1、 北方地區綠色食品露地大白菜生產操作規程1 范圍本規程規定了北方地區綠色食品露地大白菜的產地環境、品種選擇、直播與育苗、定植、田間管理、采收、生產廢棄物的處理、貯藏和生產檔案。本規程適用于XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX和寧夏的綠色食品露地大白菜生產。2 規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB 16715.2 瓜菜作物種子

2、第2部分：白菜類GB/T 8321農藥合理使用準則NY/T 943 大白菜等級規格NY/T 2868 大白菜貯運技術規范NY/T 654 綠色食品白菜類蔬菜NY/T 391 綠色食品產地環境質量NY/T 393 綠色食品農藥使用準則NY/T 394 綠色食品肥料使用準則NY/T 658 綠色食品包裝通用準則NY/T 1056 綠色食品貯藏運輸準則SB/T 10158 新鮮蔬菜包裝與標識SB/T 10332 大白菜SB/T 10879 大白菜流通規范3 產地環境生產基地環境應符合 NY/T 391的規定，生產區域地勢平坦，土壤為耕層深厚、土質疏松肥沃的沙壤土、壤土或輕粘壤土，排灌方便、通風良好，

3、pH值在6.57.5，前兩茬未種植十字花科作物的地塊。 4 栽培季節4.1春播大白菜：3月播種，5月中下旬采收。4.2夏播大白菜：6月下旬播種，8月中下旬采收。4.3秋播早熟大白菜：7月下旬播種，10月上旬采收。4.4秋播晚熟大白菜：8月上旬播種，立冬前采收。5 品種選擇5.1選擇原則嚴禁使用轉基因白菜種子。選用抗病、優質豐產、抗逆性好、適應性強、商品性好的中、早、晚熟配套品種。要根據種植季節不同，選擇適宜種植的品種。5.2品種選用春播選擇晚抽薹的一代雜種，如春抗50、京春王、包尖白菜等；夏播選擇耐熱的一代雜種，如夏凱50、中白60、津夏2號等；秋季早熟栽培選擇中白65、京翠55號、津綠55等

4、；秋季晚熟栽培選擇耐貯的一代雜種，如XX新4號、中白4號、津青9號、孫家彎新5號、XX新5號等。6 直播與育苗6.1 播種時間不同區域應根據當地氣候特點及栽培季節，確定適宜播種期。6.2種子處理6.2.1 種子質量種子質量應符合GB16715.2的規定。6.2.2 種子處理先將種子晾曬2h3h，然后用5055溫水浸種20min，不停攪拌至水溫30后，再用清水浸種2h3h，略加搓洗后撈出待播。6.3 播種量直播用種量200g/畝250g/畝。育苗苗床用種量300 g/畝400g/畝。精量穴播用種量30 g/畝40g/畝。6.4 直播6.4.1 整地早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。耕層的深度在15c

5、m20cm。北方地區多采用平畦栽培、亦有些地區采用高畦、壟栽，多雨地區注意深溝排水。土壤鹽堿嚴重或沙性土地區采用平畦，凡土壤條件較好地區采用高壟，高壟的壟距56cm60cm，壟高13cm19cm。6.4.2 夏、秋播可直播（點播、條播或斷條播）點播：按一定的行株距開穴點籽，穴深 0.5cm 左右，播入種子 35 粒，播后覆土 1cm 左右并鎮壓，用種量 80g/畝。條播：順壟或順畦劃淺溝，溝深 0.6cm1.0cm，溝內撒籽，播后蓋細潮土并鎮壓，用種量 200g/畝250g/畝。斷條播：按確定的株距順行劃 5cm10cm 短溝，溝深0.5cm左右，溝內撒籽，播后覆土并鎮壓，用種量 100g/畝

6、150g/畝。6.5 育苗6.5.1育苗地的選擇要選擇地勢較高，排灌良好又肥沃，而且沒種過十字花科蔬菜的地塊。耕翻后做成平畦，畦寬1 m 1.5 m，長7m8m，畦內撒入腐熟的優質圈糞或混合糞150，摻入硫酸鉀及過磷酸鈣各0.5，用四齒將畦土翻刨兩遍，土肥混勻，然后用平耙摟成漫跑水畦。為了降溫防雨，畦面最好搭蔭棚。6.5.2 育苗春播可利用營養缽、營養土方育苗或穴盤育苗，營養土可采用草炭XX間土等量混合，或由腐熟糞XX間土按 3：7 比例混合而成。先澆透水，待水完全下滲后播種，每缽播種 3粒5 粒，播后蓋細潮土，蓋土厚度 0.5cm。育苗畦采用撒播方式，將種子均勻撒在畦面上，然后覆土鎮壓，出苗

