方法、成品均保留了傳統(tǒng)特色，香、甜、酥、脆，具有"甜而不膩、脆不頂嘴"的特點。1988年獲中國首屆食品博覽會銀獎傳統(tǒng)糕點_樂山特產(chǎn)老字號小吃簡介

返回前身為峨眉豬油谷花，始于清代以前。后由張吉武將其制作技術(shù)帶到樂山一中

教崇德智體學(xué)通天地人——國家級示范性普通高中樂山一中簡介四川省樂山第一中學(xué)校坐落在鐘靈毓秀、人文薈萃的嘉州古城。東臨岷江清流，南對樂山大佛，西望峨眉山月，北接川西沃野。著名詩人、學(xué)者、社會活動家郭沫若早年曾就讀于此。樂山一中自1903年初創(chuàng)至今，已有一百多年歷史。早在二十世紀(jì)六十年代初，學(xué)校就躋身四川省二十所重點中學(xué)行列，七十年代末，學(xué)校再次被省教廳確定為四川省首批辦好的重點中學(xué)。一百年來，學(xué)校為國家、民族造就了大批優(yōu)秀人才，以郭沫若、昝云龍、歐陽予、陳常慶、黃尚廉等為代表的歷屆校友從這里起步，走出四川，走向全國，走向世界。他們?yōu)樽鎳母粡?qiáng)、民族的興旺、世界的和平與人類的進(jìn)步做出了自己的貢獻(xiàn)。學(xué)校現(xiàn)有83個教學(xué)班，近5200名學(xué)生，教職工292人，其中，特級教師11人，高級教師107人，一級教師126人，省、市級學(xué)科帶頭人及擔(dān)任各學(xué)科教學(xué)、教育學(xué)會理事以上職務(wù)者50余人，獲國家、省、市榮譽稱號者120余人，教師中已獲碩士學(xué)位和研究生結(jié)業(yè)證書23人，師資力量雄厚。返回樂山一中西壩豆腐西壩豆腐是四川樂山名吃。西壩古鎮(zhèn)，山清水秀，景色宜人，特別是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西壩豆腐歷史悠久，于東漢時期傳入，精于唐宋時期，有文字可查，則興盛于明朝萬歷(公元1573～1620)年間，距今已有400多年的歷史。吃豆腐，到樂山西壩！西壩豆腐西壩豆腐是四川樂山名吃。西壩古鎮(zhèn)，山清水秀，景色宜人謝謝謝謝樂山歡迎你樂山，古稱嘉州，又稱海棠香國，歷史上屬古蜀國地。國家歷史文化名城、國家首批對外開放城市、全國綠化模范城市、國家衛(wèi)生城市、中國優(yōu)秀旅游城市、國家園林城市、世界雙遺產(chǎn)城市。樂山歡迎你樂山，古稱嘉州，又稱海棠香國，歷史上屬古蜀國地。國目錄名人介紹：郭沫若樂山娛樂：二七十旅游景點：樂山大佛峨眉山名小吃：蹺腳牛肉蘇稽米花糖西壩豆腐文化教育：樂山一中目錄名人介紹：郭沫若來自樂山的名人——郭沫若導(dǎo)航人物簡介人物故居紀(jì)念廣場文學(xué)造詣郭沫若（1892年11月16日—1978年6月12日），清光緒十八年九月二十七日（1892年11月16日）出生于四川省樂山市觀娥鄉(xiāng)沙灣鎮(zhèn)，漢族，原名郭開貞，字鼎堂，乳名文豹,號尚武。筆名沫若、麥克昂、郭鼎堂、石沱、高汝鴻、羊易之等。中國共產(chǎn)黨優(yōu)秀黨員，致力于世界和平運動，是我國現(xiàn)代著名的無產(chǎn)階級文學(xué)家、詩人、劇作家、考古學(xué)家、思想家、古文字學(xué)家、歷史學(xué)家、書法家，學(xué)者和著名的革命家、社會活動家，蜚聲海內(nèi)外；他是我國新詩的奠基人，是繼魯迅之后革命文化界公認(rèn)的領(lǐng)袖來自樂山的名人——郭沫若導(dǎo)航郭沫若（1892年11月16日—郭沫若之故居郭沫若故居坐落在四川樂山市東35公里沙灣場正街。坐北向南，

郭沫若故居背負(fù)綏山（即峨眉山第二峰），面對沫水（即大渡河），是一座三進(jìn)中式木結(jié)構(gòu)小四合院和一個小后花園。第一院的左測房間，是郭沫若誕生處。中院右側(cè)房間是郭沫若“結(jié)婚受難”時的新房；后院緊連小花園，有一間面對綏山的廳房，即為郭沫若四歲半啟蒙受教的“綏山館”家塾。早年之《村居即景》《早起》《正月四日榮天崗掃墓中途遇雨口占一律》等詩，即作于此。舊居近年經(jīng)維修恢復(fù)原貌，于1981年11月16日郭沫若誕辰九十周年時公開展出。

