1、第 頁餐飲經理述職報告一、以提升服務品質為核心 加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個浩大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作： 1、編寫操作規程，提升服務質量 依據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了宴會服務操作規范、xx服務操作規范、西餐廳服務操作規范、酒吧服務操作規范、管事部服務操作規范等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。 同時依據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品打算、環境布置、視聽效果

2、、能源節約等方面作了明確具體的規定，促進了貴賓房的服務質量。 2、加強現場監督，強化走動管理 現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間安排（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并干脆參加現場服務，對現場出現的問題賜予剛好的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓安排，堵塞管理漏洞。 3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量 宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了婚宴服務整體實操方案，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚

3、禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。 4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題 良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿足度，將每月*后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參與，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，找尋問題根源，研討管理方法。 在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員主動參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔當責任，避開了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務質量起到了主

4、動的作用。 5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。 二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能 為了協作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳實行了首屆餐飲服務技能暨餐飲學問競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的打算和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領導的確定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增加了團

5、隊的凝合力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。 三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素養 本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下： 1、拓展管理思路，開闊行業視野 各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業學問，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業學問培訓，主要內容有顧客滿足經營、餐飲營銷學問一、餐飲營銷學問二、餐飲管理基礎學問、餐飲美學、高效溝通技巧、如何有效的管理員工等。 這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思

6、想、餐飲專業學問及行業視野等方面都有主動作用，同時緩解了在管理過程中的各種沖突沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。 2、培育員工服務意識，提高員工綜合素養 為了培育員工的服務意識，提高他們的綜合素養，本年度開展了餐飲服務意識培訓、員工心態訓練、服務人員的五項*、員工禮儀禮貌、酒水學問等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業學問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。 餐飲經理述職報告2 光陰似箭，時間如梭。轉瞬間我擔當餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視餐廳為自己的家一樣不

7、遺余力，無論大事小事都親歷親為。由于我必需做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部勝利接待了全部任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。 一、艱難中求發展，穩定中求利潤。 （1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特殊快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓安排，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和敏捷應變實力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，

8、強化他們的使命感和主子翁精神，規范服務操縱流程，進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。 （2）在飲食業不景氣的，生意難做的狀況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給餐廳帶來更好的效益。 二、艱難困苦，毅力不倒，永揚餐廳美名。 在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育餐廳400多人的會議用餐。任務之艱難讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在餐廳各部分的大力協作下，特殊是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，最終工夫不負苦心人，在勝利完成婚宴的同時也勝利預備了400多人的會議送餐。這其中餐廳

9、各職員上下一條心，艱難的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們餐廳有一個新的熟識。 在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛苦的員工，這就是我們酒店人最大的財寶。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是： “關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。 三、抓好治理，強化協調關系進步綜合接待實力。 （1）這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善

10、，會議質量的進步，上級的指令也得到了剛好的落實并執行。 （2）加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必需協調好他們之間的關系，夸大協作性，交代領班在每周例會上必需反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。常常相互關切，多發覺對方的優點，事實證明這種做法是正確的。 （3）進步綜合接待實力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使來賓興奮而來，滿意而回。并且按口味剛好更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。 四、展看xx年，我信念百倍。 作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能

11、獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。 在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。 餐飲經理述職報告3 一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設 餐飲服務品質的建設，是一個浩大的系統 工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX 年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作： 1、編寫操作規程，提升服務質量依據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編 寫了宴會服務操作規范、青葉庭服務操作規范、西餐廳服務操作規范、酒吧服務操作 規范、管事部服務操作規范等。統一了各部門

12、的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、 考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時依據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服 務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品打算、環境布置、 視聽效果、能源節約等方面作了明確具體的規定，促進了貴賓房的服務質量。 2、加強現場監督， 強化走動管理現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進 行管理時間安排（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并干脆參 與現場服務，對現場出現的問題賜予剛好的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負 責人反映，分析問題根源，制定培訓安排，堵塞管理

13、漏洞。 3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚 宴服務質量 宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了婚宴 服務整體實操方案，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛， 并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。 4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了 保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務質量專題研討 會日，由各餐廳4-5 級管理人員參與，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，共享管理經 驗，對典型案例進行剖析，找尋問題根源，研討管理

14、方法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員主動參加，各抒己見，敢于面對問題，敢 于擔當責任，避開了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管 理人員供應了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務質量起到了主動的作用。 5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集 各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水 平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理 更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。 二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能 為了 協作