7、后立即間苗，以防止擁擠徒長。第一次間苗在子葉長足時，第二次間苗在具23片真葉時，按每6cm7cm見方留苗1株，以便移栽時切坨。育苗播種時間，應比直播早3d4d。7 定植7.1 移栽定植移栽苗，刨坑略大于缽體。移栽幼苗不宜過大，最大不應超過8片葉。根據移栽的早晚，分為小苗移栽和大苗移栽兩種方式。小苗移栽即在幼苗出土后不進行間苗，當具23片真葉時，34株為一叢進行移栽。移栽起苗時挖小土坨，按預定的株距移栽到生產田里，移栽深度應與原來的土坨相平，邊移栽邊點水，栽完一塊地后立即澆水，以保證成活。成活后間去多余的苗，以后管理方法和直播大白菜相同。大苗移栽是在大白菜具56片葉時進行單株移栽，移栽前一天應先

8、在育苗畦內澆水，第二天起苗，挖苗時要帶6cm7cm見方的土坨，以減少根部損傷。定植時先用花鏟在定植畦內按規定株距挖穴，把幼苗栽在穴內，隨即覆土封穴，栽后立即澆水，隔天再澆一水，以利緩苗，待土壤適耕時及時中耕松土，緩苗后的管理方法同直播大白菜。7.2 種植密度春播行株距 50cm35cm 左右；夏播行株距 50cm40cm 左右；早熟品種行株距 50cm40cm 左右，中熟品種行株距 55cm40cm 左右，晚熟品種行株距 60cm50cm 左右。生產上亦可根據品種特性確定栽培方式和密度。定植時運苗、栽苗、澆水、覆土要細致，栽苗后灌1次透水，以不淹苗為宜。直播要早間苗、多次間苗、適當晚定苗。一般

9、在幼苗 2 片真葉時進行間苗，當幼苗長到 46 片真葉時進行定苗。淘汰劣苗，缺苗應及時補栽。8 田間管理8.1灌溉灌溉水應符合NY/T391的要求。播種或定植后應及時灌水，保證苗齊苗壯。定苗、定植或補栽后灌水，促進緩苗。蓮座初期灌水促進發棵；包心初期結合追肥灌水，后期應適當控水促進包心，收獲前10d停止灌水。8.1.1秋冬季種植定植后及時澆水，保持土壤濕度70%80%為宜。要及時中耕。結合澆水追施尿素15kg/畝20kg/畝兩次。8.1.2早春種植定植后澆定根水，及時中耕。10d和15d后結合兩次澆水追施尿素15kg/畝20kg/畝。生長期3d5d澆水一次。生長期溫度要保持在1020。8.1.

10、3夏季定植夏季定植一般是XX直播，水肥管理同上。播后25d50d內拔大株，留小株，陸續收貨。最終按20cm的株距留苗。8.2施肥肥料的選擇應符合NY/T 394的要求。基肥選用腐熟的有機肥和復XX，根據地力情況施足基肥。建議中等肥力地塊每畝施充分腐熟有機農肥5000kg左右，尿素8.7kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀12kg。翻耕細耙、肥土混勻，并開溝作畦。追肥以速效肥為主。早熟品種（包括春、夏播品種）一般追肥 2 次，分別在蓮座期和結球始期，每次隨水追施尿素 10kg/畝15kg/畝。中、晚熟品種一般追肥 3 次，分別在定苗后、蓮座期、結球前期，根據需肥規律，每次追施尿素 15kg/畝30kg

11、/畝。收獲前2 0 d內不應使用速效氮肥。8.3病蟲害防治8.3.1 防治原則應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，推廣綠色防控技術，優先采用農業防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學防治措施。8.3.2 常見病蟲害苗期主要病蟲害：根腫病、黑腐病、蝸牛、蚜蟲等。生長期主要病蟲害：霜霉病、軟腐病、白斑病、黑斑病、菜青蟲、蚜蟲等。8.3.3防治措施8.3.3.1 農業防治選用無病種子及抗病優良品種；培育無病蟲害壯苗；合理布局，實行輪作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和積水；清潔田園、加強除草降低病蟲源數量。8.3.3.2物理防治采用黃板誘殺蚜蟲、粉虱等；覆蓋銀灰色地膜驅避蚜蟲；防蟲網阻斷害蟲；