返回郭沫若之故居郭沫若故居坐落在四川樂山市東35公里沙灣場正街。郭沫若之廣場郭沫若廣場位于中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)東校區(qū)。面積很大。廣場北面矗立著科大首任校長郭沫若大師的銅像，銅像西面是現(xiàn)代藝術(shù)中心。從郭沫若銅像往北面是一教，這是科大最古老的教學(xué)樓，也是物理實驗的地點，所有科大人都在這里進(jìn)行物理學(xué)實驗。

返回郭沫若之廣場郭沫若廣場位于中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)東校區(qū)。面積很大。著作集錦詩集：

《女神》《長春集》《星空》《潮汐集》《駱駝集》《東風(fēng)集》《百花齊放》《新華頌》《迎春曲》《天上的街市》等等；詩歌代表作品

1、天狗

2、筆立山頭展望3、鳳凰涅盤

4、戰(zhàn)聲5、罪惡的金字塔6、天上的街市7、駱駝8、晨安9、夜步十里松原10、黃浦江口11、血肉的長城12、太陽禮贊13、春鶯曲14、鶯之歌15、立在地球邊上放號16、我是個偶像崇拜者17、詩的宣言18、爐中煤19、霽月20、郊原的青草歷史劇本

《屈原》(已拍攝發(fā)行)《虎符》《棠棣之花》《孔雀膽》《南冠草》《卓文君》《王昭君》《蔡文姬》《武則天》《聶嫈》《高漸離》；回憶錄評論

《洪波曲》《雄雞集》返回著作集錦詩集：返回樂山娛樂二七十樂山娛樂二七十二七十流行于樂山地區(qū)的一種紙牌，作為樂山的“鄉(xiāng)粹”，一直有著其特有的本土特色被列入樂山市首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的。。作為一種地域性極強(qiáng)的娛樂工具，其從創(chuàng)立到現(xiàn)在，還沒有一套見諸書面的完整、規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則。僅憑民間流行，口口相傳，所以特別有意思，雖然貳柒拾只有壹到拾１０個數(shù)字，只分紅色和黑色兩種，但千變?nèi)f化的玩法特別吸引一般都在１５０毫米左右（比樂山、五通橋的字牌長出２５毫米之多），而寬度仍是２５毫米左右，字牌背統(tǒng)著紅色。玩慣了長度為１２５毫米字牌的愛好者，剛一接觸到“長字牌”，無論手感和視覺都不大習(xí)慣。

傳統(tǒng)的字牌外觀款式基本上都是白紙作面，花紙襯背，長１２５毫米，寬２５毫米。不同的是襯背上花紙的變換。常見的紅色小葵花，中間是圓花心，周圍繞以八花瓣。此款式一直延用至今，成了目前樂山市中區(qū)、犍為、五通橋的字牌主要款式。小葵花襯背還出現(xiàn)過綠色、藍(lán)色多種。二七十傳統(tǒng)的字牌外觀款式基本上都是白紙作面，花紙襯背

上世紀(jì)７０年代末８０年代初，人們?yōu)楣?jié)約起見，紛紛采用絕緣紙做字牌。絕緣紙硬挺，不易起層，缺點是經(jīng)清漆浸刷后，牌面烏暗，字跡不醒目。有很長一段時間，花紙背字牌被冷落一旁，絕緣紙字牌“統(tǒng)治”著貳柒拾大半壁河山。絕緣紙字牌大部采用紅色襯背，也有將就絕緣紙本色不作任何處理的。隨著包裝藝術(shù)的逐步提高，字牌的外包裝盒也從原來的裱糊紙簡易包裝變得來五花八門。較早的有五通橋出品的“金鳳”牌“精制橋字牌”。整個外包裝底色為紅色，左邊印有“”三個金字，右邊印的是“二七十”黑字；背面有字牌流傳、技法、制作簡介。后來，字牌制作工藝進(jìn)一步提高，五通橋產(chǎn)“正宗橋牌”（名稱有點不確切），正面下方注明有“馬師傅監(jiān)制”字樣。內(nèi)中字牌牌面每張均寫有“馬久運”三個綠色小字，估計乃馬師傅大名。上世紀(jì)７０年代末８０年代初，人們?yōu)楣?jié)約起見，紛紛采用絕緣紙