15、酒店15 周年慶典，餐飲部8 月份組織各餐廳實行了首屆餐飲服務技能暨餐飲學問競賽，編 寫了競賽實操方案，經過一個多月的打算和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得 了勝利，得到上級領導的確定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增加了團 隊的凝合力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。 三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素 本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3 場，新人入職培訓3 場，專題培訓9 場，課程設置構想和主要內容如下： 1、拓展管理思路，開闊行業視野 各餐廳中層管理人員大部分是由低 層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，

16、為了 加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業學問，本年度為中層管理人員設置了7 場餐飲專業 學問培訓，主要內容有顧客滿足經營、餐飲營銷學問一、餐飲營銷學問二、餐飲管理 基礎學問、餐飲美學、高效溝通技巧、如何有效的管理員工等。這些課程的設置，在 拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業學問及行業視野等方面都有主動作用，同時緩解了在 管理過程中的各種沖突沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培育員工服務 意識，提高員工綜合素養為了培育員工的服務意識，提高他們的綜合素養，本年度開展了餐 飲服務意識培訓、員工心態訓練、服務人員的五項修煉、員工禮儀禮貌、酒水學問 等培訓，這些培訓課程，使基層服

17、務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知 識等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違 紀現象。 3、開展服務技能培訓，提名貴賓房服務水平 為了提名貴賓房的服務接待實力，開展了 貴賓房服務接待技能培訓、餐廳點菜技巧培訓，以案例分析、演示的形式對服務接待中出 現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴 賓房的服務質量。 4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊 實習生作為餐飲部人員的重要組成 部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將干脆影響餐飲服務質量及團隊建設。依據實習 生特點及入職狀況，本年度共開展了三

18、場如何由校內人轉化為企業人的專題培訓，其目的 是調整學員的心態，正視角色轉化，相識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好 充分的思想打算，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。 5、結合工作實際，開發好用課程 培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7 的制度，要有好的執行力，并結合各餐廳執行力不夠的詳細表現以及同行業先進企業對執行力 的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者相識到 沒有執行力，就沒有競爭力 的重要道 理，各級管理人員對執行力有了全新的相識和理解，在管理思想上形成了一樣。 四、存在的問題和不足 本年度的工作雖然按安排完成了，但在

19、完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓 工作來看，主要表現在以下幾方面： 1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱在管理過程中 對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一語道破的向管理人員提出， 使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面， 減弱了對管事部、酒水部的管理。 2、培訓互動環節不夠在培訓過程中互動環節不多，員工參加 的機會較少，削減了課堂的生氣和活力。123 3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快餐飲專業學問課程設置容量太大，在培訓過程 中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓效果。

20、 五、XX 年工作準備 XX 年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分打算，進一 步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹 立良好的餐飲品牌形象。1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質 將對XX 年婚宴整體策劃 方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對 背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的 印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。 2、提升研討會質量，建立良 好的溝通平臺在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數

21、（酒吧、 管事部的負責人參與），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的 溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享管理閱歷，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部 的管理品牌項目。 3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況XX 年將依據xxx 質量 檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、平安管理、服務質量、 員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不 合格的部門和崗位進行相應的懲罰，形成 質量檢查每天有，質量效果月月評 的良好運作機制， 把質量管理工作推上一個新臺階。 4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立

22、優質服務窗口將在 現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細微環節和人性化服務，并對貴賓房 的服務人員進行結構性調整，提名貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴 賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會 服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。 5、幫助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理 的核心，XX 年度將幫助餐飲部經理在顧客看法收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促 進出品質量。 6、調整培訓方向，創建學習型團隊XX 年將對培訓方向進行調整，削減培訓密度， 注意培訓效果，供應行業學習相關信息，引導員工學習專業學問，激

23、勵員工主動參加餐飲服務 技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業學問方面的學習，在餐飲部掀起學習專業學問的熱 潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行嘉獎，培育學問型管理人才，為酒店星級 升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 7、優化培訓課程， 提升管理水平XX 年的部門培訓主要課程設置構想是：把XX 年的部分課程進行調整、優化， 使課程更具針對性、實效性。 8、協作人力資源部，培育員工企業認同感，提高員工職業道德修 養主動協作人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培育員工對企業的認同感，提高員工 的職業道德修養，增加員工的凝合力。 XX 年度工作的順當開展

