《服務(wù)業(yè)人力資源管理》課程教學(xué)大綱課程名稱：服務(wù)業(yè)人力資源管理考核類別：考試課程名稱：服務(wù)業(yè)人力資源管理考核類別：考試課程類別：專業(yè)選修課適用對(duì)象：本科生適用專業(yè)：酒店管理總學(xué)時(shí)、學(xué)分：學(xué)學(xué)時(shí)2學(xué)分一、課程教學(xué)目的通過對(duì)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握服務(wù)業(yè)人力資源管理的基本知識(shí)、原理和方法，具備組織設(shè)計(jì)、實(shí)施人力資源管理的體系方案和業(yè)務(wù)流程的實(shí)際技能，學(xué)會(huì)運(yùn)用所掌握的人力資源管理知識(shí)分析和解決酒店等服務(wù)企業(yè)人力管理中的實(shí)際問題。二、課程教學(xué)要求本課程的教學(xué)要求是，學(xué)生認(rèn)識(shí)到人力資源在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的地位和作用，了解人力資源管理理論的基本框架，并通過人力資源管理主要模塊，掌握人力資源管理的內(nèi)涵和內(nèi)容，為其它專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和未來的工作奠定基礎(chǔ)。三、先修課程管理學(xué)原理課程教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)本課程的教學(xué)重點(diǎn)是學(xué)生要掌握人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、績效管理、薪酬福利管理、勞動(dòng)關(guān)系管理等服務(wù)業(yè)人力資源管理主要的六大職能模塊，教學(xué)難點(diǎn)是如何將人力資源管理的基本理論和策略方法運(yùn)用到服務(wù)企業(yè)的實(shí)踐工作中。課程教學(xué)方法（或手段）本課程以教材內(nèi)容為主要依據(jù)，采用課堂授課為主，案例分析、學(xué)生討論、互動(dòng)活動(dòng)、實(shí)踐教學(xué)為輔的課堂教學(xué)方法。課程教學(xué)內(nèi)容第一章服務(wù)企業(yè)人力資源管理概述（3課時(shí)）第一節(jié)人力資源管理概述,人力資源的概念.人力資源的特點(diǎn).人力資源管理的概念.人力資源管理的發(fā)展趨勢(shì)第二節(jié)服務(wù)企業(yè)人力資源管理概述L服務(wù)業(yè)人力資源的需求定位.服務(wù)業(yè)人力資源管理的概念.服務(wù)業(yè)人力資源管理的目標(biāo).有效的管理手段第三節(jié)服務(wù)業(yè)人力資源管理體系的建立第二章服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃（3課時(shí)）第一節(jié)服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃概述.服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃的內(nèi)容.服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃的功能.服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃的原則第二節(jié)編制服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃的前提和方法.編制服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃的前提.編制服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃的方法.服務(wù)企業(yè)人力資源供應(yīng)控制預(yù)測(cè)第三節(jié)編制服務(wù)業(yè)人力資源規(guī)劃的程序.編制服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃的程序.制定服務(wù)企業(yè)人力資源規(guī)劃第三章服務(wù)企業(yè)工作分析與工作設(shè)計(jì)（3課時(shí)）第一節(jié)服務(wù)企業(yè)工作分析的方法與流程L服務(wù)企業(yè)工作分析概述.選擇合適的工作分析方法.服務(wù)企業(yè)工作分析實(shí)踐中常遇到的幾種障礙.工作分析的用途.工作分析的時(shí)機(jī)第二節(jié)服務(wù)企業(yè)工作設(shè)計(jì).服務(wù)企業(yè)工作設(shè)計(jì)的含義.服務(wù)企業(yè)工作設(shè)計(jì)的內(nèi)容.服務(wù)企業(yè)工作設(shè)計(jì)的原則.