酒店總經理2018年工作計劃六篇【篇一】2015年是酒店爭創預備四旅行飯館和實現經濟騰躍的要點之年。所以進一步提升員工素質，提升服務技術是目前夯實內力的急迫需求。依據酒店董事會對于加大員工培訓工作力度的指示精神，聯合本酒店實質，我擬在20xx年度以培育“一專多能的員工”活動為契機，進一步推動員工培訓工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓工作。一、指導思想以飯館經濟工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題貫串此中，仔細學習深刻領悟此刻培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提升。二、酒店的現狀目前酒店員工服務技術及服務認識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要表此刻員工禮儀禮貌不到位，對客服務認識不強，員工業務不熟等方面。三、目前的目標和任務20xx年度的員工培訓以酒店發展和崗位需求為目標，確實提升員工認識培訓工作的重要性，主動指引員工自覺學習，磨礪技術，增強競爭崗位投身改革的自信心，培育一支服務優良、技術有特點的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不停學習、不停提升的智能型員工。四、嚴格紀律樹形象紀律是一個集體范圍正常工作和生活所一定恪守的行為規則，是提升部門戰斗力的有效保障。古人云：“無規矩不行方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，一定要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，完全根絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、衣著妝扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。五、創新管理務實效1、美化酒店環境，創建“溫馨家園”。嚴格衛生管理是保證酒店環境整齊，為來賓供給舒坦環境的有效舉措。今年，我們將加大衛生管理力度，除了持續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進行不按期的檢查，而且嚴格依照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通告，并擬訂獎罰制度，推行獎罰兌現，以增強各部門的責任感，調換員工的主動性，使酒店衛生工作躍上一個新臺階。別的，要完全搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正當鼠螂的生殖頂峰期，我們要加大治理力度，確實消滅蠅蟑鼠等蟲害。花草是美化酒店、創建“溫馨家園”不行缺乏的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，增強花草的管理，要求花草公司按期來店修剪培育，保持花草的整齊雅觀，并依據狀況即時將花草的花色、品種予以改換，力求使酒店的花草常青常綠，常有常新，給來賓以溫馨、舒坦之感。2、創新宿舍管理，打造員工

“舒坦家園”宿舍的管理向來是一個單薄環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真實的園”。為此，一是要有一個整齊的臥室環境，我們要求宿舍管理員搞好公共地區衛生，并在每個臥室設立臥室長，負責安排敦促臥室人員打掃衛生，要求室內潔凈，物件擺放齊整，并對各臥室的衛生狀況進行檢查，將檢查狀況進行通告。

“舒坦家第二要增強臥室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員任意出入宿舍，推行對外來人員的咨詢與登記制度，以保證住宿員工的人身、財富安全。第三要變管理型為服務型。管理員要轉變成住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四周八方，初出家門的年輕人，他們大多年紀小，社會經驗不足，所以，在好多方面都需要我們的關懷照料，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關懷他們的生活，特別是對患病的員工，要賜予他們親情般的關愛，使他們感覺到家庭般的暖和。六、節能降耗創效益1、增強酒店辦公用品、服飾及勞保用品的管理我們將參照過去的相關標準規定，并依據實質狀況，從頭梳理，擬訂各部門的辦公用品、服飾及勞保用品的領用年限與數目標準，并完美領用手續，做好帳目。要求按規定發放，做到帳實符合，日清月結，并對庫房物件進行妥當保存，防備變質受損。2、增強車輛搭車卡及電話的管理成立車輛使用制度，推行派車制，禁止擅自用車與車輛外宿，并增強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養，保證酒店領導的用車及用車安全。