2021餐飲業創業計劃書范文2021餐飲業創業打算書范文

一、開展前景

隨著經濟穩定快速增長,城鄉居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的開展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐漸漸興起,但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃開展,但當前尚無法與洋快餐相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的勝利營銷模式。中式餐飲開展明顯稍遜一籌,如何去占據那局部市場,是我們須要解決的問題。

隨著人們對自身安康及食品平安關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食平安成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心平安的飲食,成為餐飲業今后開展的主題。可以預見運用環保、安康、平安理念,倡議綠色消費將是今后餐飲業的開展趨勢。

綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在將來幾年內,我國餐飲業經營模式將多元化開展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要供應早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,養分豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。

而非餐點又供應各種冷飲,假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現代氣息,墻面采納偏淡的溫色調,廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、開展戰略

1.本餐廳開業之前,要作廣告傳播,因為主要客戶群是針對學生的,而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以傳播上可不用費太大的力度,只需進展傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡潔廣告即可。

2.本餐廳采納自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好,可采納不同的做法,使口感別出心裁,以求有別于競爭者,給顧客更多的實惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。

3.有很多學生習慣于三點一線的生活方式,很多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的效勞,依據不憐憫況采納相應得做法。如:假設有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付必須的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費那么會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。

4.餐廳運用不銹鋼制的自助餐盤,即節約又環保,而廢棄物也不能隨意傾倒,可以與養殖戶聯系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降,但終歸還有局部留校學生、旁邊居民以及打工人員,屆時可采納削減生產量,轉移效勞重點等方式,以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月,已削減不必要的本錢支出。

6.市場經濟是快速開展的,改變的,動態的,因此要以長遠的眼光對待一個企業的開展并進展分析,制作出長期的打算,每過一個階段就該對經營的總體狀況進展總結,并做出下一步打算,如此呈階梯狀的開展模式。在經營穩定后,可以考慮擴大經營,增加其它效勞工程,并可以找尋新的市場,做連鎖經營,并漸漸打造自己的品牌,可以往專為學生供應飲食的餐飲行業開展,總之,要以長遠的眼光對待問題,如此才能有企業的將來。餐飲業創業打算書范文【二】

一、開展前景

自上初中以來我便起先住校,深知令人頭疼的吃飯問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡送。而學生對食堂飯菜的埋怨那么更是自古有之。

雖然大學生可以到校外就餐,但大多數學生迫于經濟因素,還是情愿在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證,會導致許多問題,學生養分跟不上,甚至有的學生經常不吃飯。于是,養分不良、胃病等不該出此時此刻大學生中的病癥也屢見不鮮,這為學生身心安康埋下了隱患。因此我確定整合食堂和飯店的優缺,開一家學生自助養分快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要供應早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,養分豐富,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。

而非餐點又供應各種冷飲,假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現代氣息,墻面采納偏淡的溫色調,廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、開展戰略

1.本餐廳開業之前,要作廣告傳播,因為主要客戶群是針對學生的,而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以傳播上可不用費太大的力度,只需進展傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡潔廣告即可。

2.本餐廳采納自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好,可采納不同的做法,使口感別出心裁,以求有別于競爭者,給顧客更多的實惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。

3.有很多學生習慣于三點一線的生活方式,很多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的效勞,依據不憐憫況采納相應得做法。如:假設有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付必須的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費那么會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。

4.餐廳運用不銹鋼制的自助餐盤,即節約又環保,而廢棄物也不能隨意傾倒,可以與養殖戶聯系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降,但終歸還有局部留校學生、旁邊居民以及打工人員,屆時可采納削減生產量,轉移效勞重點等方式,以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月,已削減不必要的本錢支出。

6.市場經濟是快速開展的,改變的,動態的,因此要以長遠的眼光對待一個企業的開展并進展分析,制作出長期的打算,每過一個階段就該對經營的總體狀況進展總結,并做出下一步打算,如此呈階梯狀的開展模式。在經營穩定后,可以考慮擴大經營,增加其它效勞工程,并可以找尋新的市場,做連鎖經營,并漸漸打造自己的品牌,可以往專為學生供應飲食的餐飲行業開展,總之,要以長遠的眼光對待問題,如此才能有企業的將來。