服務(wù)企業(yè)工作設(shè)計(jì)的原理與方法.影響服務(wù)企業(yè)工作設(shè)計(jì)的主要因素第三節(jié)服務(wù)企業(yè)工作描述.工作描述書的基本內(nèi)容?編寫工作描述的注意事項(xiàng)第四章溝通與團(tuán)隊(duì)合作（3課時(shí)）第一節(jié)溝通.溝通的基本性質(zhì).溝通的基本原理.影響服務(wù)業(yè)內(nèi)部溝通的障礙.服務(wù)業(yè)溝通管理第二節(jié)團(tuán)隊(duì)合作.工作團(tuán)隊(duì)的基本概念.工作團(tuán)隊(duì)的分類.工作團(tuán)隊(duì)形成的要素.服務(wù)企業(yè)工作團(tuán)隊(duì)形成的階段.企業(yè)內(nèi)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)第五章服務(wù)企業(yè)人力資源招聘與設(shè)置（4課時(shí)）第一節(jié)招聘概述.招聘的含義.服務(wù)企業(yè)招聘工作的原則.影響服務(wù)企業(yè)招聘工作的因素第二節(jié)招聘的渠道和方法.招聘的渠道,招聘的方法第三節(jié)人員甄選.甄選定義.甄選過程.面試類型第四節(jié)人員錄用.錄用決策.體檢.崗前培訓(xùn).正式錄用第五節(jié)人員招聘評(píng)估.成本效益評(píng)估.錄用人員評(píng)估第六章酒店人力資源培訓(xùn)管理（3課時(shí)）第一節(jié)服務(wù)企業(yè)培訓(xùn)制度的建立.建立服務(wù)企業(yè)培訓(xùn)制度的意義.服務(wù)企業(yè)培訓(xùn)的需求分析第二節(jié)服務(wù)企業(yè)培訓(xùn)管理L服務(wù)企業(yè)培訓(xùn)的環(huán)節(jié).服務(wù)企業(yè)培訓(xùn)的作用.服務(wù)企業(yè)培訓(xùn)的特點(diǎn)第三節(jié)入職培訓(xùn).入職培訓(xùn)的重要性.入職培訓(xùn)的內(nèi)容.入職培訓(xùn)應(yīng)該注意的問題第七章服務(wù)企業(yè)績效評(píng)估與輔導(dǎo)（6課時(shí)）第一節(jié)服務(wù)企業(yè)績效評(píng)估概述.績效的概念.績效指標(biāo)與績效標(biāo)準(zhǔn).績效評(píng)估的概念.服務(wù)企業(yè)績效評(píng)估的一般流程第二節(jié)績效評(píng)估的益處.績效評(píng)估的四大作用.四大作用之反饋意見.四大作用之員工培訓(xùn)及發(fā)展.四大作用之決策工具.四大作用之培訓(xùn)、政策或計(jì)劃的評(píng)估第三節(jié)有效評(píng)估的障礙及常見問題.有效評(píng)估的障礙.常犯的評(píng)估錯(cuò)誤第四節(jié)評(píng)估過程和方法.比較法.圖表尺度評(píng)價(jià)法.行為錨定等級(jí)法（BARS）.行為觀察評(píng)價(jià)法（BOS）.敘述文章法.關(guān)鍵事件法.目標(biāo)管理法.360度反饋評(píng)估法.關(guān)鍵績效指標(biāo)法（KPI）.平衡積分卡法（BSC）第五節(jié)績效評(píng)估的主體.直接主管評(píng)估.同事評(píng)估.下級(jí)員工評(píng)估.自我評(píng)估.顧客評(píng)估第六節(jié)輔導(dǎo).輔導(dǎo)的原則.輔導(dǎo)的目的.設(shè)置輔導(dǎo)目標(biāo)的原則.輔導(dǎo)的類型第八章服務(wù)企業(yè)員工的激勵(lì)（3課時(shí)）第一節(jié)激勵(lì)的概念與功能L激勵(lì)的概念2.激勵(lì)的功能第二節(jié)激勵(lì)的理論.激勵(lì)理論.激勵(lì)理論的實(shí)際應(yīng)用第三節(jié)激勵(lì)的類型.成就激勵(lì).能力激勵(lì).環(huán)境激勵(lì).感情激勵(lì).物質(zhì)激勵(lì)第四節(jié)不同類型員工的激勵(lì)第九章服務(wù)企業(yè)薪酬與福利管理（3課時(shí)）第一節(jié)薪酬管理概述.薪酬概念.影響薪酬的因素.薪酬管理的特殊性.薪酬管理的原則.薪酬管理的目標(biāo).服務(wù)企業(yè)薪酬的基本形式第二節(jié)服務(wù)企業(yè)薪酬體系設(shè)計(jì).工作分析.職位評(píng)估.薪酬調(diào)查.薪酬定位.薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì).薪酬的實(shí)施與調(diào)整第三節(jié)服務(wù)企業(yè)福利管理.福利的概念.福利的重要性.影響福利的因素.福利的原則.福利的目標(biāo).服務(wù)企業(yè)員工福利的內(nèi)容.服務(wù)企業(yè)提供的具體的福利項(xiàng)目.在福利實(shí)施中應(yīng)注意幾點(diǎn)第十章酒店紀(jì)律與離職