24、，全賴于領導的悉心指導和關 懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新 年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、 主動的協作和支持。 新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加 完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將接著發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！ 餐飲經理述職報告4 推銷主動性，一年來，光高檔菜肴的銷售額達十萬元以上，并涌現出了一批推銷能手如：王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成嘉獎金額20

25、xx元。 6）完善和強化了新菜制作推出相關規定，使菜肴花色品種上做到常換常新。 依據宴會廳裝修改造后的實際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實做了以下工作： 1）依據季節的不同，針對性地制定了口味菜單和標準菜單。 2）協作公關部對龍鳳臺進行了適當裝飾，進一步營造了喜慶氛圍和特色。 3）堅持實行大宴促銷提成嘉獎方法，拓寬了大宴外聯網絡。 在二樓丹鶴美食城的經營上，我制定了以發展懷化本地特色菜肴為經營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風味、家?？谖断嘟Y合的思路。在經營檔次上以中檔為主，高、低相結合，主要做了以下工作： 1）全面啟動了二樓廚房，從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合

26、素養較高的湘菜廚師，變更了菜肴結構，推出了一系列口味菜，如：干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由于菜肴口味較好，定價合理，使得二樓散臺生意穩步上升。 2）調整了白案房人員配制，實施了工資責任承包管理，最大限度挖掘早茶經營潛力，一年來，共實現早茶收入361091元，平均每月30090元，較去年增長了10100余元。 協作酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產、銷售活動，部門在工作量大，人手緊的狀況下，抽調專職人員進行月餅生產、包裝與保管。特殊是部門人員如何華紅、周盛志等，為了精確、剛好給酒店上報月餅生產、銷售數據，他們每天加班加點，毫無怨言。 同時，部門人員在經營狀況較好、工作任務繁

27、重的狀況下，還主動進行月餅銷售，正因為我們的重視與努力，去年我們部門超標完成了下達任務指標的119（共971盒的好成果），完成金額達40079元，銷售業績位居全店榜首。 4、狠抓質量建設，管理制度漸漸完善。 質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞干脆關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初起先就重點抓產品質量與服務質量，并先后出臺了餐飲部質量管理體系、廚部質量管理保障體系等一系列規章制度，主要工作如下： 1為了加強廚部管理，我們出臺了以下幾項規定： 制定了原材料的選購、定價、領用工作程序及驗收制度。即：規定從原料申購單的填寫到選購入庫，必需嚴格按部門制定的相關制度與規定執

28、行，進一步規范了部門原材料的選購、驗收程序和責任的明確。 依據部門工作須要，剛好出臺了菜肴出品質量管理制度，即：規定菜肴從粗加工起先至成品，必需嚴把菜肴出品關，限制了投訴等事務的發生。 為了保證菜肴常換常新，激發廚師工作責任心與主動性，部門制定了新菜制作推出管理制度，激發了廚師工作熱忱，一年來，共推出新菜216份。 為了從嚴管理，嚴格把好成本限制關，部門制定了成本限制管理規定，要求后廚全部人員必需協作管理，嚴格限制成本率，并把限制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。 為了菜肴質量在消費者中的滿足度不斷提升，剛好且真實的收集到客人對菜肴所提的看法和建議，我們適時邀請了如：人民銀行寧行長、移動公司陳

29、主任、人防辦的向主任等20余個單位和消費客戶，召開了菜肴鑒賞會，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質量監督、看法反饋的渠道，穩定了部分消費客源。 不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程支配廚師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風吹魚、煙熏香干等，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的選購渠道，確保原材料的質量。 在抓廚部工作的同時我們沒有放松狠抓前臺質量，主要表現在： 完善了部門質量管理體系及大宴接待程序，對部門上至主管、下至員工的工作程序進一步進行量化和明確，真正做到了“有法可依”； 為了提高部門服務水

30、平及日常規范管理，增加市場競爭實力，樹立良好的社會形象，部門在狠抓規范化、程序化的基礎上，擬定了以“微小、周到、主動、熱忱、高效、便利、舒適、衛生”為主題的人性化服務舉措。 為了提升和規范部門服務程序，清楚服務環節，依據經營管理須要，實施了餐飲部規范情景模擬程序的培訓，并結合工作實際，剛好出臺了餐飲部規范服務程序。 餐飲經理述職報告5 敬重的各位領導，各位同事 大家好! 光陰似箭，時間如梭。轉瞬間我擔當餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣不遺余力，無論大事小事都親歷親為。因為我必需做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。XX年餐飲部勝利接待了全部任務。

