淺談復古元素在咖啡廳裝飾設計中的應用——以Sherry咖啡廳為例摘要本文以復古文化為根基，研究復古文化的特點及其發展，圍繞現代咖啡廳設計逐步建筑化、回歸自然化、高度民族化以及個性化發展的整體思路，詳細分析復古文化結構的藝術特征、表現手法、造型特點以及裝飾思想，結合現代技術、工藝、材料特點和人們的不斷提高的精神、審美需求，將復古文化本身所具備的主題內容、文化寓意、裝飾特征運用到現代咖啡廳設計中，以創造出更加富有靈魂，更具人文化、民族化特質和內涵的咖啡廳。總結出了一套適用于將復古文化應用于現代咖啡廳設計的方法，即對復古文化的直接引用、提取與重構、與現代材料技術的結合，以尋求復古文化在今后設計的發展方向。關鍵字：復古元素；咖啡廳；裝飾設計

目錄淺談復古元素在咖啡廳裝飾設計中的應用 1——以Sherry咖啡廳為例 1摘要 11緒論 21.1課題研究背景 21.2研究意義 32復古元素作為咖啡廳裝飾構件的應用 32.1復古的木雕花板 32.2復古的木掛落 42.3復古的門洞罩 43復古在咖啡廳設計中的應用方法 53.1對復古的直接引用 53.2對復古元素的提取與重構 63.3復古與現代材料技術的結合 94結論 10參考文獻 10

1緒論1.1課題研究背景當今越來越多人被難以抵擋的復古風格所吸引，一種充斥著濃濃東方韻味的復古風潮與現代人的審美相交融、碰撞，蔚然成風。仿古設計是人類長期社會生活中，精神文明不斷發展所產生的“返祖”現象，是現代人追求歷史、文明、自然的綜合表現形式之一。在中國，仿古設計儼然是中式設計的一種，相對于傳統中式設計的四平八穩、中規中矩，仿古設計更注重設計時尚的詮釋，在咖啡廳中加入富含深意的古元素，有助于人們更深層次地揭示古文化的發展規律，并將古文化通過一種大眾化的方式進行弘揚。在復古風來襲的今天，在仿古中式風格設計中，將具有濃厚時代風格的木雕、門窗、花格等元素直接作為裝飾運用于咖啡廳中，求其意境，提煉精華，摒棄了純古典中式的繁瑣，呈現韻味與文化共存，功能和意境同在的裝修設計要素。1.2研究意義1.2.1理論意義當前在咖啡廳研究領域中，沒有專門針對復古裝飾應用的系統研究，尚沒有真正立足于理論與實踐的結合的著述。本課題從復古裝飾概念形成到對咖啡廳發展趨勢進行研究，從對復古裝飾的分類、特點及各構件的分析總結到將其應用于現代咖啡廳之中，形成一套較為系統的理論研究。1.2.1實踐意義全球化的趨勢不僅體現在經濟一體化上，更體現在文化的趨同上。從保護世界文化多樣性和繼承民族地域文化特色的角度出發，為在現代咖啡廳中如何繼承和發揚復古裝飾和建立起一個有復古特色的咖啡廳文化體系打下基礎。復古裝飾在給我們展現古代卓越的設計與技藝的同時，也肩負著更為深刻的文化內涵和多樣的精神職能。2復古元素作為咖啡廳裝飾構件的應用2.1復古的木雕花板木雕花板是復古咖啡廳裝飾藝術中最為常見也是最為重要的一種。復古咖啡廳中的雕刻藝術始于對部分咖啡廳構件的裝飾加工，使之符合咖啡廳審美的需要，久而久之，便成了咖啡廳中不可缺少的部分，并融于整體咖啡廳中。木雕花板除了傳統門窗外，還包括其他內外檐裝飾性木雕。圖浮雕木雕花板復古咖啡廳的木雕花板有精細、復雜的圖案，如戲劇、傳說、人物、宗教神話等，也有簡潔、流暢的線條，如明代的木雕花板，古樸而文雅。雕刻技法有浮雕、透雕和圓雕。2.2復古的木掛落木掛落是復古咖啡廳額枋下的一種構件，由外框和花屜組成，其中花屜可以是用欞條拼做成各種圖案的心屜，也可以是鏤空的雕花板。木掛是咖啡廳中裝飾的重點，常為透雕或在其表面賦以彩繪。如晉商院落的典型代表喬家大院，光是門樓木掛落就有大小十四件，另外，還被廣泛應用于室內。