四、餐廳管理構造

店長兼收銀員1名,廚師1名,效勞生2名。

經營理念側重于以下幾點:

主要的文化特色:安康關心、人文關心

主要的產品特色:具有食療保健功能的素食餐品

主要的效勞特色:會員制的跟蹤效勞

主要的環境特色:具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食始終是個問題,大學的飲食質量不高已成為公認的問題,僅僅是滿意了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學食堂出現了集體中毒事務。

本企劃就是依據這一點,為了保障大學生的飲食平安,提高大學生的飲食質量,成立大學飲食聯盟,旨在為高校大學生供應價格低廉平安高質并富有特色的食品,并且同時為各高校供應必須的勤工助學崗位,協助貧困生更好的完成學業。

六、促銷和市場滲透

1、促銷策略

前期傳播:大規模,高強度,投入較大。后期傳播:重視已有顧客關系管理,借此進展口碑營銷。定期詳細活動的籌劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進展傳播,通過活動時時提示顧客的消費意識。針對節假日,開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

七、財務狀況分析

1.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元,餐飲衛生許可等證件的申領費用600元,場地裝修費用3000元,廚房用具購置費用1010元,根本設施及其他費用等4000元)。

2.運營階段的本錢主要包括:員工工資,物料選購 費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,雜項開支等。

3.每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業額約800元,收益率30%,由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、營銷組合策略

1、有形化營銷策略

由于本餐廳的經濟實力尚弱,因此初期將采納避實就虛的營銷戰略,避開大量的硬廣告營銷,而采納一整套行之有效的承諾營銷進展產品傳播。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進展傳播、倡議天之素的經營宗旨與理念。

2、技巧化營銷策略

做出持續性、打算性將確定本餐廳在幸免平凡餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢,為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信任感,本餐廳將會建立一套完整的會員信息反應系統,實現營銷承諾。

九、大力打造綠色食品的品牌形象

依據餐廳企業競爭劇烈、效仿性強以及食療產品具有的季節性強的特點,實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合,加強企業的品牌愛護意識與實力。圍繞安康、綠色為核心的品牌特征,餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品,實行綠色包裝,采納綠色標記,加強綠色溝通,推動安康消費來實現營銷目標。

作為一個餐廳開展綠色營銷,我們有著自然的優勢,本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,無論從原料選購 、食品加工還是衛生環境,都將嚴格把關。努力營造出樸實高雅又不失時尚的就餐環境,通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等,表達安康綠色的理念。

十、店面設計

1、視覺識別

店名:一方面應當和自己的經營業務有嚴密的相關,另一方面要照看到經營的場所是在校內內部,要貼近校內特色,易于為校內群體寵愛和承受,店名應有風格,意味悠長。

顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調為主,輔以輕愉快潑的冷系色調。彰顯時尚,潮流,雅致,品位。

2、店面布局

恰當運用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯落有致,不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位,然長時間逗留的顧客充共享受那份怡然自得的情調。分區布局,讓每個細分群體的消費者都有自己寵愛的角落和桌位。

燈飾和燈光:燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要局部,可以選擇不同顏色的燈光,襯托出餐廳宜人的氣氛。同時,顧客應當保存在自己的空間遵照自己的要求調整燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾:遵照季節剛好調整,各種織物材質,圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示餐廳的風格,貼近消費者感官享受。

桌位:桌位設計和擺放應當總體上和諧,個體上有差異,幸免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放:工藝品的選擇應當貼近餐廳氣氛和消費者偏好,襯托出餐廳的品位。

餐具:干凈,干凈,應當表達咖啡廳特色或者形象。

背景音樂:以浪漫,柔軟的輕音樂為主,響度適中。

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