31、這和員工的共同努力，各部門的大力協作是分不開的。所以說團隊的力氣是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰視來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。 一艱難中求發展，穩定中求利潤。 (1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特殊快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓安排，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和敏捷應變實力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主子翁精神，規范服務操作流程,提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。 (2

32、)在飲食業不景氣的，生意難做的狀況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。 二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。 在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱難讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協作下，特殊是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，最終工夫不負苦心人，在勝利完成婚宴的同時也勝利打算了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱難的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的相識。 在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層

33、之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛苦的員工，這就是我們酒店人最大的財寶。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。 三抓好管理，強化協調關系提高綜合接待實力。 (1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的提高，上級的指令也得到了剛好的落實并執行。 (2)加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，

34、這就必需協調好他們之間的關系，強調協作性，交代領班在每周例會上必需反復強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。常常相互關切，多發覺對方的優點，事實證明這種做法是正確的。 (3)提高綜合接待實力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使來賓興奮而來，滿足而歸。并且按口味剛好更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。 四展望XX，我信念百倍。 作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取

35、以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。 在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。 餐飲經理述職報告6 敬重的各位領導：大家好! 日月如梭，看時間飛逝，轉瞬間20 xx年即將過去了?；叵朐谶@一年里，在總經理和各基層領導的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下一樣，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下: 廚房的多項管理制度和紀律制度都使每個員工嚴格要求自己，在制度的要求下，每個員工的工作水平和個人素養都有了提高，廚房的衛生在員工辛勤勞動下，都做得干干凈凈，在各個方面都有了規范化的管理，業務技能較去年有了肯定的提高，但是還尚缺穩定

36、性。能夠主動地執行各位領導下達的各項任務，協作各部門之間的日常工作能夠加強出品的穩定性，注意細微環節。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業的發展而發展，讓自己的人生有一個飛躍： 一、在思想上，我始終就抱著“合作、奉獻”的看法，主動向組織靠攏，仔細學習、領悟上級傳達的思想，團結、互助、密切、友愛同志，盈造和諧團對；盡心做好自己的本職工作。 二、在工作中，比照相關標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。本年度主要完成了如下工作： 1.在酒店加入xx集團的工作中做出了自己應有貢獻。 2.在評定優秀廚房的工作中做出了自己貢應有貢獻。 3.在本年度中不斷推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆

37、、米椒浸白碗等等。 4.還經常利用自己的休息時間給廚房的學工們講菜品理論學問和食品雕刻技法等等。 5.還為高檔宴會的擺臺制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀念碑。 6.還不段創作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。 三、在生活中，發揚艱苦樸實、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終 做到老醇厚實做人，勤勤懇懇做事；勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。 在新的一年中，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素養和各種工作技能，不辜負領導對我的希望，為賓館現出微薄之力。 述職人：xxx 20 xx年12月xx日 餐飲經理述職報告7

38、敬重的領導、同事們： 大家好！ 本年度餐廳以以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個浩大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20 xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作： 一、編寫操作規程，提升服務質量 依據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了宴會服務操作規范、青葉庭服務操作規范、西餐廳服務操作規范、酒吧服務操作規范、管事部服務操作規范等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時依據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品

39、打算、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確具體的規定，促進了貴賓房的服務質量。 二、加強現場監督，強化走動管理 現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間安排（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并干脆參加現場服務，對現場出現的問題賜予剛好的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓安排，堵塞管理漏洞。 三、編寫婚宴整體實操方案 提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了婚宴服務整體實操方案，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，心得體會突顯了婚禮現

40、場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。 四、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題 良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳45級管理人員參與，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，找尋問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員主動參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔當責任，避開了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對

41、保證和提升服務質量起到了主動的作用。 五、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。 為了協作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳實行了首屆餐飲服務技能暨餐飲學問競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的打算和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領導的確定，個人簡歷充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增加了團隊的凝合力，

