試論二氧化氯對細菌的殺滅機理作者：胡偉來源：《科技與創新》2015年第22期胡偉（ft西師范大學現代文理學院化學系，ft西臨汾041000）菌，在濃度為十萬分之幾時就能完全殺滅所有的微生物，但目前人們對二氧化氯的殺菌機理尚不清楚。簡述了二氧化氯對重要生物分子的作用機理，以期進一步明確二氧化氯的殺菌機理。關鍵詞：二氧化氯；細菌；殺菌機理；氨基酸中圖分類號：Q93-334ADOI：10.15913/ki.kjycx.2015.22.083文章編號：2095－6835（2015）22－0083－02眾所周知，二氧化氯是當前最安全的消毒劑之一，其氧化能力是氯氣的2.5倍，可取代三氯甲烷等消毒劑對飲用水和食品進行消毒。當前，二氧化氯應用的范圍較為廣泛，但對于二氧化氯殺菌作用的機理，卻一直未能明晰。本文深入探究了二氧化氯的作用機理，以更有效地利用二氧化氯。二氧化氯的殺菌機理二氧化氯對氨基酸的作用現有的研究證實，二氧化氯只能與幾種特定的帶有還原性的氨基酸反應，包括脯氨酸、組6-磷酸葡萄糖脫氫酶的活性。66-磷酸葡萄糖脫氫酶的活性，使得磷酸戊糖途徑受阻，微生物無法進行糖類的代謝，從而死亡。這可能是二氧化氯的殺菌機理之一。DNA的作用由于技術手段的限制，長期以來，人們都沒有觀察到二氧化氯對DNA的損傷。但是最新研究顯示，二氧化氯對DNA同樣有損傷作用。這可能是二氧化氯殺菌機理的另一個方面。研究顯示，二氧化氯能夠破壞嘧啶和嘌呤之間的共軛雙鍵，從而導致DNA失去原有的形態，在宏觀上表現為脫氧核糖核苷三磷酸的OD260下降一半以上。DNA形態結構的改變能夠阻礙DNA的表達，最終細菌無法通過DNA的轉錄翻譯來表達出與生命活動相關的蛋白質，從而死亡。二氧化氯對細胞的影響傳統的氯消毒劑可以對細胞的結構產生直觀的損傷，但是二氧化氯對細胞結構的損傷卻不是很明顯，因此破壞細胞原有的形態結構并不是二氧化氯的主要殺菌機理。但是研究發現，二氧化氯能增加細胞膜的通透性，細胞內的各種小分子物質，例如鉀離子、鎂離子、ATP發生泄漏。各種離子的泄漏會改變細胞內外的滲透壓，由此導致細胞的生命活動出現異常，甚至會因內外滲透壓的差別過大而使細胞破裂。ATP不足以維持細胞本身的生命活動，從而導致細菌死亡。從二氧化氯的物理性質來看，二氧化氯的氧化性介于臭氧和氯氣之間。臭氧的強氧化性使而弱氧化劑與細胞表面反應的能力較低，但是也具有強烈的殺菌效果，因為弱氧化劑能夠擴散到細胞內部，破壞細胞的內部結構，從而導致細胞死亡。從氧化性強弱的角度來講，二氧化氯能夠同時作用于細胞內部和外部，從而導致細胞死亡。影響二氧化氯殺菌效果的因素與其他殺菌物質相同，二氧化氯的殺菌效果與時間成正比——作用時間越長，殺菌的效果越好。同時，二氧化氯的使用濃度同樣與殺菌效果成正比——濃度越高，殺菌效果越好。除了0～50101.954pH用也有影響，二氧化氯消毒劑在酸性的條件下（pH3～5）pH＞7殺菌作用下降。二氧化氯的活化時間對殺菌效果也有影響。由于二氧化氯不易儲存，因而通常將二氧化氯氣體溶解于含有碳酸鈉、過碳酸鈉、硼酸鈉、過硼酸鈉等的穩定劑中。在使用時，需要通過酸化將溶解在碳酸鈉、過碳酸鈉、硼酸鈉、過硼酸鈉等穩定劑中的二氧化氯釋放出來，這個過程5min、15min、30min后50mg/L10min62.99%，99.9990.78%15min為宜。活化劑不同，二氧化氯的殺菌效果不同。以鹽酸和檸檬酸為例，鹽酸活化之后的二氧化99.9978%.24h、48h、72h150mg/L20min99.99%，98.86%，99.8198.64%.表面光潔度有差異——材料表面越粗糙，細菌的吸附力越強，二氧化氯就難以深入材料的所有表面，殺菌效果隨之下降。結束語本文梳理了關于二氧化氯殺菌作用機理的相關研究。總的來說，目前的研究成果并沒有徹隨著時代和科學技術的發展，二氧化氯的應用必將越來越廣泛。參考文獻［1］韋明肯，賴潔玲，詹萍，等.二氧化氯殺菌機理研究進展［J］.微生物學報，2012，52（4）：429-434.［2］李江闊，張鵬，侯彪，等.二氧化氯在蔬菜保鮮中的應用研究