對搭車卡和撥打長途電話也要推行嚴格的管理及登記制度，防備私用。七、宣傳、推介亮品牌1、要提升文件資料的寫作水平與質量，實時達成酒店各樣文件、資料的草擬、打印及發送工作，要增強檔案管理，成立檔案管理制度，對存檔的相關資料、文件要妥當保存，不得破壞、丟掉。2、實時宣傳報導酒店模范事跡，加大對酒店的宣傳力度，竭盡全力的宣傳酒店在三個文明建設中浮現出的先進模范，全力推介酒店，建立優異的酒店外面形象，提升酒店著名度。八、新員工入店培訓：人事部新員工入職培訓每個月展開一至兩次(詳細狀況視新員工人數而定)，時間安排避開部門營業的頂峰期，入職培訓以一周為一個周期，每日利用下午14：00-16：30進行培訓。培訓后代事部將進行查核，查核結果將作為員工轉正的依照。【篇二】一、增強學習講奉獻工作要干好第一要有一個好工作態度要建立正確人生觀、價值觀所以今年我部將借助全國上下展開保持*員先進性教育活動春風有計劃、有針對性地展開提升員工職業道德素質學習教育活動幫助部門員工培育熱愛本員工作與奉獻精神建立一心一意服務理念同時部門還將組織員工主動參加酒店培訓而且依據酒店年度主題培訓計劃部門自己也將按期組織員工展開酒店規章制度與業務知識培訓經過培訓、學習來不停提升部門員工業務技術與水平提升做事效率二、嚴格紀律樹形象紀律一個集體范圍正常工作和生活所一定恪守行為規則提升部門戰斗力有效保障先人云：“無規矩不行方圓”所以總辦要搞好2010年全局性工作一定要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責人要帶頭從自己管起完全根絕違紀違規現象發生部門員工言談舉止、衣著妝扮要規范努力將總辦打造成酒店一個文明窗口三、創新管理務實效1、美化酒店環境創建“溫馨家園”嚴格衛生管理保證酒店環境整齊為來賓供給舒坦環境有效舉措今年我們將加大衛生管理力度除了持續堅持周四衛生大檢查外我們還將進行不按期檢查而且嚴格依照標準決不走過場決不流于形式將檢查結果進行通告并擬訂獎罰制度推行獎罰兌現以增強各部門責任感調換員工主動性使酒店衛生工作躍上一個新臺階別的要完全搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正當鼠螂生殖頂峰期我們要加大治理力度確實消滅蠅蟑鼠等蟲害花草美化酒店、創建“溫馨家園”不行缺乏點綴品今年我們與新花卉公司合作增強花草管理要求花草公司按期來店修剪培育保持花草整齊雅觀并依據狀況即時將花草花色、品種予以改換力求使酒店花草常青常綠常有常新給來賓以溫馨、舒坦之感2、創新宿舍管理打造員工“舒坦家園”宿舍管理向來一個單薄環節今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個真實“舒坦家園”為此一要有一個整齊臥室環境我們要求宿舍管理員搞好公共地區衛生并在每個臥室建立臥室長負責安排敦促臥室人員打掃衛生要求室內潔凈物件擺放齊整并對各臥室衛生狀況進行檢查將檢查狀況進行通告第二要增強臥室安全管理時刻不忘防火防盜、禁止外來人員任意出入宿舍推行對外來人員咨詢與登記制度以保證住宿員工人身、財富安全第三要變管理型為服務型管理員要轉變成住宿員工服務員住店員工大多來自四周八方初出家門年輕人們大多年紀小社會經驗不足所以在好多方面都需要我們關懷照料所以宿舍管理員要多關注們思想情緒變化關懷們生活特別對患病員工要賜予們親情般關愛使們感覺到家庭般暖和。【篇三】一、培育員工的察看能力，供給個性化服務，創服務品牌跟著行業發展，飯館業的經營理念與服務理念在不停更新，只是讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規范服務的基礎上，供給個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意察看，揣摸客人的心理，在客人還沒有說出要求時，即以最快的速度供給服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是否是難忘?部門將要點培訓員工怎樣依據客人的生活習慣，來供給個性化服務。在平時工作中經過鼓舞培育、收集整理、系統規范和培訓獎賞等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促使服務質量的提升。1.鼓舞培育：對于工作中有優異表現和遇到客人夸獎的服務員，部門會將他們列為骨干進行培育，使其服務認識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創一流服務。2.收集整理：部門管理人員在平時工作中增強現場管理，從一線服務中發現個性化服務的模范案例，進行收集整理，概括入檔。3.系統規范：將整理的模范案例進行推行，在實踐中不停增補完美，進而形成系統化、規范化的資料，并做為權衡服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。4.