1、食品企業的供應商管理供應商提供的食品 以是至關重要。那 篩選后又要做哪些 方面的內容。供應商提供的食品 以是至關重要。那 篩選后又要做哪些 方面的內容。供應商提供的食品 以是至關重要。那 篩選后又要做哪些 方面的內容。原輔料是否合乎標準，對食品企業來說可 么，該怎樣篩選一個符合標準的供應商？ 動作呢？今天食品580就給大家提供下這供應商提供的食品 以是至關重要。那 篩選后又要做哪些 方面的內容。供應商管理流程圖到確定為合格/不合格供應商大致為以下 流程：J供貨商篩選不錄用不錄用不錄用審核不合格不錄用合格接洽/議價合約擬定合約擬定合約擬定不合格合約審核合約擬定不合格合約審核登錄于采購名單合格登錄

2、于采購名單簽約采購供貨辭覽表排定年度現場評估行程驗收檢視證明文件合格驗收合格不合格合格不合格合格不合格合格 不合格入庫貯存退貨或銷毀繼續采購合約 解約供應商評審三階段對供應商的評審大致可分為三個階段：第一階段：現場評審 書面數據評審：質量管理證明、廠房和設備、主要供應對象、 商業信譽、地理位置、財務能力等。實地訪廠：采購及品管 人員實際至廠商廠房進行評核，包括廠房設備動線流程、質 量管理系統、人員衛生管制、相關情況抽檢等評估。關于供應商的法定資質文件，需注意：A營業執照是否是否覆蓋供方供應的所有產品？【舉例】有些企業營業執照可能不覆蓋供方所提供的產品，特別是不需 要提供SC等資質的產品，應特別

3、給予關注B生產許可資質是否在有效期內，未有超期？C在食品鏈上，生產許可資質，不單單是SC,需調查供方生產許可資質是 否提供完整？【舉例】如外包裝供方，應向企業提供印刷經營許可證；如海捕供 方，應向企業提供捕撈許可證。D適用時，產品許可資質是否提供？【舉例】有些原輔料，還需要有產品許可資質。比方：保健食品，需要提供保健食品批準證書。如使用到藥用包裝， 應要求供方提供藥用包裝材料注冊證書第二階段：產品評審1、產品質量和可利用率，必要時進行 微生物檢驗。2、相關產品的驗收標準，須詳實告知上游廠 商。3、確認交貨期。4、產品價格。關于產品合格證明，應 注意：A 是否每批次提供產品的相關合格證明？適用條

4、件下，供方是否每年至少提供1次產品型式檢驗報告？檢驗報告生效日期是否超過1年?C產品檢驗報告是否覆蓋主要食品安全指標？D產品檢驗報告是否真實？第三階段：產品試用1、測試大量交易時，廠商之供貨質量 及交貨期能否滿足買方需求。2、期滿符合需求后，始得成 為正式廠商，并納入合格供貨商名冊。采購合同主要內容當評審為合格供應商后，雙方需簽訂采購合同以保證各自利 益。采購合同的編寫最好包括以下內容：1、買、賣雙方基 本數據、合約有效期。2、訂貨方式、付款方式、交貨方式。 3、價格、產品檢查及驗收規格、權力轉移及退貨等。4、供 貨短缺之罰那么。5、原材料驗收標準及不定期抽驗機制，假設 原材料有驗收及抽驗不符

5、合情事，應有處分條款（賠償條 款）。6、確認進貨產品的標示內容符合食品安全衛生管理法 規內容。7、雙方假設有爭訟時，應指定爭訟處理之地方法院。 8、其它法律應規范事項。供應商評審管理采購方需依供應商的供貨質量、供應量、風險性、食品安全 事件等相關信息，排定年度現場評審行程，評審內容應包含 廠（場）區環境、員工衛生管理、人流及物流動線、設施及設 備之衛生條件、產品制程管理機制、儲運管理及客訴應對能 力等事項，并詳實記錄。供應商評估表（例如）廠商農牧廠名稱：二蔬菜類二肉品類二水產品二水果類二蛋品二豆制品二加工調理食品二調味料二根莖瓜果類二五谷雜糧類二其他資核人員可視日期侯受莖安洛人員月 日寸次鏟核

6、 結果設羽二列次訪咬沙核。二無次余失散善情彩：二已改善e二未改W，京氐：項m內容比例評分備注基本筮據(20%)具公豆設立用美箜記這文件2是否完成食品業者登耒戶取得愛錄字號5是否逑之追流追名相關斐至5是否提三專二永業或技術壬芳.人員3是否買及例行性官三品管隹差2是否提關三區獻宓景檢W三明天濟3盧品貫堂 (25%)3盤弓定及規格是否芍合望求5H品創造沛厚是否乃合工主標準4是否認真執行三宜=幺工主管建4=品裝標示懸否清是芍含視范4索物科管逢及倉符管逞懸否逶當4較強運濁作業的港三度及溟支在管是否遭當4K境.工主隊均 凝憊娘意 2(20%)W米及拌水沒岌4作業環境區離港至巨保持整活4機械設備工主4人受動

7、送管旬及舞樓芟作工生4作業沛里的標準化及一致性4與，出憑管春 (15%)受品櫓百注至普在5文黃貢量及交器總定性3供應豢量是否足夠且在匯送達2可否比含臨廣調支2專后蕓務般怒t鴕力3=品測俄 (5%)=品測誼運果是否將會裝求5價格(15%)售價恁吞會造5是否可鼻含公司付款方式5基小調整聾性是否合運5.0分(OO分(含)以上合格)評性結果：匚合格二不合格供笠堂簽名：另外，采購方亦可依據供應商供應的食材品項進行風險評審，調整評審重點，以作為后續要求供應商改善供貨質量之依據。此外，為確保產品質量，防止交易糾紛，采購方應與供應商/種養殖農戶等簽訂采購合同書并辦理合約審查事宜。完成合同簽訂后，應詳列供貨商清單，使供