Word———酒店服務員工作總結(jié)優(yōu)秀5篇通過工作總結(jié)我們可以發(fā)覺工作中存在的問題，通過工作總結(jié)的書寫，我們可以讓自己的工作狀況得到很好的展現(xiàn)，以下是我細心為您推舉的酒店服務員工作總結(jié)優(yōu)秀5篇，供大家參考。

酒店服務員工作總結(jié)篇1

時間在一點一滴的逝去，而我的試用期生活也在一天一天的削減。一轉(zhuǎn)瞬，就已經(jīng)來到了我面臨是否能夠通過酒店轉(zhuǎn)正考核的時候。面對酒店的轉(zhuǎn)正考核，我雖然有十足的把握，但是不免還是會有一絲擔憂。由于我太想加入到酒店，成為酒店里的一名正式員工了。這不僅僅是由于我在這里擁有了一群可愛又很熟識的小伙伴。還由于我對這份工作的'喜愛，和對加入到酒店將來生活的一個期盼。接下來，是我對我在過去六個月里，以一名服務員的身份在xx酒店工作所做的試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

進入到酒店成為了一名服務員，是我職業(yè)規(guī)劃的第一步。由于我很喜愛服務行業(yè)，再加上我高校讀的是酒店管理方面的專業(yè)，所以在我畢業(yè)后，我就直接找準目標，來到了我們xx大酒店進行服務員的試用生活。

來到xx大酒店后，我首先被安排到了xx后廚進行配菜的工作。其實說是說配菜，其實就是幫后廚打雜的工作。一開頭的時候，我還覺得這樣的安排很不公正，但是我依舊還是抱著進取的心留在了后廚工作。雖然在后廚里，我除了幫忙揀菜、洗菜、切菜，和洗碗的工作以外，我其實還可以學習到許多廚師炒菜和烹飪的技巧。所以，在那段時間里，我的廚藝得到了很高的提升，也不是沒完全有收獲。另外在后廚工作的時間，我的吃苦力量也得到了很強的熬煉，和后廚的人脈關(guān)系也得到了增加。

但是我依舊還是想轉(zhuǎn)去餐廳去服務工作，所以，我就跟我們的主管提出了申請。好在我在前一段時期的表現(xiàn)還不錯，所以酒店同意了我的調(diào)崗申請。很快我就被安排到了西餐廳進行服務員的工作。雖然服務員的工作要更加的辛苦和布滿挑戰(zhàn)性。但是在我的努力和堅持下，我也慢慢的開頭適應，并在西餐廳做的越來越優(yōu)秀，甚至還收獲到了許多同事和客人的好評。這更加讓我覺得自己的付出和服務是值得的。

當我看到我愛護和周到的服務，給客人帶來暖和和滿足的笑容時，我就覺得心里灌了蜂蜜一般的甜美。其實在這個過程里，我用我的服務給顧客帶來暖和的同時，也能收到許多顧客給我?guī)淼呐?。我想這就是服務行業(yè)能給我?guī)砥渌袠I(yè)所感受不到的一點，也是我始終鐘情于服務行業(yè)的緣由。

酒店服務員工作總結(jié)篇2

20xx年是自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。

一、培訓方面：

1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)學問講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關(guān)平安意識。

5、對本班組進行學習醬料制作。

二、管理方面：

1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作則，所以我的班組特別團結(jié)。

2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作。

1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應輸出與掌握。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點。

1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思索，做今日的我真難啊!

3、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的最大問題。

4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關(guān)標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。

總之，20xx年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學習、勤總結(jié)，最終祝福我們賓館生意興隆、財源廣進!祝福各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

酒店服務員工作總結(jié)篇3

轉(zhuǎn)瞬間20xx年過去了，我們迎來了新的一年鐘聲的響起?，F(xiàn)在，我把這一年的工作做個匯報。

回顧20xx年上半年我在一樓咖啡廳工作，主要幫助咖啡廳班組長，做好宴會預定及收集自助餐顧客看法表，并在平常工作中指導員工服務中的一些細節(jié)。咖啡廳班組崗位雖是微不足道，但它間接的服務和直接服務，直接影響到酒店的服務質(zhì)量及口碑。因此我在管理上和工作中也有著肯定的壓力和困難，但是在全體員工的關(guān)心和支持下，使我的工作能夠順當完成。

