ICS03.080A12

DB37山 東 省 地 方 標 準DB37/T3698.6—2020202008202020082020200920山東省市場監督管理局發布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14建容 15建求 1基要求 1創標準 16建序 4參創建 4自評價 4第方價 4參考獻 5評參考獻 5前言6GB/T1.1—2009本部分由山東省市場監督管理局提出、歸口并組織實施。本部分起草單位：山東省標準化研究院、山東省消費者協會。本部分主要起草人：原靜、岳睿、曲發川、趙振、王云鵬、岳靜宜。放心消費示范單位創建指南第6部分：農貿市場范圍DB37/T3698.1—2019放心消費示范單位創建指南第1部分：通則DB37/T3698.1—2019界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.13.1農貿市場4創建內容等七個方面進行創建。5創建要求DB37/T3698.1—2019DB37/T3698.1—20193.25.2創建標準DB37/T3698.1—2019表創建標準（見表1），開展日常創建活動。表1放心消費農貿市場創建標準序號創建內容具體要求1商品質量建立進貨查驗、進貨臺賬、質量承諾等食品、農產品安全管理制度2建立進銷貨、食品檢測、農產品來源溯源、商品質量索證索票、不合格商品退市銷毀、計量器具檢定記錄等相關臺帳3建立責任追究機制，市場管理者與經營戶簽訂食品、農產品安全管理責任書，明確雙方責任4（證證5在顯著位置設置檢測室，配備專業的檢驗人員和檢測項目所需的快速定性檢測設備；每日對上市商品抽樣檢測，記錄檢測情況，并公布檢測結果；向消費者提供免費檢測服務6食品農產品定性檢測異常以及商品出現有毒、有害、過期、變質等質量衛生問題時，及時下架封存，并向相關職能部門報告7不銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質等不合格商品，野生動物及其制品等國家規定不允許上市交易的商品8固定攤位經營戶建立食品、農產品安全管理檔案，自產自銷經營戶全部實行登記備案9經營戶經銷的所有食品、農產品均有進貨臺賬和索證索票10肉類、禽類、蛋類、韭菜類產品均有檢疫合格證11現場制售、熟食經營落實“三防”制度12非自制自售的涼菜(鹵味、熟食、涼拌菜)等即食易腐食品由合法的生產加工單位提供，自制自售但制售點分離的，生產加工現場情況在銷售點公示13預包裝食品的標簽標識及散（裸）裝食品的容器、外包裝上的標識、捆扎膠帶，符合食品安全標準要求14交易行為不銷售、不使用超薄塑料購物袋15★全面使用環保型塑料購物袋，推廣使用菜籃子、布袋子16所有攤位均使用經強制檢定合格的計量器具，定期對計量器具進行檢定校準，計量、稱重操作規范，計量結果公平準確17建有專門規范銷售商品稱重行為的制度，無螃蟹過度捆綁、鹵味制品包裝盒占重、鮮活水產品包裝占重等不規范稱重行為18無欺行霸市、強買強賣等行為19交易價格經營戶銷售商品明碼標價，標價內容真實明確、字跡清晰、貨簽對位、標示醒目20包裝內商品標價簽應標明品名、計價單位、產地、零售價等主要內容，對于有規格、等級、質地等要求的，還應標明規格、等級、質地等項目21無串通操縱市場價格、哄抬物價等行為22經營場所以市場邊界為限，直線距離1公里以內，無有毒有害等污染源，無生產或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所23市場門頭、市場管理制度公示及市場區域導示等統一規范設置；進出口設標識，禁止車輛隨意進出；周邊環境整潔有序，無占道亂設攤，機動車和非機動車停放有序24不存在重大火災隱患，疏散通道暢通，消防設施器材保持完好有效，市場內無違章用火用電，在顯著位置設置禁煙標志表1放心消費農貿市場創建標準（續）序號創建內容具體要求25經營場所制定重大突發公共衛生事件應急處置預案，做好健康教育、防疫培訓、防疫物資儲備等工作26做好經營場所的通風消毒、衛生清潔、個人防護和日常健康監測等常態化環境衛生管理工作27交易空間寬敞、明亮，無異味；垃圾桶配備齊全，及時清潔，并按要