《中國美食》教學設計【教材依據】《中國美食》是部編版二年級語文下冊第三單元第四篇歸類識字課文。【設計理念】二年級的學生已經有一定的信息收集和整理能力，對祖國飲食文化的了解大多數是從媒體上獲得的。這些知識比較零散，并不深入。現(xiàn)在的學生對食品的由來很感興趣，但是上升到“飲食文化”的高度還有一定的難度。我從學生的生活實際出發(fā)，準確定位，讓教學與學生生活貼近，層層深入，讓學生感受到中國飲食文化的歷史悠久，博大精深。【教材分析】本文是一篇圖片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學生認識生字，進而了解豐富的中國美食，感受中國特有的飲食文化。【學情分析】本課以詞語的形式呈現(xiàn)了中國豐富的美食文化，學生一般都吃過這些美食，但對于他們的做法不是很了解，教學時，可利用課件、視頻等形式，讓學生大致了解這些美食的制作過程。【教學目標】能結合生活實際了解“涼拌、煎、燒、烤、煮”等10種烹飪方法,能說出用這幾種烹飪方法制作的美食。能說說自己家鄉(xiāng)的美食。3、了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。【教學重點】了解豐富的中國美食，感受中國特有的飲食文化。【教學難點】大致了解這些美食的制作過程。【教學方法】情景引導法、適時點撥法【學習方法】自讀自悟法、合作探究法、快樂學習法【教學準備】課件、視頻、板貼【教學過程】一、激發(fā)興趣，導入新課師：孩子們，今天早上放學回家吃的什么美食？想知道老師吃的什么美食嗎？老師吃的美食就藏在我們將要學習的課文當中，這節(jié)課就讓我們一起走進課文《中國美食》，了解豐富的中國美食。（設計意圖：上課伊始，詢問孩子放學回家吃的什么美食，接著設置懸念，讓學生猜一猜老師吃的是什么美食，激發(fā)學生的學習興趣。）1、出示圖片，讓學生說一說：這些美食叫什么名字？2、出示美食名字，讓學生找一找：在菜名和主食中有哪些烹飪方法？（設計意圖：借助圖片，通過讀美食名字鞏固學過的生字詞，為后面的烹飪方法的學習打好基礎。）二、探尋美食，講講做法1、烹飪的方法多種多樣，想一想：還有哪些食物在烹飪時需要用到課文中提到的烹飪方法？（涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒）（1）自學：根據自己的生活經驗，比如：家里、飯店、超市、電視等方面，自己所了解到的關于美食的知識，大膽的說出來。（2）對學：同桌說一說用這些方法做的美食。（3）群學：四人小組討論，全班匯報。（4）師總結：炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚、煮豆腐。2、你喜歡吃什么美食，主要從食材、烹飪方法兩個方面進行介紹，還可以簡單介紹一下它的味道。（1）學生暢談自己喜歡的美食和烹飪方法。（2）出示班級學生做的美食圖片，接著播放學生做美食的視頻，讓學生欣賞。3、想一想：我們的家鄉(xiāng)還有哪些美食？（1）小組交流。（2）教師適時點撥。（3）總結歸納：米線、面皮、模糊、包子、煎餅果子、腸粉、羊肉泡饃、漿水魚魚、熱米皮、火鍋等。（設計意圖：采用小組合作學習，將探尋美食、制作美食、介紹美食巧妙地融合在一起，讓學生在介紹中進一步明確美食的不同烹飪方法，感受中國美食品種的多樣性，激發(fā)學習的興趣。）三、關注食材，設計菜單1、出示詞語：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。（1）小組交流：這些美食中的食材有什么特點？（2）小組代表匯報：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子所用的食材是豆類或蔬菜；烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇所用食材都有肉。（3）教師總結歸納：制作原料是豆類或蔬菜的，我們把它們叫作“素菜”；所用食材含有肉類的，我們把它們叫作“葷菜”。（4）齊讀詞語。2、出示詞語：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。（1）想一想，說說下列四種食物都可以稱為什么？蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯（2）學生回答：都是主食。（設計意圖：將課文中的十一種美食按素材、葷菜和主食分為三個板塊教學，有助于學生對美食文化建立類的概念。在教學過程中，三個板塊分別采用教師引領學、小組合作學、學生自讀自悟的方式，體現(xiàn)扶放結合的學習原則。）3、教師滲透健康的飲食觀：菜肴葷素搭配、菜肴和主食搭配，請你根據提供的食材，為自己定制一份健康的午餐菜單，要求會素搭配，營養(yǎng)合理。雞鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條（1）讀一讀食材名稱。（2）自己定制一份健康的午餐，并寫在練習本上。（3）組內交流，評選最佳設計方案。示例：我的午餐葷菜：紅燒雞塊素菜:蒸茄子湯:白菜湯主食:蒸米飯（設計意圖：學生在給自己制定菜單的過程中，能學習從營養(yǎng)學的角度合理搭配菜肴主食，體現(xiàn)了在生活中學語文的大語文觀。）四、課堂總結本文介紹了我國的美食，列舉了7種菜肴和4種主食，涉及各種烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒，讓我們了解了中國特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的家鄉(xiāng)和祖國。五、拓展延伸，反饋提升1、讀一讀關于飲食衛(wèi)生的諺語。（1）早吃好，午吃飽，晚吃巧。（2）吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。（3）飯前一口湯，勝過良藥方。（4）五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。（5）粥里加紅棗，常吃皮膚好。2、填一填。涼__菠菜蔥__羊肉紅__茄子水__魚小雞__蘑菇蛋__飯六、作業(yè)超市，感受美