培訓獎賞：整理好的資料能夠做為培訓教材，讓新員工一開始就認識工作的要求及學習目標，使老員工經過對照找差距補不足，以此提升員工的認識。對于工作中表現突出的員工，部門以各樣形式進行表彰獎賞，使員工能形成爭先進、比貢獻的優異氣氛。商業的核心在于創建產品，酒店的核心在于創建服務。平時服務中要求員工依照簡、便、快、捷、好的服務標準，供給“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單了然，建議反應要做到簡潔簡要。便：要讓客人從進店到出店，到處感覺到方便。快：客人的需求要以最快的速度獲得知足。捷：服務員的反響要矯捷，對客人的言談舉止能快速地理解并作出應付，而后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感覺。物就是酒店產品即：服務。五心服務：為要點客人精心服務、為一般客人盡心服務、為特別客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱情服務。二、外頭綠化環境整頓，室內綠色植物件種改換自08年代10月尾酒店與興源綠化公司中斷合同后，外頭綠化向來是由PA員工自行管理，因為缺乏技術和經驗，有些綠色植物保養的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現枯死的現象。明年將改換枯死的植物，盡量栽種一些開花的植物，并在外頭范圍內，適合補栽一些南方果樹，給酒店增加一些喜慶。此刻酒店存在室內植物件種單調、品位不高的問題。明年將聯系一家適合綠化公司，達成協議，完全解決這一問題。六、商務樓層客用品的改換目前商務樓層的客房從頭裝飾此后，給客人感覺品位較高，但房間的客用品向來未做改換，且品位一般，很不協調。打算將商務樓層的客用品改換，如：將袋沏茶改換成散裝茶葉，將洗手間用品的包裝盒改換成環保袋等，以此提升房間品位。三、減少服務環節，提升服務效率服務效率是服務的一個重要環節，好多投訴都是因為服務缺乏效率而惹起。客人提出的任何要求和服務都是希望能趕快幫助其解決，而不是被推來推去，所以推行“一站式”服務勢在必行。客人入住酒店此后，對各樣服務電話均不清楚，固然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大部分客人都不會仔細看，需要服務時都是拿起電話隨意撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，這樣很不方便客人，使客人對我們的服務贊美度大打折扣。我部將從減少服務環節來提升服務效率。【篇四】20**年市場綜合剖析(配合酒店銷售部總經辦)1.本店的客戶群定位。2.年度競爭敵手剖析。3.廣告宣傳力度。二鎖定目標進行市場剖析1.培育客戶群，減少酒店營業成本。2.有效控制員工流失，培育擁有忠誠度的員工隊伍。三要用軟性服務去留住客人1.優良服務2.嚴格紀律樹形象管理的執行力度，督察力度增強。落實是個大問題特別是長久執行。紀律是一個集體范圍正常工作和生活所一定恪守的行為規則，是提升部門戰斗力的有效保障。先人云："無規矩不行方圓"。所以，一定要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、衣著妝扮要規范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。四創新管理務實效1.美化酒店環境，創建"溫馨家園"。嚴格衛生管理是保證酒店環境整齊，為來賓供給舒坦環境的有效舉措。今年，我們將加大衛生管理力度，除了持續堅持周一的衛生大檢查外，我們還將進行不按期的檢查，而且嚴格依照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通告，并擬訂獎罰制度，推行獎罰兌現，以增強員工的責任感，調換員工的踴躍性，使酒店衛生工作躍上一個新臺階。2.創新宿舍管理，打造員工"舒坦家園"宿舍的管理向來是一個單薄環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真實的"舒坦家園"。為此，一是要有一個整齊的臥室環境，我們要求宿舍管理員搞好公共地區衛生，并在每個臥室建立臥室長，負責安排敦促臥室人員打掃衛生，要求室內潔凈，物件擺放齊整，并對各臥室的衛生狀況進行檢查，將檢查狀況進行通告。第二要增強臥室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員任意出入宿舍，推行對外來人員的咨詢與登記制度，以保證住宿員工的人身、財富安全。第三要變管理型為服務型。管理員要轉變成住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四周八方，初出家門的年輕人，他們大多年紀小，社會經驗不足，所以，在好多方面都需要我們的關懷照料，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關懷他們的生活，特別是對患病的員工，要賜予他們親情般的關愛，使他們感覺到家庭般的暖和。