木掛落又稱“楣子”，兩柱間的是“倒掛楣子”，置于坐凳之下凳腳之間的是“坐凳楣子”。圖喬家大院木掛落2.3復古的門洞罩門洞罩，顧名思義是一種置于門洞的花罩，它根據門洞形式做成圓罩、八方罩、方罩等。它由檻框和心屜組成，心屜花紋圖案由硬木浮雕或透雕而成，具體分為兩類：一類是單一圖案的排列組合，如宮葵式、冰片式、菱角式等；另一類是沒有規律性的花紋，稱為亂紋嵌結子。門洞罩作為一種裝飾符號，不只是表面裝飾，而且是功能性的。它與隔扇、屏風、幃幕等一起構成了木咖啡廳文化的空間分割手段，使復古咖啡廳的室內空間流動變化，并由這種變化帶來了不同的使用功能。圖門洞罩的應用3復古在咖啡廳設計中的應用方法3.1對復古的直接引用在幾千年文化的發展與演變中，創造了各種種類繁多的復古咖啡廳，給我們提供了足夠的借鑒空間。直接引用是復古咖啡廳在現代咖啡廳的設計中應用的最常見的方法，也是一種比較簡單的方法。3.1.1直接引用概述對復古咖啡廳的直接引用是將復古咖啡廳元素直接應用到現代咖啡廳的設計中。特別是在復古風來襲的今天，在仿古中式風格設計中，將具有濃厚時代風格的木雕、門窗、花格等元素直接作為裝飾運用于室內中，求其意境，提煉精華，摒棄了純古典中式的繁瑣，呈現韻味與文化共存，功能和意境同在的裝修設計要素。圖傳統門在咖啡廳的應用3.1.2設計實例以Sherry咖啡廳為例上圖是Sherry咖啡廳的卡座效果圖。該咖啡廳宗旨休閑、雅致，在設計時，結合當地傳統建筑特色，將園林組景藝術和組景方式搬入室內，豐富了咖啡廳的文化內涵，散發古雅而清新的魅力。其中，在柱面處理時，原打算鋪以青磚但覺得略顯呆板，于是，覆上了鏤空造型的格子門，正好將柱面空間顯得層次分明，立體而精致。3.2對復古元素的提取與重構3.2.1對復古元素的提取提取就是從復古咖啡廳中提取出本質，運用現代的設計手法對其進行重新創作。或者是對文咖啡廳文化遺產元素進行分解重構、簡化變形等，“去其糟粕，取其精華”，以突出最具傳統本質的東西，并對其進行符合現代審美標準的再創造。在對復古咖啡廳的提取應用時要適合于現代工業化生產，符合現代審美要求，并且滿足新環境功能需求，應用于咖啡廳的設計之中。1內涵的提取對復古咖啡廳內涵的提取是將復古咖啡廳中所蘊含的豐富寓意進行提取，并將之應用于現代咖啡廳的設計中。現代咖啡廳的設計已經由之前僅滿足使用功能或是一味追求奢華開始轉變為對內涵的追求和情感的表達。創造富有內涵神韻的室內空間，才能滿足現代人物質和精神的追求。2形式的提取對復古咖啡廳形式的提取，不是“照葫蘆畫瓢”而是在原有元素的基礎上，進行重構，并衍生出新的東西。根據現代咖啡廳的設計的功能需求與材質的變化，形的提取首先要分析元素自身的特征，提取其造型的精華應用于現代咖啡廳的設計中。在提取過程中，要根據原復古咖啡廳造型特點、色彩搭配等方式來進行分析，提取一些有代表性、典型性、和獨立性的元素。例如在進行某些具有地域特色或民族色彩的現代咖啡廳的設計時，提取當地復古咖啡廳中的典型圖案，制成各類室內裝飾材料，如壁紙、布藝等，再通過與現代咖啡廳的設計方法相結合，將其和諧應用。3.2.2對復古元素的重構一部分復古咖啡廳元素，在現代人的審美看來較為復雜，直接引用缺乏新鮮感，缺乏在特定時代背景下的可識別性，不利于對復古咖啡廳信息的傳達。因此將傳統的結構形式通過重構形成一種具有鮮明特色的標志符號出現于室內是必要的。1元素的簡化變形復古咖啡廳應用元素形式多樣，內容豐富，工藝精美，具有很高的審美價值，但同時它也具有樣式陳舊、造型過于繁瑣的缺點。應提煉和概括元素的神韻與精華，將其多余的層次刪減，通過歸納、概括、省略，以突出其本質特征，使得形象特征的更加單純、整體。