42、鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。 此致 敬禮！ 述職人：xxx 20 xx年x月x日 餐飲經理述職報告8 敬重的領導、同事們： 大家好！ 年在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我仔細履行崗位職責，幫助部門經理同全體員工一道，端正看法、克服困難、扎實工作，順當完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作狀況，給大家做匯報，請大家賜予評議。 一、思想學習方面。 1、能夠仔細學習款待所相關文件內容、領悟通知精神，并剛好向員工進行傳達，涉及到詳細工作的，能夠幫助部門經理仔細組織實施（迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、

43、十一重大節假日的工作支配，迎新晚會等，都能夠根據款待所的統一部署和經理的詳細要求，肅穆仔細的落實工作）；主動參加款待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，常常對個人工作進行總結和自我指責，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一樣，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執行管理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部門辦公會都做過自我指責，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴峻警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工心情不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工實力、特點、工作狀況比較了

44、解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。 2、作為餐飲部副經理，我時刻提示自己要加強學習，不斷提高自身綜合素養和工作實力，以適應款待所和餐飲部的發展須要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學習現有的制度標準，并從工作實際動身，積累管理服務中的好閱歷好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度（餐廳服務120個怎么辦）；其次是參與款待所支配的專業培訓，了解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際狀況，剛好轉訓（六常管理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發覺新問題、新狀況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足（關于小凱萊、新

45、洪記、原味齋等酒店，在平安衛生方面存在的突出問題，向員工進行了通報）。過去的一年通過領導的培育和個人的學習，自己在工作實力和管理水平上，有了肯定的提高。 二、履行職責方面。 在過去的一年里我仔細履行副經理崗位職責，主動完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓平安促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。 1、狠抓平安促經營。結合餐廳去年工作特點和實際狀況，吸取前年工作失誤的閱歷教訓，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事務、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我實行的措施是：加強教化，利用各種場合

46、反復宣講平安學問，不斷提高員工平安意識，避開因人員思想麻痹大意，而出現的擔心全事故；加強管理，要求餐飲部全部員工，都必需仔細履行崗位職責，嚴格執行平安標準和操作規程，避開因管理混亂、人員失控，而出現的擔心全事故；加強檢查，對工作中簡單出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，主動避開因發覺隱患不剛好，而出現的擔心全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過平安事故和較大的平安隱患，為部門順當完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創建了肯定條件。 2、嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節日的工作支配，多次組織、參加一些常規性的培訓，并對培訓的安

47、排、內容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務中遇到的問題，我整理了餐廳服務120個怎么辦，幫助員工克服閱歷不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問題的實力；幫助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業學問競賽”提高了員工集體榮譽感，增加了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了閱歷；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間駕馭狀況，發覺問題能夠快速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。 3、真抓成本促利潤。根據部門經理的指示，加強了低值易耗

48、品的管理，實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效限制（僅打火機一項去年比前年少用運用1500個，節約盡1010元）；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特殊是新餐具、珍貴餐具“追根溯源”，嚴格執行了內部和外部賠償制度（約1500元），員工學習了如何削減餐具破損的詳細方法，起到了主動作用；多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和修理，在駕馭設備、用具運用狀況的同時，也提高了利用率和運用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發覺、隨時督導，像空調、熱風幕、燈光的運用，在不影響服務質量的狀況下力行節約。 4、實抓隊伍促穩 定。在落實

49、工作時能夠做到聽從領導、下情上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到敬重下屬、一視同仁；多次代表部門經理同管理人員，探望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的暖和；平常情愿與員工進行工作和思想溝通，重視員工的建議、看法和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的看法，常?！敖粨Q看法、相互學習”，各種信息能夠剛好精確進行傳遞，前臺與后廚的協作比較開心和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。 三、存在差距及努力方向。 雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作實力、管理水

50、平，與上級領導的要求和實際工作須要還有差距，主要表現在： 1、學問結構不夠全面，制約管理水平的提升。 2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。 3、行業信息駕馭不剛好，創新實力明顯不足。 4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。 努力方向： 1、要強化個人學、注意實踐，不斷完善學問結構，提高自身的綜合素養和駕馭工作的實力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。 2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想方法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。 3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業的發展趨勢，駕馭周邊同行的新動向，汲取別人家的好閱歷好做法，結合本

51、部門的實際狀況，開創性的完成工作。 4、要把提高部門員工業務水平，當作大事去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。 四、工作詳細設想： 1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好，轉變到今日的吃特色、吃養分、吃文化，所以這些方面應當是餐飲部開展營銷工作的重要環節，結合今年新菜譜的制作，要求服務人員必需駕馭菜品的養分功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的養分功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產品