12、頻振式誘蟲燈誘殺成蟲。每畝宜懸掛粘蟲板50個（黃板30個、藍板20個），粘蟲板應高出植株10 cm；頻振式誘蟲燈每15畝懸掛1個為宜。8.3.3.3 生物防治保護天敵。創造有利于天敵生存的環境條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥；釋放天敵，如撲食螨、寄生蜂等。保護與利用瓢蟲、草蛉、食蚜蠅等防治蚜蟲，菜青蟲等可用赤眼蜂等天敵防治，用食螨小黑瓢蟲防治葉螨等。選用植物源農藥等生物農藥防治，如利用昆蟲性信息素誘殺害蟲等，防治方法參見附錄A。8.3.3.4 化學防治農藥的使用應符合NY/T 393的規定。常見病蟲害化學防治方法參見附錄A。8.4中耕除草一般進行3次中耕，趟壟3次4次。第1次中耕主要是除草，只用

13、鋤頭在幼苗周圍輕輕刮破土皮即可，不必用力深鋤；第2次中耕在距幼苗10cm范圍內仍然輕刮地面，遠處可以略深，其深度以3cm左右為宜；第3次中耕是在追一次肥和澆一次定苗水后，這次中耕要深淺結合，將有苗壟背進行淺鋤，將行間的壟溝部分深鋤10cm左右，中耕后要結合培壟。9 采收采收應選擇晴天進行。秋大白菜，早熟品種在國慶節前后收獲完畢。中晚熟品種盡量XX生長期促進高產，但必須在第一次霜凍前搶收完畢。9.1采收適期及方法9.1.1大白菜成熟度達到SB/T 10879的規定，宜采收。9.1.2采收前10d，菜園停止灌水。氣溫低于-1時，可延遲5d10d采收。9.1.3冷藏庫貯藏的大白菜，采收宜用刀砍除菜根

14、，削平莖基部。通風窖貯藏的大白菜，采收宜整株拔起，保留主根。9.1.4大白菜采收、運輸和入貯過程，應輕拿輕放，減少機械傷。9.1.5污染物限量應符合GB2762有關規定，農業最大殘留限量應符合GB 2763 有關規定。9.2采后處理大白菜采收后要求清潔、無雜物，外觀新鮮、色澤正常、不抽薹，無黃葉、燒心、破葉、凍害和腐爛，莖基部削平、葉片附著牢固，無異味，無蟲及病蟲害造成的損傷。在符合以上基本的前提下，大白菜按外觀分為特級、一級和二級。按其單株質量分為大（L）、中（M）、小（S）三個規格。各等級、規格劃分應符合NY/T 943的要求。10 生產廢棄物的處理采收后應及時清潔田園，將切除的根部、老葉

15、、黃葉、感病植株等殘枝敗葉清理干凈，全部拉到指定的地點處理。采收后清理的地膜、雜草、農藥包裝盒等雜物也要拉到指定地點處理。11 貯藏采收后，分品種拉運入庫存放，參照NY/T 658、NY/T 1056和SB/T 10158的規定進行包裝、貯存與運輸。11.1 質量用于貯藏的大白菜，質量應達到SB/T 10332的要求。貯藏時應按品種、規格分別貯存。運輸應符合NY/T 1056 、NY/T 2868的規定。11.2 貯藏溫度及濕度冷藏庫貯藏時，適宜溫度為01，濕度為85%-90%，庫內堆碼應保證氣流均勻流通；窖藏時，注意窖內換氣，根據氣溫變化，入貯初期，注意通風散熱，勤倒菜垛，防止脫幫，中期須保

16、溫防凍，減少倒垛次數，末期夜間通風降溫，防止腐爛。另白菜貯存不應與易產生乙烯的果實（如蘋果、梨、桃、番茄等）混存。11.3貯藏期限冷藏庫貯藏期限，一般為5個月6個月。通風窖貯藏期限，一般為3個月4個月。12 生產檔案生產者需建立生產檔案，記錄品種、施肥、病蟲草害防治、采收以及田間操作管理措施；所有記錄應真實、準確、規范，并具有可追溯性；生產檔案應有專人專柜保管，至少保存3年。附錄 A（資料性附錄） 北方地區綠色食品大白菜主要病蟲害化學防治方法防治對象防治時期農藥名稱使用劑量ml（g）/畝施藥方法安全間隔期天數根腫病移栽前50%氟啶胺懸浮劑267g333g噴霧收獲期軟腐病發病初期2%氨基寡糖素水劑187.5ml250ml噴霧-白斑病發病初期70%乙鋁.錳鋅可濕性粉劑130g400g噴霧30霜霉病黑斑病病斑初見期4%嘧啶核苷類抗菌素400倍液噴霧-發病初期43