四節能降耗創效益1.增強宿舍水、電、氣的管理要增強宣傳、教育，將"倡導節儉、反對浪費、開源節流"的觀點深入員工心中，增強員工的節儉意識。同時更要增強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將依據實質狀況開放，并增強敦促與檢查，根絕"長流水、長明燈、長開空調"的現象，并增強員工浴池的管理，禁止外來人員進浴池沐浴以及員工在浴池內洗衣服等現象發生。2.增強酒店辦公用品、服飾及勞保用品的管理我們將參照過去的相關標準規定，并依據實質狀況，從頭梳理，擬訂部門的辦公用品、服飾及勞保用品的領用年限與數目標準，并完美領用手續，做好帳目。要求按規定發放，做到帳實符合，日清月結，并對庫房物件進行妥當保存，防備變質受損。總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門密切配合，團結一心，為酒店的發展與騰躍而努力奮斗!【篇五】歲月似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關懷下，本著全部以客戶服務為主旨;以提升公司的著名度和利益化為主旨。經過扎扎實實的努力，圓滿地達成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再厲，踴躍進步，努力翻動工作的新場面。一、成本管理：(1)依據店內實質狀況營業額聯合公司目標，合理配置前廳和廚房人員，節儉人員成本，實現一人多崗;一崗多責。(2)依據歷史營業額進行剖析，合理預估采買定單，保證菜肴的新鮮，當日采買的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力求取做到零庫存，節儉成本。(3)增強和培育全體員工節儉水、電、煤等安全意的意識;二、菜肴管理：(1)每日夜晚把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的查收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連結線嚴格控制每一個環節落實到位。(3)增強菜肴的培訓，菜肴創新，菜肴的促銷，菜肴的口胃，做到相同的原資料做出多種的烹調方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;依據店內的實質客流量實時追蹤，在不一樣時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業額。三、培訓計劃：(1)每日清晨執行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結門店經營狀況，及培訓結果和培訓的進展程度，實時地調整培訓計劃;便于更好的門店經營管理。(3)周月不準時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不一樣的客人促銷不一樣的菜肴，合理地輕松應付頂峰期的人流量;(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料庫房管理，做到臺賬與實質庫存數目符合;(5)每個月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，實時效的和員工交流增加員工與管理組的距離。四、店面管理;(1)不準時的抽查，增強值班巡視實時辦理問題，把問題消滅在萌芽狀態;(2)設備的保護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后實時歸位，機器的實時沖洗與保養，保證正常營運。(3)衛生管理：1》店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生實時清理保證潔凈潔凈。2》餐具整齊：用過的餐具實時沖洗不可以出現有污垢油漬的現象，按期對餐具進行消毒辦理。3》個人衛生：勤剪指甲、勤沐浴、勤換衣服，衣裝整齊，不可以出現有異味現象。(4)服務：增強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。(5)人員管理：執行公司制度、恪守上下班時間，不得串崗，擅自離崗。革命還沒有成功，同志還需努力，我相信只有不停的學習，不停的發現，不停的改良，經過堅韌不拔地努力，在將來的20xx年，必定能在工作中獲得更好的成績。【篇六】1、從內部管理下手，提升保安綜合素質。成立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都相同的被動場面，起到鼓舞先進、鼓勵后進的作用。擬訂整年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，令人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。2、努力提升業務素質，增強辦理突發事件的能力，培育一支紀律嚴正