52、的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。 2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱忱，從而不斷提高部門整體服務水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得肯定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰。（競賽內容會很廣泛如菜譜學問一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等） 3、要提倡部門全員參加管理。涉及到部門全面建設方面的問題，激勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是

53、款待所提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高平安防范、杜絕奢侈等方面的建議，一經接受并取得明顯成效的，馬上賜予嘉獎。變更過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參加到管理中去。 4、要加強員工思想道德教化。在常常開展專業學問培訓的同時，也不能忽視員工思想道德教化，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉約節目播出的平民勝利典范，都值得我們去觀看、學習和體會，“士兵突擊”這部電視劇許多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事？不是因為他傻，而是執著，只要端正看法、解放思想，我們餐飲部也會出

54、現一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門的精神文明建設，提高團隊的戰斗力和力爭上游的和諧氛圍。 5、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡潔的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改問題，可以避開一些低級失誤的連續出現，從而更好地表揚先進、鞭策落后。 6、要接著完善內部資料。今年要依據工作中遇到的新問題、新狀況，接著整理完善“餐廳服務120個怎么辦

55、”形成“餐廳服務150個怎么辦”假如條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發給部門員工，便于大家學習和提高，更好地協作款待所“員工手冊、禮儀手冊的學習，不斷提高部門員工的整體素養。 7、要加大獎懲力度。假如條件允許部門每月評比優秀員工，獎金可以提高到50元，款待所每月評比的最佳員工，獎金可以提高到101元，這樣才能更好地體現最佳優秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴峻警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應馬上賜予辭退，以保持服務質量和隊伍的穩定。 8、要常常走出去學習。固步自封、閉門造車，恒久都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多溝通、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己，因為以前管

56、理人員外出學習后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工的確存在著自滿心情，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸心情。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務人員外出學習，變更部分員工，特殊是老員工的思維方式和工作看法。 最終把一句話送給大家，在新一年工作中肯定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！” 以上報告不妥之處，請領導、同志們指責指正。 感謝大家！ 餐飲經理述職報告9 日月如梭，看時間飛逝，轉瞬間20 xx年即將過去了?；叵朐谶@一年里，在總經理和各基層領導的正確領導下,全面落實酒店經營承包

57、方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一樣, 穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下: 廚房的多項管理制度和紀律制度都使每個員工嚴格要求自己，在制度的要求下，每個員工的工作水平和個人素養都有了提高，廚房的衛生在員工辛勤勞動下，都做得干干凈凈，在各個方面都有了規范化的管理，業務技能較去年有了肯定的提高，但是還尚缺穩定性。能夠主動地執行各位領導下達的各項任務，協作各部門之間的日常工作 能夠加強出品的穩定性，注意細微環節。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業的發展而發展，讓自己的人生有一個飛躍： 一.在思想上，我始終就抱著“合作、奉獻”的看法，主動向組織靠攏，仔細學習、領悟上級傳

58、達的思想，團結、互助、密切、友愛同志，盈造和諧團對;盡心做好自己的本職工作。 二.在工作中，比照相關標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。本年度主要完成了如下工作： 1.在酒店加入戴斯集團的工作中做出了自己應有貢獻。 2.在評定優秀廚房的工作中做出了自己貢應有貢獻。 3.在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。 4.還經常利用自己的休息時間給廚房的學工們講菜品理論學問和食品雕刻技法等等。 5.還為高檔宴會的擺臺制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀念碑。 6.還不段創作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。 三.在生活中，發揚艱苦樸實、

59、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終 做到老醇厚實做人，勤勤懇懇做事;勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。 在新的一年中，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素養和各種工作技能，不辜負領導對我的希望，為賓館現出微薄之力。 述職人： 20 xx年xx月xx日 餐飲經理述職報告10 敬重的上級領導： 中午好！ 首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的 銷售經理，現在我把自己七個月來的工作狀況作一下匯報。 一、履行職責狀況 從20 xx年任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是幫助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾 個月（6、7、8

60、、9 月）因工作的須要及領導的信任和自身發展的須要，主要負責四季餐廳的營 銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到激昂人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼 下，掀起了經營的高潮。 回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面： 一、抓學習教化，激勵 奮勉向上 從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安 徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素養有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種 狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。訂正錯誤的管理 方法，進行理論