6月份部門崗位互換，我被安排到吧臺工作，其工作主要是：

1、負責吧臺內(nèi)的日常管理及吧員的排班工作

2、負責吧臺酒水的供應和酒水質(zhì)量的檢查。

3、每月底負責與財務做好酒水盤點及報表審核，確保無誤。

由于崗位的調(diào)換，本人在工作中閱歷的不足，曾經(jīng)在工作當中有過許多的困惑，也遇到過許多的挫折，但在領(lǐng)導和同事的關(guān)心下，以及通過自身的努力和對工作的執(zhí)著，使自己的工作有了肯定的提高，但在工作中仍舊還有一些不足，但我會在今后的工作中勤奮好學、不斷努力做好本職工作?，F(xiàn)將本人在工作中存在的問題述說一下：

1、由于人員不足，冬季民間宴席較多時，吧員要幫助前廳盯臺，造成人員短缺，給工作帶來不便（例1樓早餐沒有吧員上班，有時咖啡廳人員忙于應付客人進吧臺拿煙，間或會漏開單）。

2、倉庫太小，吧臺酒水品種較多，又有一些是單位領(lǐng)導寄存的酒水，使原本就小的倉庫變得更加擁擠。

3、年關(guān)到了，各員工工作心態(tài)未調(diào)整好，導致工作難以開展，在工作上也經(jīng)常出錯。

4、客人寄存酒水服務員沒有做到口頭交接及書面交接，導致服務質(zhì)量下降。

現(xiàn)將20xx年的工作想法說一下：

1、面對部門人員缺少，樂觀協(xié)作前廳管理人員完成大型接待。

2、鼓動員工，樂觀協(xié)作班組長完成部門經(jīng)理下達的任務，讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性。

3、建議部門經(jīng)理在班前班后會，以圓桌式的開會形式，讓每位員工都有發(fā)言的機會。

4、針對倉庫的擁擠狀況，做好完善的解決方案，如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分為三點解決：

（1）客人寄存酒水做好寄存卡的交接

（2）在寄存卡上注明存放時間

（3）對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時，應主動打電話和客人聯(lián)系。

5、再次建議酒店實行考勤打卡制

最終誠心的感謝酒店領(lǐng)導對本人栽培與支持。在新的一年里我將仔細工作提高自身素養(yǎng)和管理力量，使自己的工作水平能夠更上一個臺階。最終祝酒店明天會更加輝煌。

酒店服務員工作總結(jié)篇4

20__年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導和同事們關(guān)心關(guān)懷鼓舞下，使我克服了種.種困難，較為精彩的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導和同事的確定。

全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠敬重領(lǐng)導，團結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在20__年做的主要工作及明年的準備做以下總結(jié)。

一、今年的主要工作

1、虛心學習，不懂就問。

在這一年，我樂觀參與了賓館組織的各項培訓活動，仔細學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后認真琢磨練習，平常在日常生活中也能常常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導和同事贊揚。

2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。

通過這一年的鍛練，我漸漸克服了心浮氣躁，做事沒有急躁，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了急躁細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是相互鼓舞和關(guān)懷的話語。使我對工作更加布滿信念。

對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然成天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會由于太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想方法用抹布擦潔凈，讓臟物無處可逃。

二、明年工作準備

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱忱也更加高漲，工作信念大增，對以后的工作布滿了信念。

這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導放心，讓客人滿足，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭吵，工作中存在著惰性，工作的熱忱不夠飽滿，消極怠工。

三、對酒店建議和看法

現(xiàn)在信息網(wǎng)絡時代，知訊者生存，然而賓館在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，盼望賓館多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平，以提高賓館自身的競爭力。

同時也盼望賓館領(lǐng)導平常多關(guān)懷員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅能使員工身體得到熬煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到賓館的工作之中，為賓館的興盛發(fā)達做出自己的貢獻。

酒店服務員工作總結(jié)篇5

轉(zhuǎn)瞬間入職酒店工作已一年多了，依據(jù)酒店經(jīng)理的工作支配，主要負責酒店樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將工作狀況作以下總結(jié)。

一、廳面現(xiàn)場管理

禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。用餐時段由于客人到店比較集中，往往會消失客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

建立酒店案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集酒店顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務供應重要依據(jù)，酒店全部人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為酒店人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對