變形是進行設計創作的重要形式美法則之一，是指設計過程中對客觀事物的本身形態做一些改變，從而使得事物形態更加完美。對原有元素蘊含的內涵進行深入挖掘，進一步擴展其內涵的輻射面，然后再此基礎上通過想象性思維進行繼續創作，以突出強調形與神的美感，以達到主題鮮明、感染力強的審美效果。也可以對本身的造型、色彩、元素、通過置換重構，創造新元素，最終使其適合于現代簡約生活方式和符合現代審美要求。2元素的分解重組分解重組是根據設計師的意圖構想將復古咖啡廳應用元素先進行原型分解，提煉典型的元素、基因、符號等。然后按照一定的規律重新組合，形成新的形象。這就是分解重組構成的基本原理和方法。在現代咖啡廳的設計中，對復古咖啡廳應用元素的“分解重組”應運用現代的美學法則，符合現代人的審美需要，在“分解重組”中尋找具有共同特點的元素，結合現代的新型材料和工藝技術，運用于現代咖啡廳的設計中。3.2.3設計實例以Sherry咖啡廳為例現在中式風格家居繼續發展，裝飾中的許多支撐構件都開始借用斗栱原理和形象。在設計實例中，如上圖所示，本人將斗栱中的昂簡化后運用到門框，形成主要烘托出現在中式的裝飾氣氛中的裝飾。此外，我在將簡單的斗栱形式利用與柱體和梁之間的聯系，同時加強斗栱、梁、柱體的特征強化，并賦予其獨特的、更適合家居審美情趣和造型，形成了兼具支撐、連結和裝飾功能于一身的家居構件。此外，在實際案例中，曾做過一個甲魚陳列館的設計。首先，根據園區模擬傳統江南園林的整體呈現以及木質結構的咖啡廳主體，并把握咖啡廳內部傳統中式的裝修裝飾風格，確定展廳以復古咖啡廳背景為設計基調，設計風格為“新中式”。其次，從表現甲魚文化的角度出發，通過查閱相關文獻并搜集資料，如圖所示，從甲魚聯系到龜，再從龜的表面特征聯想到形似烏龜背殼上的紋理的龜裂紋，確定以龜裂紋為設計主題。最后，通過尋求復古咖啡廳中能夠體現龜裂紋的載體元素，最終確立以表現復古咖啡廳內涵及甲魚文化為目的，龜裂紋為設計主題，木材為主要裝飾材料，綠色為主色調，復古咖啡廳中的木雕花板為主要表現形式的整體設計理念。圖2設計思路3.3復古與現代材料技術的結合我國傳統的咖啡廳的設計多以木材為主，然而伴隨著經濟、技術的發展，很多新型的材料涌入市場。各種新型設計材料的不斷出現，如光纖材料石膏板、壁紙、陶瓷、藝術玻璃、無機礦物、塑料、涂料、紡織品、石材等新型材料的產生，為復古咖啡廳在咖啡廳的設計中的應用提供了更加廣闊的空間。不同的材料給人的視覺感受不同，選擇不同的復古咖啡廳元素與現代裝飾材料、造型技術相結合不僅可以增強元素的美觀性，而且還可以使室內實際具有很強的時代感。例如，金屬花格（圖）。花格經過千年圖騰文化、花格文化的積累，被賦予了更為深刻的文化內涵，已經成為了復古咖啡廳的一個象征性符號，而金屬是工業化社會的產物，也是體現簡約風格最有力的手段。金屬花格的出現是符合現代人審美情趣的傳統花格形式的延續和發展。圖金屬花格4結論當今越來越多人被難以抵擋的復古風格所吸引，一種充斥著濃濃東方韻味的復古風潮與現代人的審美相交融、碰撞，蔚然成風。仿古設計是人類長期社會生活中，精神文明不斷發展所產生的“返祖”現象，是現代人追求歷史、文明、自然的綜合表現形式之一。在中國，仿古設計儼然是中式設計的一種，如圖所示的一個中式復古服裝店，相對于傳統中式設計的四平八穩、中規中矩，仿古設計更注重設計時尚的詮釋，在咖啡廳的設計中加入富含深意的古元素，有助于人們更深層次地揭示古文化的發展規律，并將古文化通過一種大眾化的方式進行弘揚。參考文獻[1][美]克里斯?亞博著；張雷等譯．建筑與個性：對文化和技術變化的回應[M]