求加蓋；經營戶在醒目位置懸掛證照；商品、物品擺放整齊28市場內外墻面衛生整潔，無亂畫、亂張貼現象；地面平整干凈，無破損、無積水、無垃圾；攤位內保持干凈整潔，無雜物堆放現象；柜臺臺面干凈，平整、無破損，商品擺放不滴水；攤位柜臺的排水設計布局合理，排水排污通暢；水產宰殺區獨立設置29建有公共廁所的，公廁保持干凈、衛生、無異味，達到當地公廁日常管理規范的最低要求30★設置獨立的凈菜處理室，在蔬菜上市前進行無泥沙、無腐葉、無根須、無過量水份處理31★閉市后各個攤位上配置統一顏色規格的遮蓋布32鮮肉類、水產品、熟食類加工所用的操作臺、切割用具及盛器均每日進行嚴格清洗、消毒，并按規定位置加蓋存放；活水魚蓄養池用消毒水定期進行清洗、消毒，其他蓄養用具定期清洗33按照商品種類劃行歸市設置交易區，同類商品區域相對集中，分區標志清晰34設有活禽交易的市場，活禽交易區與其它交易區物理隔離，配套有獨立的通風、沖洗、消毒等設施；休息區20米內不經營活畜禽35不設活禽交易的市場，實行禽類白條上市，禽類產品經營戶配套與經營規模相適應的冷藏設施36生食與熟食、待加工和直接入口食品攤位分開設立，加工生、熟食品的容器具及用具分開使用；涼菜(鹵味、熟食、涼拌菜)等即食易腐食品，獨立制作、存放、銷售37加工、貯存、運輸、裝卸和銷售食品的容器、工具、設備安全、無害并保持清潔，符合食品安全要求38肉類、半成品攤位配套有冷藏保鮮設施；豆制品、直接入口散裝食品配備有封閉式的防蠅、防塵等衛生設施；熟食、涼菜銷售、糕點裱花等按照要求配備空調39小餐飲經營衛生干凈整潔，廚房達到餐飲規范標準40清真類食品符合清真食品供應的專攤、專人、專庫、專車的要求41從事直接入口食品的相關從業人員持有健康證明，佩戴衛生衣帽、口罩42誠信經營經營戶證照齊全，亮證亮照經營、不超范圍經營或非法轉讓證照。食品攤點還應在醒目位置懸掛食品攤點信息公示卡43建立經營戶信用管理制度，制訂信用評分細則44以每個經營戶為單位，建立誠信檔案，記錄日常信用變化情況45定期開展信用評價并公示信用評價結果46建立信用獎懲機制，對擁有及保持良好信用的經營戶，進行一定的物質獎勵或優惠攤位費、優先招投標、評選先進等；對失信經營戶，運用輿論、經濟、限制場內經營等手段進行懲戒47管理服務★市場探索特色、多元、智慧、跨界、環保等新型業態48建立經營戶檔案管理、食品安全、信用管理、消費投訴、衛生管理、計量管理、安全管理、消防安全管理（含滅火應急疏散預案）等管理制度并予以公示，編制誠信經營承諾書49信息宣傳、設施設備、消防安全、計量管理等專兼職工作人員，分工明確，責任到人，并予以公示50市場管理人員按照職責分別參加有關部門組織的崗前培訓或輪訓，經考核合格后上崗表1放心消費農貿市場創建標準（續）序號創建內容具體要求51管理服務對經營戶開展食品安全知識培訓52設置服務管理辦公室、宣傳欄（公示欄、導購圖、監控、服務臺、廣播等服務設施53設置顧客休息椅，有意見簿、箱，便民服務措施切實有效54投訴處理制定消費投訴處理制度，在顯著位置設置投訴箱，公布投訴電話55設置消費者權益保護聯絡站點，及時受理調解消費爭議，記錄消費處理臺賬，有效保障合法權益56消費者投訴處理率達到100%，處理滿意率達95%57★實行首問負責制、先行賠償制度58市場管理人員對投訴或舉報問題，及時向相關監督管理部門報告并積極協助查處59建立服務監督機制，定期對消費者進行滿意度抽樣調查，聽取消費者對市場的意見和建議，并限時制定解決問題的措施，及時反饋消費者注：標“★”的為鼓勵項，無標記的為必達項。DB37/T3698.1—20194.1.14.1.2（DB37/T3698.1—2019（DB37/T3698.1—2019B）APP農貿市場管理者應對照創建標準（見表1）進行自我評價，并填寫《放心消費示范單位創建自評報告》（見DB37/T3698.1—2019附錄C），通過創建APP報創建活動組織機構審核并公示。1）APPDB37/T3698.1—2019B）。參考文獻[1]GB/T21720—2008農貿市場管理技術規范[2]《中華人民共和國消費者權益保護法》（2013年修正）[3]《中華人民共和國產品質量法》（2018年修正）[4（2018）[5（2019[