隨著樂山市場字牌需求量大增，許多外地廠家也擠進(jìn)字牌制作行列。如崇州進(jìn)忠紙牌廠“天王”、“進(jìn)忠”等包裝盒，前者畫面龍鳳呈祥，紅底金邊，十分受看；后者畫面龍嘯鳳鳴，銀灰色襯底，非常美觀。遂寧明華彩印廠生產(chǎn)的字牌，側(cè)面“發(fā)、發(fā)、發(fā)”三個繁寫體字份外顯眼。特別是具有浙江省著名商標(biāo)稱號、自夸為中國撲克牌行業(yè)界知名品牌的浙江賓王撲克有限公司加入“貳柒拾”制作隊伍后，紙牌制作、包裝更是躍進(jìn)了一步。“賓王”采用優(yōu)質(zhì)精致專用紙，耐折耐磨，平滑度佳，很不易脫裂、起層。其包裝深綠色底上襯黃字，配以底部“超級”二字，確有一副高貴形象。最近，該公司大膽改革，將字牌寬度加寬２至３毫米，更使字牌字面開闊、醒目，手感更加舒適。隨著樂山市場字牌需求量大增，許多外地廠家也擠進(jìn)字牌制作行列樂山歡迎你課件樂山歡迎你課件返回幻燈片2返回幻燈片2發(fā)源于川北大雪山的岷江，帶著大量的雪水，滾滾南下。當(dāng)它進(jìn)入成都平原，來到樂山城下，已經(jīng)是一條水面開闊的大江了。在這里，它同波濤洶涌的大渡河，水流湍急的青衣江匯合。就在這三江匯合得地方，坐著一尊世界上最大的佛像-樂山凌云大佛。這座佛像鑿塑于岷江南岸凌云山棲鸞峰臨江一面的崖壁上，和樂山城隔江相望。它面對著滾滾東流的江水，體態(tài)雍容，深情自若。樂山大佛返回發(fā)源于川北大雪山的岷江，帶著大量的雪水，滾滾南下。當(dāng)它進(jìn)入成峨眉山峨眉山峨眉山是自豪而驕傲的，它用頭頂托著人們，仰望蒼穹，俯瞰人生，遠(yuǎn)眺未來，站在中國最高的山岳型風(fēng)景名勝區(qū)的峨眉山之巔，如破蠶的神蛾，穿越輪回，重獲生命的燦爛輝煌。

或許正是這樣的神秘，這樣的深厚，峨眉山才能“高出五岳，秀甲九州”，才有了“峨眉者，山之領(lǐng)袖；普賢者，佛之長子”的千古詩篇，令人悠然神往。返回峨眉山是自豪而驕傲的，它用頭頂托著人們，仰望蒼穹，俯瞰人生，

樂山小吃之

蹺腳牛肉樂山小吃

說起樂山的名小吃，還是有一些能拿出臺面的，比如樂山油燙鴨、灑琪瑪、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等等，但真正能將這些名小吃發(fā)揚光大的“老字號”卻寥寥無幾。走在一些薈萃了樂山名小吃的街頭，你會發(fā)現(xiàn)許多小吃招牌都是“地名＋小吃名”的模式，比如“某記牛華麻辣燙”，前面的“某記”你也許聽都沒聽過，真正的看點似乎在牛華二字上頭，食客也是沖著這點去的。

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百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠(yuǎn)流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，“以臟補(bǔ)臟”的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，新添了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學(xué)營養(yǎng)。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

蹺腳牛肉是把牛肉身上各式各樣的東西全都給整起，那些各式各樣的東西就是牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛腸，牛百葉，牛筋，牛腩，牛腦，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血，牛卵，牛……，總之，就是要吃盡牛身上的所有東西，什么都不落下。

蹺腳牛肉的做法最是簡單，卻也有著其獨到之處。把那些各式牛雜全都洗凈，切成碎片，比如說牛肝一塊，它最大長和寬都不能超過二指寬，全都要切成薄片，不能夠太薄，也不能太厚，這厚度最佳就是在二毫米左右。返回返回蘇稽米花糖樂山著名小吃蘇稽米花糖樂山著名小吃世紀(jì)初，蘇稽一帶的商戶采用糯米、白砂糖、鮮豬邊油為原料做成“豬汪國花”，產(chǎn)品口感酥脆，口味香甜，上至達(dá)官貴人，下至平民百姓無不喜愛。1944年3月，蘇稽一帶商戶合作生產(chǎn)統(tǒng)一銷售，將“豬汪國花”更名為“蘇稽香油米花糖”。1950年供銷社成立，蘇稽糖果廠歸由供銷社管理，同年解放軍進(jìn)軍涼山解放西藏，米花糖被指定為軍需品。從“蘇稽”牌注冊至今，60多年過去了，米花糖遠(yuǎn)近聞名并曾一度出口俄羅斯。1996年，小小的蘇稽米花糖榮獲國際金獎。2004年，蘇稽糖果廠改為民營企業(yè)，與米花糖打了30年交道的謝光洪接過這桿大旗。在現(xiàn)在的許多超市中都可看到蘇稽